1. Свинина в духовці: рецепти з фото Підійде для приготування в духовці, в принципі, практично будь-яка...
2. Свинина запечена з овочами в горщиках: простий рецепт
3. Свинячі стейки з гірчицею і медом
4. Як запекти свинину зі сметаною
5. Свинина, запечена з картоплею
6. Свинина з грушами покроково
7. Запечена свинина «Ведмежа лапа»
8. Свинина в рукаві
9. Свинячий рулет з гранатовим соусом
10. Свинина, запечена з італійськими травами
11. Свинина в духовці: рецепти з фото
12. Свинина запечена в фользі: покроковий рецепт
13. Свинина запечена з овочами в горщиках: простий рецепт
14. Свинячі стейки з гірчицею і медом
15. Як запекти свинину зі сметаною
16. Свинина, запечена з картоплею
17. Свинина з грушами покроково
18. Запечена свинина «Ведмежа лапа»
19. Свинина в рукаві
20. Свинячий рулет з гранатовим соусом
21. Свинина, запечена з італійськими травами
22. Свинина в духовці: рецепти з фото
23. Свинина запечена в фользі: покроковий рецепт
24. Свинина запечена з овочами в горщиках: простий рецепт
25. Свинячі стейки з гірчицею і медом
26. Як запекти свинину зі сметаною
27. Свинина, запечена з картоплею
28. Свинина з грушами покроково
29. Запечена свинина «Ведмежа лапа»
30. Свинина в рукаві
31. Свинячий рулет з гранатовим соусом
32. Свинина, запечена з італійськими травами
33. Свинина в духовці: рецепти з фото
34. Свинина запечена в фользі: покроковий рецепт
35. Свинина запечена з овочами в горщиках: простий рецепт
36. Свинячі стейки з гірчицею і медом
37. Як запекти свинину зі сметаною
38. Свинина, запечена з картоплею
39. Свинина з грушами покроково
40. Запечена свинина «Ведмежа лапа»
41. Свинина в рукаві
42. Свинячий рулет з гранатовим соусом
43. Свинина, запечена з італійськими травами
44. Свинина в духовці: рецепти з фото
45. Свинина запечена в фользі: покроковий рецепт
46. Свинина запечена з овочами в горщиках: простий рецепт
47. Свинячі стейки з гірчицею і медом
48. Як запекти свинину зі сметаною
49. Свинина, запечена з картоплею
50. Свинина з грушами покроково
51. Запечена свинина «Ведмежа лапа»
52. Свинина в рукаві
53. Свинячий рулет з гранатовим соусом
54. Свинина, запечена з італійськими травами
55. Свинина в духовці: рецепти з фото
56. Свинина запечена в фользі: покроковий рецепт
57. Свинина запечена з овочами в горщиках: простий рецепт
58. Свинячі стейки з гірчицею і медом
59. Як запекти свинину зі сметаною
60. Свинина, запечена з картоплею
61. Свинина з грушами покроково
62. Запечена свинина «Ведмежа лапа»
63. Свинина в рукаві
64. Свинячий рулет з гранатовим соусом
65. Свинина, запечена з італійськими травами

Свинина в духовці: рецепти з фото

Підійде для приготування в духовці, в принципі, практично будь-яка свинина. Однак все ж вважається, що найсмачнішими виходять запечені окіст, шия або лопатка.

Свинина запечена в фользі: покроковий рецепт

Інгредієнти:

• 1 кг м'яса;
• 4 зубчики часнику;
• 2 лаврушки;
• сіль;
• сметана або майонез;
• перець, розмарин;
• масло рослинне.

Приготувати для м'яса маринад. Майонез видавити в миску і додати в нього роздавлені в кашку зубчики часнику, розмолоту в порошок лаврушку і інші спеції.

Свинину рясно змастити отриманим соусом і поставити настоюватися в холодильнику на 3-4 години. Загорнути м'ясо у фольгу і запікати при температурі 200 ° С протягом півгодини.

Дістати свинину з шафи, зробити надріз на фользі і поставити назад в духовку ще на 15-20 хв. Ця процедура необхідна для того, щоб м'ясо гарненько підрум'янилося.

Подавати запечену у фользі свинину найкраще з відвареною картоплею. Дуже непогано таке блюдо поєднується і з овочевими літніми салатами.

Свинина запечена з овочами в горщиках: простий рецепт

З овочами запечена свинина виходить більш легким і не здається такою жирною.

Інгредієнти:

• 600 г свинини;
• по 2 шт - моркви, перцю, баклажанів, цибулі;
• 6 картоплин;
• 4 гілочки свіжого кропу;
• 1 ст / л рослинного масла.

Баклажани для приготування свинини з овочами нарізати півкільцями. Плодоніжку видалити. Щоб позбавити баклажани від гіркоти, посолити їх, потримати в солі 20 хв і промити в холодній воді.

Лук і болгарський перець нашаткувати дрібними кубиками, моркву - соломкою, а помідори - півкільцями. З томатів попередньо прибрати шкірку, обшпаривши їх окропом.

М'ясо промити водою і нарізати кубиками приблизно 1.5х1.5 см. Обсмажити свинину на середньому вогні в сковороді разом з цибулею до напівготовності. Картоплю очистити і розрізати уздовж на 4-6 частин.

Горщики сполоснути і покласти в них пошарово:

• картоплю;
• свинину;
• перець;
• морквину;
• баклажани;
• помідори.

У кожен горщик насипати трохи солі і залити приблизно на ¾ кип'яченої охолодженої води. Поставити ємності зі свининою і овочами в розігріту до 200 ° С духовку. Через годину витягти горщики з духовки і додати в кожен по гілочці кропу.

Свинячі стейки з гірчицею і медом

Ця страва ідеально підходить для святкового столу.

Інгредієнти:

• 300-400 г свинини;
• 1 ч / л густого натурального меду;
• 1 ч / л міцної гірчиці;
• ½ ч / л приправи для шашлику;
• 3 зубчики часнику;
• перець, сіль.

Свинину для запікання нарізати на тонкі стейки і злегка відбити молотком. З тиск часнику, меду, гірчиці, солі і спецій приготувати маринад.

Відбиті стейки змастити з обох сторін соусом і поставити размягчатся в холодильник приблизно на півгодини. При бажанні цей крок можна і пропустити. Але пекти м'ясо в цьому випадку в подальшому буде трохи довше.

Замариновану свинину викласти в сковороду або на деко і поставити запікатися в духову шафу при температурі не вище 200 ° С. Чи готові стейки будуть через 40-45 хв. Подавати до столу це блюдо, як і будь-яку іншу запечену свинину, звичайно ж, потрібно гарячим.

Як запекти свинину зі сметаною

Інгредієнти:

• 500 г філе свинини;
• 500 г сметани;
• цибулі та моркви - 1 шт;
• масло рослинне.

М'ясо для приготування цієї страви порізати на шматочки і укласти у форму для запікання. Придушити часник і змішати кашку з нарізаною зеленою кропом. Покласти масу в м'ясо і все добре перемішати.

Лук нашаткувати і злегка підсмажити на олії. Викласти цибулю на м'ясо і налити зверху сметани. Посолити, поперчити свинину і все ретельно перемішати. Запекти при температурі 180 ° С протягом 45 хв.

Свинина, запечена з картоплею

Інгредієнти:

• 600 г м'яса;
• 1 кг картоплі;
• 100 г вершкового масла;
• 2 цибулини;
• майонезу і сметани - по 6 ст / л;
• 150 г сиру;
• ½ склянки бульйону;
• 2 зубчики часнику;
• коріандр, сушені трави, чебрець, мелений перець.

М'ясо помити і вмочити серветками. Нарізати свинину на стейки товщиною приблизно в 1 см. Кожен шматочок накрити тонкою поліетиленовою плівкою і відбити.

Щоб м'ясо в подальшому запеклось швидко, втерти в нього спеції і сіль і залишити маринуватися на 15-30 хв. Поки свинина настоюється, порізати цибулю півкільцями. Картоплю очистити, порізати на тонкі кружальця і ​​посолити. Великі бульби попередньо розрізати на дві частини вздовж.

Змішати сметану і майонез і покласти в суміш роздавлений часник. Налити соус в нарізану картоплю і все перемішати.

На дно форми для запікання покласти шматочки вершкового масла. Розподілити поверх них м'ясо. Зверху укласти цибулю.

Налити в форму м'ясний бульйон або кип'ячену воду. Викласти поверх м'яса картопля зі сметанним соусом і рівно розподілити його по поверхні.

Розігріти духовку до 180 ° С і поставити в неї форму. Запікати свинину протягом 30 хв, до тих пір, поки картопля не покриється рум'яною скоринкою.

Через півгодини витягнути картоплю з м'ясом з духовки і посипати зверху тертим сиром. Знову поставити блюдо в духовку ще на 30 хв.

Свинина з грушами покроково

Інгредієнти:

• 1 кг свинячої шийки;
• 3 груші;
• 100 г журавлини або брусниці;
• 50 мл червоного вина;
• ¾ чайних ложки солі;
• 2 ст / л рослинного масла;
• 2 щіпки мускатного горіха;
• 1ст / л лимонного соку;
• 1/3 ч / л перцю;
• сіль.

Для приготування маринаду змішати мускатний горіх, сіль, перець, олія та вино. М'ясо добре промити і порізати на пластинки товщиною приблизно 1.5 см, що не дорізаючи до кінця близько 1 см. Обмастити свинину маринадом.

Груші помити і видалити з них серцевину з насінням. Нарізати фрукти на тонкі скибочки. Скропити кожну скибочку лимонним соком.

Викласти м'ясо на фольгу, згорнуту в 3 шари. Вставити в кожен розріз по грушевої платівці. Між м'ясом і пластинками покласти журавлину або брусницю. Насипати трохи ягід і поверх самої шийки.

Загорнути м'ясо у фольгу щільніше. Запікати свинину при температурі 180 ° С приблизно 50 хв. Дістати свинину з духовки, відвернути краю фольги і піч м'ясо ще протягом 20 хв. до утворення рум'яної скоринки.

Запечена свинина «Ведмежа лапа»

Інгредієнти:

• 1.5 кг свинини;
• 4 яйця;
• 5 картоплин;
• 6 зубчики часнику;
• 200 г твердого сиру;
• спеції для запікання м'яса;
• рослинна олія;
• сіль.

М'ясо нарізати на стейки товщиною в долоню. Відбити свинину і обмазати часником, сіллю і спеціями з усіх боків.

Картоплю очистити і натерти на крупній тертці. Розбити в миску з картоплею яйця і сіль. Збити масу з використанням вилки до появи пінки.

Покласти дві ложки картопляно-яєчної маси на дно тарілки. Зверху укласти м'ясо. Накрити стейк ще двома ложками картопляної маси.

Обережно перенести м'ясо на сковороду і смажити з кожного боку по 1 хв. Точно таким же чином вчинити з іншими шматочками свинини.

Обсмажені стейки з картоплею перенести в змащену маслом форму. Натерти крупно сир і посипати ним м'ясо. Поставити форму в духовку і тримати там м'ясо при температурі 200 ° С 20 хв. Кожен соковитий стейк подати до столу в окремій тарілці

Свинина в рукаві

Інгредієнти:

• 1.5 кг свинини;
• 4 зубчики часнику;
• 2 лаврові листки;
• по 3 ч / л коріандру, прованських трав і меленого коріандру;
• 3 ч / л солі.

Приготувати для м'яса маринад. Для цього в 1 л кип'яченої гарячої води покласти по дві ложечки солі, коріандру і прованських трав. Додати лавровий лист і все перемішати.

Остудити розсіл і занурити в нього м'ясо. Потримати свинину в солоному розчині зі спеціями 3-6 годин. Вийняти м'ясо з розсолу і промакнуть рушником.

Натерти свинину залишилися сіллю, коріандром і прованськими травами. Зубчики часнику нарізати тонкими часточками і нашпигувати ними м'ясо.

Покласти свинину в рукав, додати лавровий лист. Зав'язати кінці рукава і прорізати в його верхній частині кілька дірочок.

Укласти свинину в рукаві на деко і виставити запікатися в заздалегідь нагріту духовку на 1 годину при температурі 180 ° С.

Через годину, щоб перевірити готовність страви, розрізати рукав і проткнути м'ясо ножем. Що випливає зі свинини сік повинен бути прозорим і світлим.

Пропечене м'ясо залишити в духовці ще приблизно на 10 хв. у відкритому рукаві. Це необхідно для того щоб верхня сторона свинини підрум'янилася.

Свинячий рулет з гранатовим соусом

Інгредієнти:

• 2 кг свинячої шийки;
• 1 болгарський перець;
• 6 зубчиків часнику;
• 1 ч / л насіння гірчиці;
• 1 ст / л грантового соусу;
• 2 лаврові листки;
• 1 ч / л насіння гірчиці;
• 100 г майонезу;
• 2 ч / л гірчиці;
• перець.

Для приготування начинки нарізати дрібними кубиками перець і нарубати маленькими шматочками часник. Змішати ці інгредієнти.

М'ясо розрізати по спіралі і змастити гранатовим соусом. Посолити свинину з усіх боків і поперчити її. Згорнути свинину в рулет, обгорнути харчовою плівкою і поставити на годину в холодильник маринуватися

В окремій чашці приготувати соус. Для цього в миску покласти гірчицю і насіння гірчиці, майонез, і раскрошенную руками лавровий лист. Гарненько перемішати інгредієнти ложкою.

Дістати рулет з холодильника, розгорнути його і промазати соусом. Розкласти на м'ясі перець і часник. Знову згорнути рулет якомога щільніше. Помилитися рулет ще й зовні. Запікати м'ясо в духовці 1.5-2 години до готовності.

Свинина, запечена з італійськими травами

Інгредієнти:

• 2 кг свинини зі шкіркою;
• сухі італійські трави;
• сіль і перець;
• 4 зубчики часнику;
• 1 ст / л рослинного масла;
• 2 ст / л гірчиці;
• 1 яєчний жовток;
• 2 ст / л панірувальних сухарів;
• 1 ст / л зерновий французької гірчиці.

Шматок свинини промити і витерти рушником. Приготувати для м'яса глазур. Для цього змішати обидва види гірчиці і додати до них розтертий яєчний жовток. Додати до суміші ложку соняшникової олії і панірувальні сухарі.

Свинину натерти давленим часником, сіллю, перцем і травами. На шкірці зробити надрізи у вигляді сітки. При запіканні з них буде витоплюється жир, в результаті чого м'ясо вийде більш пісним.

Нанести на м'ясо глазур і рівномірно розтерти її по всій поверхні шматка. Укласти м'ясо на прокладений фольгою деко шкіркою догори.

Надіслати свинину запікатися в розігріту до 180 ° С духовку. Через годину витягти деко і перевернути шматок на іншу сторону. Готова свинина з італійськими травами буде приблизно ще через 1 годину.

Шийку перед закладкою в духовку обов'язково обмотати товстою ниткою у вигляді сітки. Таке м'ясо погано тримає форму і при запіканні може перетвориться в «корж».

Вечеря за 20 хвилин

Свинина в духовці: рецепти з фото

Підійде для приготування в духовці, в принципі, практично будь-яка свинина. Однак все ж вважається, що найсмачнішими виходять запечені окіст, шия або лопатка.

Свинина запечена в фользі: покроковий рецепт

Інгредієнти:

• 1 кг м'яса;
• 4 зубчики часнику;
• 2 лаврушки;
• сіль;
• сметана або майонез;
• перець, розмарин;
• масло рослинне.

Приготувати для м'яса маринад. Майонез видавити в миску і додати в нього роздавлені в кашку зубчики часнику, розмолоту в порошок лаврушку і інші спеції.

Свинину рясно змастити отриманим соусом і поставити настоюватися в холодильнику на 3-4 години. Загорнути м'ясо у фольгу і запікати при температурі 200 ° С протягом півгодини.

Дістати свинину з шафи, зробити надріз на фользі і поставити назад в духовку ще на 15-20 хв. Ця процедура необхідна для того, щоб м'ясо гарненько підрум'янилося.

Подавати запечену у фользі свинину найкраще з відвареною картоплею. Дуже непогано таке блюдо поєднується і з овочевими літніми салатами.

Свинина запечена з овочами в горщиках: простий рецепт

З овочами запечена свинина виходить більш легким і не здається такою жирною.

Інгредієнти:

• 600 г свинини;
• по 2 шт - моркви, перцю, баклажанів, цибулі;
• 6 картоплин;
• 4 гілочки свіжого кропу;
• 1 ст / л рослинного масла.

Баклажани для приготування свинини з овочами нарізати півкільцями. Плодоніжку видалити. Щоб позбавити баклажани від гіркоти, посолити їх, потримати в солі 20 хв і промити в холодній воді.

Лук і болгарський перець нашаткувати дрібними кубиками, моркву - соломкою, а помідори - півкільцями. З томатів попередньо прибрати шкірку, обшпаривши їх окропом.

М'ясо промити водою і нарізати кубиками приблизно 1.5х1.5 см. Обсмажити свинину на середньому вогні в сковороді разом з цибулею до напівготовності. Картоплю очистити і розрізати уздовж на 4-6 частин.

Горщики сполоснути і покласти в них пошарово:

• картоплю;
• свинину;
• перець;
• морквину;
• баклажани;
• помідори.

У кожен горщик насипати трохи солі і залити приблизно на ¾ кип'яченої охолодженої води. Поставити ємності зі свининою і овочами в розігріту до 200 ° С духовку. Через годину витягти горщики з духовки і додати в кожен по гілочці кропу.

Свинячі стейки з гірчицею і медом

Ця страва ідеально підходить для святкового столу.

Інгредієнти:

• 300-400 г свинини;
• 1 ч / л густого натурального меду;
• 1 ч / л міцної гірчиці;
• ½ ч / л приправи для шашлику;
• 3 зубчики часнику;
• перець, сіль.

Свинину для запікання нарізати на тонкі стейки і злегка відбити молотком. З тиск часнику, меду, гірчиці, солі і спецій приготувати маринад.

Відбиті стейки змастити з обох сторін соусом і поставити размягчатся в холодильник приблизно на півгодини. При бажанні цей крок можна і пропустити. Але пекти м'ясо в цьому випадку в подальшому буде трохи довше.

Замариновану свинину викласти в сковороду або на деко і поставити запікатися в духову шафу при температурі не вище 200 ° С. Чи готові стейки будуть через 40-45 хв. Подавати до столу це блюдо, як і будь-яку іншу запечену свинину, звичайно ж, потрібно гарячим.

Як запекти свинину зі сметаною

Інгредієнти:

• 500 г філе свинини;
• 500 г сметани;
• цибулі та моркви - 1 шт;
• масло рослинне.

М'ясо для приготування цієї страви порізати на шматочки і укласти у форму для запікання. Придушити часник і змішати кашку з нарізаною зеленою кропом. Покласти масу в м'ясо і все добре перемішати.

Лук нашаткувати і злегка підсмажити на олії. Викласти цибулю на м'ясо і налити зверху сметани. Посолити, поперчити свинину і все ретельно перемішати. Запекти при температурі 180 ° С протягом 45 хв.

Свинина, запечена з картоплею

Інгредієнти:

• 600 г м'яса;
• 1 кг картоплі;
• 100 г вершкового масла;
• 2 цибулини;
• майонезу і сметани - по 6 ст / л;
• 150 г сиру;
• ½ склянки бульйону;
• 2 зубчики часнику;
• коріандр, сушені трави, чебрець, мелений перець.

М'ясо помити і вмочити серветками. Нарізати свинину на стейки товщиною приблизно в 1 см. Кожен шматочок накрити тонкою поліетиленовою плівкою і відбити.

Щоб м'ясо в подальшому запеклось швидко, втерти в нього спеції і сіль і залишити маринуватися на 15-30 хв. Поки свинина настоюється, порізати цибулю півкільцями. Картоплю очистити, порізати на тонкі кружальця і ​​посолити. Великі бульби попередньо розрізати на дві частини вздовж.

Змішати сметану і майонез і покласти в суміш роздавлений часник. Налити соус в нарізану картоплю і все перемішати.

На дно форми для запікання покласти шматочки вершкового масла. Розподілити поверх них м'ясо. Зверху укласти цибулю.

Налити в форму м'ясний бульйон або кип'ячену воду. Викласти поверх м'яса картопля зі сметанним соусом і рівно розподілити його по поверхні.

Розігріти духовку до 180 ° С і поставити в неї форму. Запікати свинину протягом 30 хв, до тих пір, поки картопля не покриється рум'яною скоринкою.

Через півгодини витягнути картоплю з м'ясом з духовки і посипати зверху тертим сиром. Знову поставити блюдо в духовку ще на 30 хв.

Свинина з грушами покроково

Інгредієнти:

• 1 кг свинячої шийки;
• 3 груші;
• 100 г журавлини або брусниці;
• 50 мл червоного вина;
• ¾ чайних ложки солі;
• 2 ст / л рослинного масла;
• 2 щіпки мускатного горіха;
• 1ст / л лимонного соку;
• 1/3 ч / л перцю;
• сіль.

Для приготування маринаду змішати мускатний горіх, сіль, перець, олія та вино. М'ясо добре промити і порізати на пластинки товщиною приблизно 1.5 см, що не дорізаючи до кінця близько 1 см. Обмастити свинину маринадом.

Груші помити і видалити з них серцевину з насінням. Нарізати фрукти на тонкі скибочки. Скропити кожну скибочку лимонним соком.

Викласти м'ясо на фольгу, згорнуту в 3 шари. Вставити в кожен розріз по грушевої платівці. Між м'ясом і пластинками покласти журавлину або брусницю. Насипати трохи ягід і поверх самої шийки.

Загорнути м'ясо у фольгу щільніше. Запікати свинину при температурі 180 ° С приблизно 50 хв. Дістати свинину з духовки, відвернути краю фольги і піч м'ясо ще протягом 20 хв. до утворення рум'яної скоринки.

Запечена свинина «Ведмежа лапа»

Інгредієнти:

• 1.5 кг свинини;
• 4 яйця;
• 5 картоплин;
• 6 зубчики часнику;
• 200 г твердого сиру;
• спеції для запікання м'яса;
• рослинна олія;
• сіль.

М'ясо нарізати на стейки товщиною в долоню. Відбити свинину і обмазати часником, сіллю і спеціями з усіх боків.

Картоплю очистити і натерти на крупній тертці. Розбити в миску з картоплею яйця і сіль. Збити масу з використанням вилки до появи пінки.

Покласти дві ложки картопляно-яєчної маси на дно тарілки. Зверху укласти м'ясо. Накрити стейк ще двома ложками картопляної маси.

Обережно перенести м'ясо на сковороду і смажити з кожного боку по 1 хв. Точно таким же чином вчинити з іншими шматочками свинини.

Обсмажені стейки з картоплею перенести в змащену маслом форму. Натерти крупно сир і посипати ним м'ясо. Поставити форму в духовку і тримати там м'ясо при температурі 200 ° С 20 хв. Кожен соковитий стейк подати до столу в окремій тарілці

Свинина в рукаві

Інгредієнти:

• 1.5 кг свинини;
• 4 зубчики часнику;
• 2 лаврові листки;
• по 3 ч / л коріандру, прованських трав і меленого коріандру;
• 3 ч / л солі.

Приготувати для м'яса маринад. Для цього в 1 л кип'яченої гарячої води покласти по дві ложечки солі, коріандру і прованських трав. Додати лавровий лист і все перемішати.

Остудити розсіл і занурити в нього м'ясо. Потримати свинину в солоному розчині зі спеціями 3-6 годин. Вийняти м'ясо з розсолу і промакнуть рушником.

Натерти свинину залишилися сіллю, коріандром і прованськими травами. Зубчики часнику нарізати тонкими часточками і нашпигувати ними м'ясо.

Покласти свинину в рукав, додати лавровий лист. Зав'язати кінці рукава і прорізати в його верхній частині кілька дірочок.

Укласти свинину в рукаві на деко і виставити запікатися в заздалегідь нагріту духовку на 1 годину при температурі 180 ° С.

Через годину, щоб перевірити готовність страви, розрізати рукав і проткнути м'ясо ножем. Що випливає зі свинини сік повинен бути прозорим і світлим.

Пропечене м'ясо залишити в духовці ще приблизно на 10 хв. у відкритому рукаві. Це необхідно для того щоб верхня сторона свинини підрум'янилася.

Свинячий рулет з гранатовим соусом

Інгредієнти:

• 2 кг свинячої шийки;
• 1 болгарський перець;
• 6 зубчиків часнику;
• 1 ч / л насіння гірчиці;
• 1 ст / л грантового соусу;
• 2 лаврові листки;
• 1 ч / л насіння гірчиці;
• 100 г майонезу;
• 2 ч / л гірчиці;
• перець.

Для приготування начинки нарізати дрібними кубиками перець і нарубати маленькими шматочками часник. Змішати ці інгредієнти.

М'ясо розрізати по спіралі і змастити гранатовим соусом. Посолити свинину з усіх боків і поперчити її. Згорнути свинину в рулет, обгорнути харчовою плівкою і поставити на годину в холодильник маринуватися

В окремій чашці приготувати соус. Для цього в миску покласти гірчицю і насіння гірчиці, майонез, і раскрошенную руками лавровий лист. Гарненько перемішати інгредієнти ложкою.

Дістати рулет з холодильника, розгорнути його і промазати соусом. Розкласти на м'ясі перець і часник. Знову згорнути рулет якомога щільніше. Помилитися рулет ще й зовні. Запікати м'ясо в духовці 1.5-2 години до готовності.

Свинина, запечена з італійськими травами

Інгредієнти:

• 2 кг свинини зі шкіркою;
• сухі італійські трави;
• сіль і перець;
• 4 зубчики часнику;
• 1 ст / л рослинного масла;
• 2 ст / л гірчиці;
• 1 яєчний жовток;
• 2 ст / л панірувальних сухарів;
• 1 ст / л зерновий французької гірчиці.

Шматок свинини промити і витерти рушником. Приготувати для м'яса глазур. Для цього змішати обидва види гірчиці і додати до них розтертий яєчний жовток. Додати до суміші ложку соняшникової олії і панірувальні сухарі.

Свинину натерти давленим часником, сіллю, перцем і травами. На шкірці зробити надрізи у вигляді сітки. При запіканні з них буде витоплюється жир, в результаті чого м'ясо вийде більш пісним.

Нанести на м'ясо глазур і рівномірно розтерти її по всій поверхні шматка. Укласти м'ясо на прокладений фольгою деко шкіркою догори.

Надіслати свинину запікатися в розігріту до 180 ° С духовку. Через годину витягти деко і перевернути шматок на іншу сторону. Готова свинина з італійськими травами буде приблизно ще через 1 годину.

Шийку перед закладкою в духовку обов'язково обмотати товстою ниткою у вигляді сітки. Таке м'ясо погано тримає форму і при запіканні може перетвориться в «корж».

Вечеря за 20 хвилин

Свинина в духовці: рецепти з фото

Підійде для приготування в духовці, в принципі, практично будь-яка свинина. Однак все ж вважається, що найсмачнішими виходять запечені окіст, шия або лопатка.

Свинина запечена в фользі: покроковий рецепт

Інгредієнти:

• 1 кг м'яса;
• 4 зубчики часнику;
• 2 лаврушки;
• сіль;
• сметана або майонез;
• перець, розмарин;
• масло рослинне.

Приготувати для м'яса маринад. Майонез видавити в миску і додати в нього роздавлені в кашку зубчики часнику, розмолоту в порошок лаврушку і інші спеції.

Свинину рясно змастити отриманим соусом і поставити настоюватися в холодильнику на 3-4 години. Загорнути м'ясо у фольгу і запікати при температурі 200 ° С протягом півгодини.

Дістати свинину з шафи, зробити надріз на фользі і поставити назад в духовку ще на 15-20 хв. Ця процедура необхідна для того, щоб м'ясо гарненько підрум'янилося.

Подавати запечену у фользі свинину найкраще з відвареною картоплею. Дуже непогано таке блюдо поєднується і з овочевими літніми салатами.

Свинина запечена з овочами в горщиках: простий рецепт

З овочами запечена свинина виходить більш легким і не здається такою жирною.

Інгредієнти:

• 600 г свинини;
• по 2 шт - моркви, перцю, баклажанів, цибулі;
• 6 картоплин;
• 4 гілочки свіжого кропу;
• 1 ст / л рослинного масла.

Баклажани для приготування свинини з овочами нарізати півкільцями. Плодоніжку видалити. Щоб позбавити баклажани від гіркоти, посолити їх, потримати в солі 20 хв і промити в холодній воді.

Лук і болгарський перець нашаткувати дрібними кубиками, моркву - соломкою, а помідори - півкільцями. З томатів попередньо прибрати шкірку, обшпаривши їх окропом.

М'ясо промити водою і нарізати кубиками приблизно 1.5х1.5 см. Обсмажити свинину на середньому вогні в сковороді разом з цибулею до напівготовності. Картоплю очистити і розрізати уздовж на 4-6 частин.

Горщики сполоснути і покласти в них пошарово:

• картоплю;
• свинину;
• перець;
• морквину;
• баклажани;
• помідори.

У кожен горщик насипати трохи солі і залити приблизно на ¾ кип'яченої охолодженої води. Поставити ємності зі свининою і овочами в розігріту до 200 ° С духовку. Через годину витягти горщики з духовки і додати в кожен по гілочці кропу.

Свинячі стейки з гірчицею і медом

Ця страва ідеально підходить для святкового столу.

Інгредієнти:

• 300-400 г свинини;
• 1 ч / л густого натурального меду;
• 1 ч / л міцної гірчиці;
• ½ ч / л приправи для шашлику;
• 3 зубчики часнику;
• перець, сіль.

Свинину для запікання нарізати на тонкі стейки і злегка відбити молотком. З тиск часнику, меду, гірчиці, солі і спецій приготувати маринад.

Відбиті стейки змастити з обох сторін соусом і поставити размягчатся в холодильник приблизно на півгодини. При бажанні цей крок можна і пропустити. Але пекти м'ясо в цьому випадку в подальшому буде трохи довше.

Замариновану свинину викласти в сковороду або на деко і поставити запікатися в духову шафу при температурі не вище 200 ° С. Чи готові стейки будуть через 40-45 хв. Подавати до столу це блюдо, як і будь-яку іншу запечену свинину, звичайно ж, потрібно гарячим.

Як запекти свинину зі сметаною

Інгредієнти:

• 500 г філе свинини;
• 500 г сметани;
• цибулі та моркви - 1 шт;
• масло рослинне.

М'ясо для приготування цієї страви порізати на шматочки і укласти у форму для запікання. Придушити часник і змішати кашку з нарізаною зеленою кропом. Покласти масу в м'ясо і все добре перемішати.

Лук нашаткувати і злегка підсмажити на олії. Викласти цибулю на м'ясо і налити зверху сметани. Посолити, поперчити свинину і все ретельно перемішати. Запекти при температурі 180 ° С протягом 45 хв.

Свинина, запечена з картоплею

Інгредієнти:

• 600 г м'яса;
• 1 кг картоплі;
• 100 г вершкового масла;
• 2 цибулини;
• майонезу і сметани - по 6 ст / л;
• 150 г сиру;
• ½ склянки бульйону;
• 2 зубчики часнику;
• коріандр, сушені трави, чебрець, мелений перець.

М'ясо помити і вмочити серветками. Нарізати свинину на стейки товщиною приблизно в 1 см. Кожен шматочок накрити тонкою поліетиленовою плівкою і відбити.

Щоб м'ясо в подальшому запеклось швидко, втерти в нього спеції і сіль і залишити маринуватися на 15-30 хв. Поки свинина настоюється, порізати цибулю півкільцями. Картоплю очистити, порізати на тонкі кружальця і ​​посолити. Великі бульби попередньо розрізати на дві частини вздовж.

Змішати сметану і майонез і покласти в суміш роздавлений часник. Налити соус в нарізану картоплю і все перемішати.

На дно форми для запікання покласти шматочки вершкового масла. Розподілити поверх них м'ясо. Зверху укласти цибулю.

Налити в форму м'ясний бульйон або кип'ячену воду. Викласти поверх м'яса картопля зі сметанним соусом і рівно розподілити його по поверхні.

Розігріти духовку до 180 ° С і поставити в неї форму. Запікати свинину протягом 30 хв, до тих пір, поки картопля не покриється рум'яною скоринкою.

Через півгодини витягнути картоплю з м'ясом з духовки і посипати зверху тертим сиром. Знову поставити блюдо в духовку ще на 30 хв.

Свинина з грушами покроково

Інгредієнти:

• 1 кг свинячої шийки;
• 3 груші;
• 100 г журавлини або брусниці;
• 50 мл червоного вина;
• ¾ чайних ложки солі;
• 2 ст / л рослинного масла;
• 2 щіпки мускатного горіха;
• 1ст / л лимонного соку;
• 1/3 ч / л перцю;
• сіль.

Для приготування маринаду змішати мускатний горіх, сіль, перець, олія та вино. М'ясо добре промити і порізати на пластинки товщиною приблизно 1.5 см, що не дорізаючи до кінця близько 1 см. Обмастити свинину маринадом.

Груші помити і видалити з них серцевину з насінням. Нарізати фрукти на тонкі скибочки. Скропити кожну скибочку лимонним соком.

Викласти м'ясо на фольгу, згорнуту в 3 шари. Вставити в кожен розріз по грушевої платівці. Між м'ясом і пластинками покласти журавлину або брусницю. Насипати трохи ягід і поверх самої шийки.

Загорнути м'ясо у фольгу щільніше. Запікати свинину при температурі 180 ° С приблизно 50 хв. Дістати свинину з духовки, відвернути краю фольги і піч м'ясо ще протягом 20 хв. до утворення рум'яної скоринки.

Запечена свинина «Ведмежа лапа»

Інгредієнти:

• 1.5 кг свинини;
• 4 яйця;
• 5 картоплин;
• 6 зубчики часнику;
• 200 г твердого сиру;
• спеції для запікання м'яса;
• рослинна олія;
• сіль.

М'ясо нарізати на стейки товщиною в долоню. Відбити свинину і обмазати часником, сіллю і спеціями з усіх боків.

Картоплю очистити і натерти на крупній тертці. Розбити в миску з картоплею яйця і сіль. Збити масу з використанням вилки до появи пінки.

Покласти дві ложки картопляно-яєчної маси на дно тарілки. Зверху укласти м'ясо. Накрити стейк ще двома ложками картопляної маси.

Обережно перенести м'ясо на сковороду і смажити з кожного боку по 1 хв. Точно таким же чином вчинити з іншими шматочками свинини.

Обсмажені стейки з картоплею перенести в змащену маслом форму. Натерти крупно сир і посипати ним м'ясо. Поставити форму в духовку і тримати там м'ясо при температурі 200 ° С 20 хв. Кожен соковитий стейк подати до столу в окремій тарілці

Свинина в рукаві

Інгредієнти:

• 1.5 кг свинини;
• 4 зубчики часнику;
• 2 лаврові листки;
• по 3 ч / л коріандру, прованських трав і меленого коріандру;
• 3 ч / л солі.

Приготувати для м'яса маринад. Для цього в 1 л кип'яченої гарячої води покласти по дві ложечки солі, коріандру і прованських трав. Додати лавровий лист і все перемішати.

Остудити розсіл і занурити в нього м'ясо. Потримати свинину в солоному розчині зі спеціями 3-6 годин. Вийняти м'ясо з розсолу і промакнуть рушником.

Натерти свинину залишилися сіллю, коріандром і прованськими травами. Зубчики часнику нарізати тонкими часточками і нашпигувати ними м'ясо.

Покласти свинину в рукав, додати лавровий лист. Зав'язати кінці рукава і прорізати в його верхній частині кілька дірочок.

Укласти свинину в рукаві на деко і виставити запікатися в заздалегідь нагріту духовку на 1 годину при температурі 180 ° С.

Через годину, щоб перевірити готовність страви, розрізати рукав і проткнути м'ясо ножем. Що випливає зі свинини сік повинен бути прозорим і світлим.

Пропечене м'ясо залишити в духовці ще приблизно на 10 хв. у відкритому рукаві. Це необхідно для того щоб верхня сторона свинини підрум'янилася.

Свинячий рулет з гранатовим соусом

Інгредієнти:

• 2 кг свинячої шийки;
• 1 болгарський перець;
• 6 зубчиків часнику;
• 1 ч / л насіння гірчиці;
• 1 ст / л грантового соусу;
• 2 лаврові листки;
• 1 ч / л насіння гірчиці;
• 100 г майонезу;
• 2 ч / л гірчиці;
• перець.

Для приготування начинки нарізати дрібними кубиками перець і нарубати маленькими шматочками часник. Змішати ці інгредієнти.

М'ясо розрізати по спіралі і змастити гранатовим соусом. Посолити свинину з усіх боків і поперчити її. Згорнути свинину в рулет, обгорнути харчовою плівкою і поставити на годину в холодильник маринуватися

В окремій чашці приготувати соус. Для цього в миску покласти гірчицю і насіння гірчиці, майонез, і раскрошенную руками лавровий лист. Гарненько перемішати інгредієнти ложкою.

Дістати рулет з холодильника, розгорнути його і промазати соусом. Розкласти на м'ясі перець і часник. Знову згорнути рулет якомога щільніше. Помилитися рулет ще й зовні. Запікати м'ясо в духовці 1.5-2 години до готовності.

Свинина, запечена з італійськими травами

Інгредієнти:

• 2 кг свинини зі шкіркою;
• сухі італійські трави;
• сіль і перець;
• 4 зубчики часнику;
• 1 ст / л рослинного масла;
• 2 ст / л гірчиці;
• 1 яєчний жовток;
• 2 ст / л панірувальних сухарів;
• 1 ст / л зерновий французької гірчиці.

Шматок свинини промити і витерти рушником. Приготувати для м'яса глазур. Для цього змішати обидва види гірчиці і додати до них розтертий яєчний жовток. Додати до суміші ложку соняшникової олії і панірувальні сухарі.

Свинину натерти давленим часником, сіллю, перцем і травами. На шкірці зробити надрізи у вигляді сітки. При запіканні з них буде витоплюється жир, в результаті чого м'ясо вийде більш пісним.

Нанести на м'ясо глазур і рівномірно розтерти її по всій поверхні шматка. Укласти м'ясо на прокладений фольгою деко шкіркою догори.

Надіслати свинину запікатися в розігріту до 180 ° С духовку. Через годину витягти деко і перевернути шматок на іншу сторону. Готова свинина з італійськими травами буде приблизно ще через 1 годину.

Шийку перед закладкою в духовку обов'язково обмотати товстою ниткою у вигляді сітки. Таке м'ясо погано тримає форму і при запіканні може перетвориться в «корж».

Вечеря за 20 хвилин

Свинина в духовці: рецепти з фото

Підійде для приготування в духовці, в принципі, практично будь-яка свинина. Однак все ж вважається, що найсмачнішими виходять запечені окіст, шия або лопатка.

Свинина запечена в фользі: покроковий рецепт

Інгредієнти:

• 1 кг м'яса;
• 4 зубчики часнику;
• 2 лаврушки;
• сіль;
• сметана або майонез;
• перець, розмарин;
• масло рослинне.

Приготувати для м'яса маринад. Майонез видавити в миску і додати в нього роздавлені в кашку зубчики часнику, розмолоту в порошок лаврушку і інші спеції.

Свинину рясно змастити отриманим соусом і поставити настоюватися в холодильнику на 3-4 години. Загорнути м'ясо у фольгу і запікати при температурі 200 ° С протягом півгодини.

Дістати свинину з шафи, зробити надріз на фользі і поставити назад в духовку ще на 15-20 хв. Ця процедура необхідна для того, щоб м'ясо гарненько підрум'янилося.

Подавати запечену у фользі свинину найкраще з відвареною картоплею. Дуже непогано таке блюдо поєднується і з овочевими літніми салатами.

Свинина запечена з овочами в горщиках: простий рецепт

З овочами запечена свинина виходить більш легким і не здається такою жирною.

Інгредієнти:

• 600 г свинини;
• по 2 шт - моркви, перцю, баклажанів, цибулі;
• 6 картоплин;
• 4 гілочки свіжого кропу;
• 1 ст / л рослинного масла.

Баклажани для приготування свинини з овочами нарізати півкільцями. Плодоніжку видалити. Щоб позбавити баклажани від гіркоти, посолити їх, потримати в солі 20 хв і промити в холодній воді.

Лук і болгарський перець нашаткувати дрібними кубиками, моркву - соломкою, а помідори - півкільцями. З томатів попередньо прибрати шкірку, обшпаривши їх окропом.

М'ясо промити водою і нарізати кубиками приблизно 1.5х1.5 см. Обсмажити свинину на середньому вогні в сковороді разом з цибулею до напівготовності. Картоплю очистити і розрізати уздовж на 4-6 частин.

Горщики сполоснути і покласти в них пошарово:

• картоплю;
• свинину;
• перець;
• морквину;
• баклажани;
• помідори.

У кожен горщик насипати трохи солі і залити приблизно на ¾ кип'яченої охолодженої води. Поставити ємності зі свининою і овочами в розігріту до 200 ° С духовку. Через годину витягти горщики з духовки і додати в кожен по гілочці кропу.

Свинячі стейки з гірчицею і медом

Ця страва ідеально підходить для святкового столу.

Інгредієнти:

• 300-400 г свинини;
• 1 ч / л густого натурального меду;
• 1 ч / л міцної гірчиці;
• ½ ч / л приправи для шашлику;
• 3 зубчики часнику;
• перець, сіль.

Свинину для запікання нарізати на тонкі стейки і злегка відбити молотком. З тиск часнику, меду, гірчиці, солі і спецій приготувати маринад.

Відбиті стейки змастити з обох сторін соусом і поставити размягчатся в холодильник приблизно на півгодини. При бажанні цей крок можна і пропустити. Але пекти м'ясо в цьому випадку в подальшому буде трохи довше.

Замариновану свинину викласти в сковороду або на деко і поставити запікатися в духову шафу при температурі не вище 200 ° С. Чи готові стейки будуть через 40-45 хв. Подавати до столу це блюдо, як і будь-яку іншу запечену свинину, звичайно ж, потрібно гарячим.

Як запекти свинину зі сметаною

Інгредієнти:

• 500 г філе свинини;
• 500 г сметани;
• цибулі та моркви - 1 шт;
• масло рослинне.

М'ясо для приготування цієї страви порізати на шматочки і укласти у форму для запікання. Придушити часник і змішати кашку з нарізаною зеленою кропом. Покласти масу в м'ясо і все добре перемішати.

Лук нашаткувати і злегка підсмажити на олії. Викласти цибулю на м'ясо і налити зверху сметани. Посолити, поперчити свинину і все ретельно перемішати. Запекти при температурі 180 ° С протягом 45 хв.

Свинина, запечена з картоплею

Інгредієнти:

• 600 г м'яса;
• 1 кг картоплі;
• 100 г вершкового масла;
• 2 цибулини;
• майонезу і сметани - по 6 ст / л;
• 150 г сиру;
• ½ склянки бульйону;
• 2 зубчики часнику;
• коріандр, сушені трави, чебрець, мелений перець.

М'ясо помити і вмочити серветками. Нарізати свинину на стейки товщиною приблизно в 1 см. Кожен шматочок накрити тонкою поліетиленовою плівкою і відбити.

Щоб м'ясо в подальшому запеклось швидко, втерти в нього спеції і сіль і залишити маринуватися на 15-30 хв. Поки свинина настоюється, порізати цибулю півкільцями. Картоплю очистити, порізати на тонкі кружальця і ​​посолити. Великі бульби попередньо розрізати на дві частини вздовж.

Змішати сметану і майонез і покласти в суміш роздавлений часник. Налити соус в нарізану картоплю і все перемішати.

На дно форми для запікання покласти шматочки вершкового масла. Розподілити поверх них м'ясо. Зверху укласти цибулю.

Налити в форму м'ясний бульйон або кип'ячену воду. Викласти поверх м'яса картопля зі сметанним соусом і рівно розподілити його по поверхні.

Розігріти духовку до 180 ° С і поставити в неї форму. Запікати свинину протягом 30 хв, до тих пір, поки картопля не покриється рум'яною скоринкою.

Через півгодини витягнути картоплю з м'ясом з духовки і посипати зверху тертим сиром. Знову поставити блюдо в духовку ще на 30 хв.

Свинина з грушами покроково

Інгредієнти:

• 1 кг свинячої шийки;
• 3 груші;
• 100 г журавлини або брусниці;
• 50 мл червоного вина;
• ¾ чайних ложки солі;
• 2 ст / л рослинного масла;
• 2 щіпки мускатного горіха;
• 1ст / л лимонного соку;
• 1/3 ч / л перцю;
• сіль.

Для приготування маринаду змішати мускатний горіх, сіль, перець, олія та вино. М'ясо добре промити і порізати на пластинки товщиною приблизно 1.5 см, що не дорізаючи до кінця близько 1 см. Обмастити свинину маринадом.

Груші помити і видалити з них серцевину з насінням. Нарізати фрукти на тонкі скибочки. Скропити кожну скибочку лимонним соком.

Викласти м'ясо на фольгу, згорнуту в 3 шари. Вставити в кожен розріз по грушевої платівці. Між м'ясом і пластинками покласти журавлину або брусницю. Насипати трохи ягід і поверх самої шийки.

Загорнути м'ясо у фольгу щільніше. Запікати свинину при температурі 180 ° С приблизно 50 хв. Дістати свинину з духовки, відвернути краю фольги і піч м'ясо ще протягом 20 хв. до утворення рум'яної скоринки.

Запечена свинина «Ведмежа лапа»

Інгредієнти:

• 1.5 кг свинини;
• 4 яйця;
• 5 картоплин;
• 6 зубчики часнику;
• 200 г твердого сиру;
• спеції для запікання м'яса;
• рослинна олія;
• сіль.

М'ясо нарізати на стейки товщиною в долоню. Відбити свинину і обмазати часником, сіллю і спеціями з усіх боків.

Картоплю очистити і натерти на крупній тертці. Розбити в миску з картоплею яйця і сіль. Збити масу з використанням вилки до появи пінки.

Покласти дві ложки картопляно-яєчної маси на дно тарілки. Зверху укласти м'ясо. Накрити стейк ще двома ложками картопляної маси.

Обережно перенести м'ясо на сковороду і смажити з кожного боку по 1 хв. Точно таким же чином вчинити з іншими шматочками свинини.

Обсмажені стейки з картоплею перенести в змащену маслом форму. Натерти крупно сир і посипати ним м'ясо. Поставити форму в духовку і тримати там м'ясо при температурі 200 ° С 20 хв. Кожен соковитий стейк подати до столу в окремій тарілці

Свинина в рукаві

Інгредієнти:

• 1.5 кг свинини;
• 4 зубчики часнику;
• 2 лаврові листки;
• по 3 ч / л коріандру, прованських трав і меленого коріандру;
• 3 ч / л солі.

Приготувати для м'яса маринад. Для цього в 1 л кип'яченої гарячої води покласти по дві ложечки солі, коріандру і прованських трав. Додати лавровий лист і все перемішати.

Остудити розсіл і занурити в нього м'ясо. Потримати свинину в солоному розчині зі спеціями 3-6 годин. Вийняти м'ясо з розсолу і промакнуть рушником.

Натерти свинину залишилися сіллю, коріандром і прованськими травами. Зубчики часнику нарізати тонкими часточками і нашпигувати ними м'ясо.

Покласти свинину в рукав, додати лавровий лист. Зав'язати кінці рукава і прорізати в його верхній частині кілька дірочок.

Укласти свинину в рукаві на деко і виставити запікатися в заздалегідь нагріту духовку на 1 годину при температурі 180 ° С.

Через годину, щоб перевірити готовність страви, розрізати рукав і проткнути м'ясо ножем. Що випливає зі свинини сік повинен бути прозорим і світлим.

Пропечене м'ясо залишити в духовці ще приблизно на 10 хв. у відкритому рукаві. Це необхідно для того щоб верхня сторона свинини підрум'янилася.

Свинячий рулет з гранатовим соусом

Інгредієнти:

• 2 кг свинячої шийки;
• 1 болгарський перець;
• 6 зубчиків часнику;
• 1 ч / л насіння гірчиці;
• 1 ст / л грантового соусу;
• 2 лаврові листки;
• 1 ч / л насіння гірчиці;
• 100 г майонезу;
• 2 ч / л гірчиці;
• перець.

Для приготування начинки нарізати дрібними кубиками перець і нарубати маленькими шматочками часник. Змішати ці інгредієнти.

М'ясо розрізати по спіралі і змастити гранатовим соусом. Посолити свинину з усіх боків і поперчити її. Згорнути свинину в рулет, обгорнути харчовою плівкою і поставити на годину в холодильник маринуватися

В окремій чашці приготувати соус. Для цього в миску покласти гірчицю і насіння гірчиці, майонез, і раскрошенную руками лавровий лист. Гарненько перемішати інгредієнти ложкою.

Дістати рулет з холодильника, розгорнути його і промазати соусом. Розкласти на м'ясі перець і часник. Знову згорнути рулет якомога щільніше. Помилитися рулет ще й зовні. Запікати м'ясо в духовці 1.5-2 години до готовності.

Свинина, запечена з італійськими травами

Інгредієнти:

• 2 кг свинини зі шкіркою;
• сухі італійські трави;
• сіль і перець;
• 4 зубчики часнику;
• 1 ст / л рослинного масла;
• 2 ст / л гірчиці;
• 1 яєчний жовток;
• 2 ст / л панірувальних сухарів;
• 1 ст / л зерновий французької гірчиці.

Шматок свинини промити і витерти рушником. Приготувати для м'яса глазур. Для цього змішати обидва види гірчиці і додати до них розтертий яєчний жовток. Додати до суміші ложку соняшникової олії і панірувальні сухарі.

Свинину натерти давленим часником, сіллю, перцем і травами. На шкірці зробити надрізи у вигляді сітки. При запіканні з них буде витоплюється жир, в результаті чого м'ясо вийде більш пісним.

Нанести на м'ясо глазур і рівномірно розтерти її по всій поверхні шматка. Укласти м'ясо на прокладений фольгою деко шкіркою догори.

Надіслати свинину запікатися в розігріту до 180 ° С духовку. Через годину витягти деко і перевернути шматок на іншу сторону. Готова свинина з італійськими травами буде приблизно ще через 1 годину.

Шийку перед закладкою в духовку обов'язково обмотати товстою ниткою у вигляді сітки. Таке м'ясо погано тримає форму і при запіканні може перетвориться в «корж».

Вечеря за 20 хвилин

Свинина в духовці: рецепти з фото

Підійде для приготування в духовці, в принципі, практично будь-яка свинина. Однак все ж вважається, що найсмачнішими виходять запечені окіст, шия або лопатка.

Свинина запечена в фользі: покроковий рецепт

Інгредієнти:

• 1 кг м'яса;
• 4 зубчики часнику;
• 2 лаврушки;
• сіль;
• сметана або майонез;
• перець, розмарин;
• масло рослинне.

Приготувати для м'яса маринад. Майонез видавити в миску і додати в нього роздавлені в кашку зубчики часнику, розмолоту в порошок лаврушку і інші спеції.

Свинину рясно змастити отриманим соусом і поставити настоюватися в холодильнику на 3-4 години. Загорнути м'ясо у фольгу і запікати при температурі 200 ° С протягом півгодини.

Дістати свинину з шафи, зробити надріз на фользі і поставити назад в духовку ще на 15-20 хв. Ця процедура необхідна для того, щоб м'ясо гарненько підрум'янилося.

Подавати запечену у фользі свинину найкраще з відвареною картоплею. Дуже непогано таке блюдо поєднується і з овочевими літніми салатами.

Свинина запечена з овочами в горщиках: простий рецепт

З овочами запечена свинина виходить більш легким і не здається такою жирною.

Інгредієнти:

• 600 г свинини;
• по 2 шт - моркви, перцю, баклажанів, цибулі;
• 6 картоплин;
• 4 гілочки свіжого кропу;
• 1 ст / л рослинного масла.

Баклажани для приготування свинини з овочами нарізати півкільцями. Плодоніжку видалити. Щоб позбавити баклажани від гіркоти, посолити їх, потримати в солі 20 хв і промити в холодній воді.

Лук і болгарський перець нашаткувати дрібними кубиками, моркву - соломкою, а помідори - півкільцями. З томатів попередньо прибрати шкірку, обшпаривши їх окропом.

М'ясо промити водою і нарізати кубиками приблизно 1.5х1.5 см. Обсмажити свинину на середньому вогні в сковороді разом з цибулею до напівготовності. Картоплю очистити і розрізати уздовж на 4-6 частин.

Горщики сполоснути і покласти в них пошарово:

• картоплю;
• свинину;
• перець;
• морквину;
• баклажани;
• помідори.

У кожен горщик насипати трохи солі і залити приблизно на ¾ кип'яченої охолодженої води. Поставити ємності зі свининою і овочами в розігріту до 200 ° С духовку. Через годину витягти горщики з духовки і додати в кожен по гілочці кропу.

Свинячі стейки з гірчицею і медом

Ця страва ідеально підходить для святкового столу.

Інгредієнти:

• 300-400 г свинини;
• 1 ч / л густого натурального меду;
• 1 ч / л міцної гірчиці;
• ½ ч / л приправи для шашлику;
• 3 зубчики часнику;
• перець, сіль.

Свинину для запікання нарізати на тонкі стейки і злегка відбити молотком. З тиск часнику, меду, гірчиці, солі і спецій приготувати маринад.

Відбиті стейки змастити з обох сторін соусом і поставити размягчатся в холодильник приблизно на півгодини. При бажанні цей крок можна і пропустити. Але пекти м'ясо в цьому випадку в подальшому буде трохи довше.

Замариновану свинину викласти в сковороду або на деко і поставити запікатися в духову шафу при температурі не вище 200 ° С. Чи готові стейки будуть через 40-45 хв. Подавати до столу це блюдо, як і будь-яку іншу запечену свинину, звичайно ж, потрібно гарячим.

Як запекти свинину зі сметаною

Інгредієнти:

• 500 г філе свинини;
• 500 г сметани;
• цибулі та моркви - 1 шт;
• масло рослинне.

М'ясо для приготування цієї страви порізати на шматочки і укласти у форму для запікання. Придушити часник і змішати кашку з нарізаною зеленою кропом. Покласти масу в м'ясо і все добре перемішати.

Лук нашаткувати і злегка підсмажити на олії. Викласти цибулю на м'ясо і налити зверху сметани. Посолити, поперчити свинину і все ретельно перемішати. Запекти при температурі 180 ° С протягом 45 хв.

Свинина, запечена з картоплею

Інгредієнти:

• 600 г м'яса;
• 1 кг картоплі;
• 100 г вершкового масла;
• 2 цибулини;
• майонезу і сметани - по 6 ст / л;
• 150 г сиру;
• ½ склянки бульйону;
• 2 зубчики часнику;
• коріандр, сушені трави, чебрець, мелений перець.

М'ясо помити і вмочити серветками. Нарізати свинину на стейки товщиною приблизно в 1 см. Кожен шматочок накрити тонкою поліетиленовою плівкою і відбити.

Щоб м'ясо в подальшому запеклось швидко, втерти в нього спеції і сіль і залишити маринуватися на 15-30 хв. Поки свинина настоюється, порізати цибулю півкільцями. Картоплю очистити, порізати на тонкі кружальця і ​​посолити. Великі бульби попередньо розрізати на дві частини вздовж.

Змішати сметану і майонез і покласти в суміш роздавлений часник. Налити соус в нарізану картоплю і все перемішати.

На дно форми для запікання покласти шматочки вершкового масла. Розподілити поверх них м'ясо. Зверху укласти цибулю.

Налити в форму м'ясний бульйон або кип'ячену воду. Викласти поверх м'яса картопля зі сметанним соусом і рівно розподілити його по поверхні.

Розігріти духовку до 180 ° С і поставити в неї форму. Запікати свинину протягом 30 хв, до тих пір, поки картопля не покриється рум'яною скоринкою.

Через півгодини витягнути картоплю з м'ясом з духовки і посипати зверху тертим сиром. Знову поставити блюдо в духовку ще на 30 хв.

Свинина з грушами покроково

Інгредієнти:

• 1 кг свинячої шийки;
• 3 груші;
• 100 г журавлини або брусниці;
• 50 мл червоного вина;
• ¾ чайних ложки солі;
• 2 ст / л рослинного масла;
• 2 щіпки мускатного горіха;
• 1ст / л лимонного соку;
• 1/3 ч / л перцю;
• сіль.

Для приготування маринаду змішати мускатний горіх, сіль, перець, олія та вино. М'ясо добре промити і порізати на пластинки товщиною приблизно 1.5 см, що не дорізаючи до кінця близько 1 см. Обмастити свинину маринадом.

Груші помити і видалити з них серцевину з насінням. Нарізати фрукти на тонкі скибочки. Скропити кожну скибочку лимонним соком.

Викласти м'ясо на фольгу, згорнуту в 3 шари. Вставити в кожен розріз по грушевої платівці. Між м'ясом і пластинками покласти журавлину або брусницю. Насипати трохи ягід і поверх самої шийки.

Загорнути м'ясо у фольгу щільніше. Запікати свинину при температурі 180 ° С приблизно 50 хв. Дістати свинину з духовки, відвернути краю фольги і піч м'ясо ще протягом 20 хв. до утворення рум'яної скоринки.

Запечена свинина «Ведмежа лапа»

Інгредієнти:

• 1.5 кг свинини;
• 4 яйця;
• 5 картоплин;
• 6 зубчики часнику;
• 200 г твердого сиру;
• спеції для запікання м'яса;
• рослинна олія;
• сіль.

М'ясо нарізати на стейки товщиною в долоню. Відбити свинину і обмазати часником, сіллю і спеціями з усіх боків.

Картоплю очистити і натерти на крупній тертці. Розбити в миску з картоплею яйця і сіль. Збити масу з використанням вилки до появи пінки.

Покласти дві ложки картопляно-яєчної маси на дно тарілки. Зверху укласти м'ясо. Накрити стейк ще двома ложками картопляної маси.

Обережно перенести м'ясо на сковороду і смажити з кожного боку по 1 хв. Точно таким же чином вчинити з іншими шматочками свинини.

Обсмажені стейки з картоплею перенести в змащену маслом форму. Натерти крупно сир і посипати ним м'ясо. Поставити форму в духовку і тримати там м'ясо при температурі 200 ° С 20 хв. Кожен соковитий стейк подати до столу в окремій тарілці

Свинина в рукаві

Інгредієнти:

• 1.5 кг свинини;
• 4 зубчики часнику;
• 2 лаврові листки;
• по 3 ч / л коріандру, прованських трав і меленого коріандру;
• 3 ч / л солі.

Приготувати для м'яса маринад. Для цього в 1 л кип'яченої гарячої води покласти по дві ложечки солі, коріандру і прованських трав. Додати лавровий лист і все перемішати.

Остудити розсіл і занурити в нього м'ясо. Потримати свинину в солоному розчині зі спеціями 3-6 годин. Вийняти м'ясо з розсолу і промакнуть рушником.

Натерти свинину залишилися сіллю, коріандром і прованськими травами. Зубчики часнику нарізати тонкими часточками і нашпигувати ними м'ясо.

Покласти свинину в рукав, додати лавровий лист. Зав'язати кінці рукава і прорізати в його верхній частині кілька дірочок.

Укласти свинину в рукаві на деко і виставити запікатися в заздалегідь нагріту духовку на 1 годину при температурі 180 ° С.

Через годину, щоб перевірити готовність страви, розрізати рукав і проткнути м'ясо ножем. Що випливає зі свинини сік повинен бути прозорим і світлим.

Пропечене м'ясо залишити в духовці ще приблизно на 10 хв. у відкритому рукаві. Це необхідно для того щоб верхня сторона свинини підрум'янилася.

Свинячий рулет з гранатовим соусом

Інгредієнти:

• 2 кг свинячої шийки;
• 1 болгарський перець;
• 6 зубчиків часнику;
• 1 ч / л насіння гірчиці;
• 1 ст / л грантового соусу;
• 2 лаврові листки;
• 1 ч / л насіння гірчиці;
• 100 г майонезу;
• 2 ч / л гірчиці;
• перець.

Для приготування начинки нарізати дрібними кубиками перець і нарубати маленькими шматочками часник. Змішати ці інгредієнти.

М'ясо розрізати по спіралі і змастити гранатовим соусом. Посолити свинину з усіх боків і поперчити її. Згорнути свинину в рулет, обгорнути харчовою плівкою і поставити на годину в холодильник маринуватися

В окремій чашці приготувати соус. Для цього в миску покласти гірчицю і насіння гірчиці, майонез, і раскрошенную руками лавровий лист. Гарненько перемішати інгредієнти ложкою.

Дістати рулет з холодильника, розгорнути його і промазати соусом. Розкласти на м'ясі перець і часник. Знову згорнути рулет якомога щільніше. Помилитися рулет ще й зовні. Запікати м'ясо в духовці 1.5-2 години до готовності.

Свинина, запечена з італійськими травами

Інгредієнти:

• 2 кг свинини зі шкіркою;
• сухі італійські трави;
• сіль і перець;
• 4 зубчики часнику;
• 1 ст / л рослинного масла;
• 2 ст / л гірчиці;
• 1 яєчний жовток;
• 2 ст / л панірувальних сухарів;
• 1 ст / л зерновий французької гірчиці.

Шматок свинини промити і витерти рушником. Приготувати для м'яса глазур. Для цього змішати обидва види гірчиці і додати до них розтертий яєчний жовток. Додати до суміші ложку соняшникової олії і панірувальні сухарі.

Свинину натерти давленим часником, сіллю, перцем і травами. На шкірці зробити надрізи у вигляді сітки. При запіканні з них буде витоплюється жир, в результаті чого м'ясо вийде більш пісним.

Нанести на м'ясо глазур і рівномірно розтерти її по всій поверхні шматка. Укласти м'ясо на прокладений фольгою деко шкіркою догори.

Надіслати свинину запікатися в розігріту до 180 ° С духовку. Через годину витягти деко і перевернути шматок на іншу сторону. Готова свинина з італійськими травами буде приблизно ще через 1 годину.

Шийку перед закладкою в духовку обов'язково обмотати товстою ниткою у вигляді сітки. Таке м'ясо погано тримає форму і при запіканні може перетвориться в «корж».

Вечеря за 20 хвилин

Свинина в духовці: рецепти з фото

Підійде для приготування в духовці, в принципі, практично будь-яка свинина. Однак все ж вважається, що найсмачнішими виходять запечені окіст, шия або лопатка.

Свинина запечена в фользі: покроковий рецепт

Інгредієнти:

• 1 кг м'яса;
• 4 зубчики часнику;
• 2 лаврушки;
• сіль;
• сметана або майонез;
• перець, розмарин;
• масло рослинне.

Приготувати для м'яса маринад. Майонез видавити в миску і додати в нього роздавлені в кашку зубчики часнику, розмолоту в порошок лаврушку і інші спеції.

Свинину рясно змастити отриманим соусом і поставити настоюватися в холодильнику на 3-4 години. Загорнути м'ясо у фольгу і запікати при температурі 200 ° С протягом півгодини.

Дістати свинину з шафи, зробити надріз на фользі і поставити назад в духовку ще на 15-20 хв. Ця процедура необхідна для того, щоб м'ясо гарненько підрум'янилося.

Подавати запечену у фользі свинину найкраще з відвареною картоплею. Дуже непогано таке блюдо поєднується і з овочевими літніми салатами.

Свинина запечена з овочами в горщиках: простий рецепт

З овочами запечена свинина виходить більш легким і не здається такою жирною.

Інгредієнти:

• 600 г свинини;
• по 2 шт - моркви, перцю, баклажанів, цибулі;
• 6 картоплин;
• 4 гілочки свіжого кропу;
• 1 ст / л рослинного масла.

Баклажани для приготування свинини з овочами нарізати півкільцями. Плодоніжку видалити. Щоб позбавити баклажани від гіркоти, посолити їх, потримати в солі 20 хв і промити в холодній воді.

Лук і болгарський перець нашаткувати дрібними кубиками, моркву - соломкою, а помідори - півкільцями. З томатів попередньо прибрати шкірку, обшпаривши їх окропом.

М'ясо промити водою і нарізати кубиками приблизно 1.5х1.5 см. Обсмажити свинину на середньому вогні в сковороді разом з цибулею до напівготовності. Картоплю очистити і розрізати уздовж на 4-6 частин.

Горщики сполоснути і покласти в них пошарово:

• картоплю;
• свинину;
• перець;
• морквину;
• баклажани;
• помідори.

У кожен горщик насипати трохи солі і залити приблизно на ¾ кип'яченої охолодженої води. Поставити ємності зі свининою і овочами в розігріту до 200 ° С духовку. Через годину витягти горщики з духовки і додати в кожен по гілочці кропу.

Свинячі стейки з гірчицею і медом

Ця страва ідеально підходить для святкового столу.

Інгредієнти:

• 300-400 г свинини;
• 1 ч / л густого натурального меду;
• 1 ч / л міцної гірчиці;
• ½ ч / л приправи для шашлику;
• 3 зубчики часнику;
• перець, сіль.

Свинину для запікання нарізати на тонкі стейки і злегка відбити молотком. З тиск часнику, меду, гірчиці, солі і спецій приготувати маринад.

Відбиті стейки змастити з обох сторін соусом і поставити размягчатся в холодильник приблизно на півгодини. При бажанні цей крок можна і пропустити. Але пекти м'ясо в цьому випадку в подальшому буде трохи довше.

Замариновану свинину викласти в сковороду або на деко і поставити запікатися в духову шафу при температурі не вище 200 ° С. Чи готові стейки будуть через 40-45 хв. Подавати до столу це блюдо, як і будь-яку іншу запечену свинину, звичайно ж, потрібно гарячим.

Як запекти свинину зі сметаною

Інгредієнти:

• 500 г філе свинини;
• 500 г сметани;
• цибулі та моркви - 1 шт;
• масло рослинне.

М'ясо для приготування цієї страви порізати на шматочки і укласти у форму для запікання. Придушити часник і змішати кашку з нарізаною зеленою кропом. Покласти масу в м'ясо і все добре перемішати.

Лук нашаткувати і злегка підсмажити на олії. Викласти цибулю на м'ясо і налити зверху сметани. Посолити, поперчити свинину і все ретельно перемішати. Запекти при температурі 180 ° С протягом 45 хв.

Свинина, запечена з картоплею

Інгредієнти:

• 600 г м'яса;
• 1 кг картоплі;
• 100 г вершкового масла;
• 2 цибулини;
• майонезу і сметани - по 6 ст / л;
• 150 г сиру;
• ½ склянки бульйону;
• 2 зубчики часнику;
• коріандр, сушені трави, чебрець, мелений перець.

М'ясо помити і вмочити серветками. Нарізати свинину на стейки товщиною приблизно в 1 см. Кожен шматочок накрити тонкою поліетиленовою плівкою і відбити.

Щоб м'ясо в подальшому запеклось швидко, втерти в нього спеції і сіль і залишити маринуватися на 15-30 хв. Поки свинина настоюється, порізати цибулю півкільцями. Картоплю очистити, порізати на тонкі кружальця і ​​посолити. Великі бульби попередньо розрізати на дві частини вздовж.

Змішати сметану і майонез і покласти в суміш роздавлений часник. Налити соус в нарізану картоплю і все перемішати.

На дно форми для запікання покласти шматочки вершкового масла. Розподілити поверх них м'ясо. Зверху укласти цибулю.

Налити в форму м'ясний бульйон або кип'ячену воду. Викласти поверх м'яса картопля зі сметанним соусом і рівно розподілити його по поверхні.

Розігріти духовку до 180 ° С і поставити в неї форму. Запікати свинину протягом 30 хв, до тих пір, поки картопля не покриється рум'яною скоринкою.

Через півгодини витягнути картоплю з м'ясом з духовки і посипати зверху тертим сиром. Знову поставити блюдо в духовку ще на 30 хв.

Свинина з грушами покроково

Інгредієнти:

• 1 кг свинячої шийки;
• 3 груші;
• 100 г журавлини або брусниці;
• 50 мл червоного вина;
• ¾ чайних ложки солі;
• 2 ст / л рослинного масла;
• 2 щіпки мускатного горіха;
• 1ст / л лимонного соку;
• 1/3 ч / л перцю;
• сіль.

Для приготування маринаду змішати мускатний горіх, сіль, перець, олія та вино. М'ясо добре промити і порізати на пластинки товщиною приблизно 1.5 см, що не дорізаючи до кінця близько 1 см. Обмастити свинину маринадом.

Груші помити і видалити з них серцевину з насінням. Нарізати фрукти на тонкі скибочки. Скропити кожну скибочку лимонним соком.

Викласти м'ясо на фольгу, згорнуту в 3 шари. Вставити в кожен розріз по грушевої платівці. Між м'ясом і пластинками покласти журавлину або брусницю. Насипати трохи ягід і поверх самої шийки.

Загорнути м'ясо у фольгу щільніше. Запікати свинину при температурі 180 ° С приблизно 50 хв. Дістати свинину з духовки, відвернути краю фольги і піч м'ясо ще протягом 20 хв. до утворення рум'яної скоринки.

Запечена свинина «Ведмежа лапа»

Інгредієнти:

• 1.5 кг свинини;
• 4 яйця;
• 5 картоплин;
• 6 зубчики часнику;
• 200 г твердого сиру;
• спеції для запікання м'яса;
• рослинна олія;
• сіль.

М'ясо нарізати на стейки товщиною в долоню. Відбити свинину і обмазати часником, сіллю і спеціями з усіх боків.

Картоплю очистити і натерти на крупній тертці. Розбити в миску з картоплею яйця і сіль. Збити масу з використанням вилки до появи пінки.

Покласти дві ложки картопляно-яєчної маси на дно тарілки. Зверху укласти м'ясо. Накрити стейк ще двома ложками картопляної маси.

Обережно перенести м'ясо на сковороду і смажити з кожного боку по 1 хв. Точно таким же чином вчинити з іншими шматочками свинини.

Обсмажені стейки з картоплею перенести в змащену маслом форму. Натерти крупно сир і посипати ним м'ясо. Поставити форму в духовку і тримати там м'ясо при температурі 200 ° С 20 хв. Кожен соковитий стейк подати до столу в окремій тарілці

Свинина в рукаві

Інгредієнти:

• 1.5 кг свинини;
• 4 зубчики часнику;
• 2 лаврові листки;
• по 3 ч / л коріандру, прованських трав і меленого коріандру;
• 3 ч / л солі.

Приготувати для м'яса маринад. Для цього в 1 л кип'яченої гарячої води покласти по дві ложечки солі, коріандру і прованських трав. Додати лавровий лист і все перемішати.

Остудити розсіл і занурити в нього м'ясо. Потримати свинину в солоному розчині зі спеціями 3-6 годин. Вийняти м'ясо з розсолу і промакнуть рушником.

Натерти свинину залишилися сіллю, коріандром і прованськими травами. Зубчики часнику нарізати тонкими часточками і нашпигувати ними м'ясо.

Покласти свинину в рукав, додати лавровий лист. Зав'язати кінці рукава і прорізати в його верхній частині кілька дірочок.

Укласти свинину в рукаві на деко і виставити запікатися в заздалегідь нагріту духовку на 1 годину при температурі 180 ° С.

Через годину, щоб перевірити готовність страви, розрізати рукав і проткнути м'ясо ножем. Що випливає зі свинини сік повинен бути прозорим і світлим.

Пропечене м'ясо залишити в духовці ще приблизно на 10 хв. у відкритому рукаві. Це необхідно для того щоб верхня сторона свинини підрум'янилася.

Свинячий рулет з гранатовим соусом

Інгредієнти:

• 2 кг свинячої шийки;
• 1 болгарський перець;
• 6 зубчиків часнику;
• 1 ч / л насіння гірчиці;
• 1 ст / л грантового соусу;
• 2 лаврові листки;
• 1 ч / л насіння гірчиці;
• 100 г майонезу;
• 2 ч / л гірчиці;
• перець.

Для приготування начинки нарізати дрібними кубиками перець і нарубати маленькими шматочками часник. Змішати ці інгредієнти.

М'ясо розрізати по спіралі і змастити гранатовим соусом. Посолити свинину з усіх боків і поперчити її. Згорнути свинину в рулет, обгорнути харчовою плівкою і поставити на годину в холодильник маринуватися

В окремій чашці приготувати соус. Для цього в миску покласти гірчицю і насіння гірчиці, майонез, і раскрошенную руками лавровий лист. Гарненько перемішати інгредієнти ложкою.

Дістати рулет з холодильника, розгорнути його і промазати соусом. Розкласти на м'ясі перець і часник. Знову згорнути рулет якомога щільніше. Помилитися рулет ще й зовні. Запікати м'ясо в духовці 1.5-2 години до готовності.

Свинина, запечена з італійськими травами

Інгредієнти:

• 2 кг свинини зі шкіркою;
• сухі італійські трави;
• сіль і перець;
• 4 зубчики часнику;
• 1 ст / л рослинного масла;
• 2 ст / л гірчиці;
• 1 яєчний жовток;
• 2 ст / л панірувальних сухарів;
• 1 ст / л зерновий французької гірчиці.

Шматок свинини промити і витерти рушником. Приготувати для м'яса глазур. Для цього змішати обидва види гірчиці і додати до них розтертий яєчний жовток. Додати до суміші ложку соняшникової олії і панірувальні сухарі.

Свинину натерти давленим часником, сіллю, перцем і травами. На шкірці зробити надрізи у вигляді сітки. При запіканні з них буде витоплюється жир, в результаті чого м'ясо вийде більш пісним.

Нанести на м'ясо глазур і рівномірно розтерти її по всій поверхні шматка. Укласти м'ясо на прокладений фольгою деко шкіркою догори.

Надіслати свинину запікатися в розігріту до 180 ° С духовку. Через годину витягти деко і перевернути шматок на іншу сторону. Готова свинина з італійськими травами буде приблизно ще через 1 годину.

Шийку перед закладкою в духовку обов'язково обмотати товстою ниткою у вигляді сітки. Таке м'ясо погано тримає форму і при запіканні може перетвориться в «корж».

Вечеря за 20 хвилин