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Marinare l'aglio a casa Testa di aglio in salamoia, come sul mercato: una ricetta fotografica passo-passo per la cucina invernale

  1. ingredienti:
  2. Come mettere sotto aceto le teste d'aglio
  3. ingredienti
  4. descrizione

Per molti anni, il sale è aglio. L'aglio è ottenuto come acquistato sul mercato. Sale intere teste. Le proporzioni esatte dell'aglio non possono dire. Quando quanto si adatta alla padella. Alle teste d'aglio taglia \ "frangia \" (A. Tutte le piccole radici). Pieghiamo l'aglio nella padella, a cui piacciono le barbabietole, quindi aggiungiamo periodicamente barbabietole fresche tritate tra l'aglio. Versare l'aglio piegato nella padella con salamoia in modo che l'aglio sia coperto. Dall'alto mettiamo un piatto e l'oppressione. Ho messo un barattolo d'acqua da 3 litri. E tutto è lontano per 10-12 giorni.

salamoia:
su 1 l freddo da sotto la gru d'acqua
7 cucchiaini di sale

Dopo 12 giorni, il vecchio sottaceto versato. Spostiamo l'aglio sulle rive: e i golfi con un nuovo sottaceto.
Brine 2:
1 litro di acqua
8 cucchiaini di sale
Portare a ebollizione
aggiungere
peperone
foglia di alloro
prezzemolo
Bollire e raffreddare
Nella salamoia raffreddata aggiungere 1 cucchiaio. l. aceto

Versare i vasi d'aglio con la salamoia fredda e chiudere con coperchi di plastica.
Quando l'aglio diventa traslucido e diventa giallo, e se con le barbabietole diventa rosso, portarlo in un luogo fresco. Tengo nel corridoio, nell'armadio con il resto delle cuciture.

Aglio decapato come un mercato

Prova a cucinare l'aglio in salamoia come sul mercato: questa ricetta si adatta anche ai raccoglitori di verdure principianti per la stagione invernale.Nelle varie sottaceti per l'inverno, poche hostess fanno l'aglio aglio, ma nulla, perché in forma salata e in salamoia, non perde le sue proprietà benefiche. L'aglio rimuove solo l'amaro in eccesso e si satura di aromi di spezie.Questo vegetale è ottimo come spuntino per piatti di carne e pesce e molto per la vodka.La maggior parte delle volte l'aglio in salamoia viene messo sul tavolo con le teste intere, comprato rynke.No primo a esattamente lo stesso prodotto può essere fatto a casa.

L'aglio in salamoia si dirige come un mercato

ingredienti:

  • aglio - 1 kg
  • Aceto 9% - 200 ml
  • sale - 30 g
  • zucchero - 30 g
  • pepe nero - 20 piselli
  • pimento - 20 grani
  • alloro - 2 pezzi media
  • acqua - 200 ml

Importante: l'aglio deve essere denso (duro) in modo che la raccolta dell'aglio abbia la croccantezza desiderata. Le dimensioni della testa scelgono la media.

Come mettere sotto aceto le teste d'aglio

    1. Aglio acqua bollente Questo è necessario per rimuovere la pelle extra, senza violare l'integrità della testa. Rimuovere tutto il necessario, senza dividere in denti separati. Le teste di aglio rimangono intatte.
    2. Trasferire l'aglio in un barattolo di vetro sterilizzato. Sebbene l'aglio in salamoia non sia destinato a un lungo deposito nel bazar, questo passaggio non sarà superfluo.
    3. Mescolare l'aceto con acqua, aggiungere spezie, sale e zucchero. Far bollire a fuoco basso per 15 minuti.
    4. Portare a ebollizione, raffreddare a 80 ° C e versare l'aglio.
    5. Chiudere saldamente il coperchio del capron e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.

Sul mercato più spesso puoi vedere l'aglio rosa. È marinato con barbabietole e ha un aspetto molto attraente e appetitoso, che può anche essere cucinato con le tue mani e non peggio che nel bazar.

Aglio in salamoia con barbabietole

ingredienti

  • 1 kg di aglio
  • 1 piccola barbabietola
  • 100 ml di aceto al 9%
  • 2 cucchiai. cucchiai di sale e zucchero
  • 5 grani di pepe neri
  • 4 boccioli di garofano
  • 1 litro di acqua - mezza tazza di aceto al 9%
    Opzionalmente, posare strati di prezzemolo.

Ricetta per aglio marinato con barbabietole

  1. L'aglio della testa si stacca dallo strato superiore della buccia, pur non dividendosi in chiodi di garofano.
  2. Immergere per un minuto in acqua bollente e versare immediatamente sopra l'acqua fredda.
  3. Sbucciare le barbabietole e tagliarle a fettine sottili.
  4. Mettere l'aglio in barattoli di vetro sterilizzati, alternando con pezzi di barbabietola.
  5. Far bollire l'acqua con pepe, sale, chiodi di garofano e zucchero, togliere dal fuoco e versare l'aceto.
  6. Versare l'aglio con la marinata.
  7. Le banche chiudono saldamente i coperchi e refrigerano.

È possibile provare l'aglio, come nel mercato, in 3 giorni.L'aglio marinato viene conservato con le teste in frigorifero o in un altro luogo fresco a una temperatura non superiore a 12 ° C. Si consiglia di utilizzare tale marinata per un mese, in modo che la preparazione non perda il suo sapore. può essere a base di carne, pesce, pollame, solo con patate bollite e fritte.L'aglio nella marinata aumenterà l'appetito e darà un piacevole sapore saporito a qualsiasi piatto.

1 porzione 15 minuti

descrizione

L'aglio marinato di testa è una raccolta invernale molto insolita e utile. In generale, l'uso dell'aglio non è limitato al suo uso solo in forma grezza o come spezia. In diversi paesi del mondo ci sono una varietà di modi per cucinare l'aglio. In Asia, per esempio, l'aglio viene messo in salamoia con le teste in modo tale che al suo interno diventa nero come carbone ed è considerato uno snack molto popolare. Gli italiani hanno inventato gli spicchi d'aglio in ammollo in olio d'oliva, il che li rende molto teneri e rimuove l'odore troppo forte.

In questo ricetta passo passo dalla foto parleremo del modo in cui l'aglio decapita a testa intera secondo la ricetta tradizionale armena. Per una tale ricetta, abbiamo bisogno solo delle teste di aglio più giovani, quindi questo vi farà partecipare in anticipo. Anche un ortaggio a radici leggermente pigro non è più adatto al decapaggio. A proposito proprietà benefiche e qualità, in questa forma e con questo metodo di conservazione dell'aglio, quasi tutti risparmieranno. Anche le caratteristiche gustative dell'aglio rimarranno invariate, ma l'odore cambierà leggermente. Tale aglio, marinato come sul mercato, in futuro può essere usato per preparare vari piatti, e il succo da esso per condire insalate. Iniziamo a cucinare per le teste d'aglio in salamoia in casa.

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