Как приготовить сливовый компот? Сливовый компот без стерилизации.
Опубликовано: 18.01.2019
Дорогие друзья! Мы приглашаем Вас продолжить сливовую кулинарную тему. Наш сливовый сезон продолжается!
Каждый сорт слив отличается своим внешним видом (формой и цветом), вкусом и ароматом. Но примечательно, что витаминно-минеральный состав характерен для всех видов. Об этом упоминалось в нашей статье с рецептом сливового пирога .
Однако, кроме пирогов из слив готовят компоты, варенье, джемы. Их сушат и замораживают, делают сливовую настойку и повидло.
Сливовый компот
Сливовый компот может похвастаться своими уникальными свойствами, его рекомендуют при гипертонии, при болезнях почек. Компот из слив обладает мочегонным и слабительным действием, оказывает благоприятное воздействие на нервную систему, помогает в профилактике ревматизма и при подагре, стимулирует обмен веществ в организме, улучшает пищеварение.
Таким образом, сливовый компот – это прекрасный эликсир молодости, не забывайте об этом! Не проходите мимо прилавков со свежими сливами! Сливы должны быть на нашем столе, по 5-6 штук ежедневно!
Но есть и определенные ограничения. Например, страдающим ожирением или сахарным диабетом, употреблять сливовый компот не стоит. К тому же, недозревшие плоды в компоте могут вызвать несварение желудка.А теперь перейдём к приготовлению.
На 2-литровую кастрюлю компота понадобится небольшая мисочка (десертная тарелка) свежих слив, сахар – по вкусу, ориентировочно 5-6 столовых ложек.
Помытые сливы заливаем водой и ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и хорошо прокипятим. К сведению, сливы всегда дают большую пену, её необходимо постоянно счерпывать.
В последний момент, когда пена снята, добавляем сахар и снимаем кастрюлю с огня. Можно процедить компот от кожицы и косточек. Косточки не у всех слив отделяются легко, поэтому иногда приходится варить компот с косточками. Пить его можно горячим или охлажденным, кому как нравится. Теперь Вы знаете, как приготовить сливовый компот.
На зиму сливовый компот закрывают без стерилизации. Промытые и перебранные сливы укладывают в 3-литровые банки, примерно на одну треть объёма. Заливают кипятком и дают постоять минут 20, чтобы сливы хорошенько прогрелись. Затем воду из банки надо аккуратно перелить в кастрюлю, придерживая ложкой сливы, чтобы они не «убежали» вместе с водой. Этот красивый настой — основа сиропа, которым будем заливать прогретые сливы.
Далее сливовый настой ставим на огонь, кипятим, счерпываем пену и только тогда добавляем сахар из расчёта на одну 3-литровую банку 8-10 столовых ложек. Кстати, сахар можно будет добавить в компот и зимой, это не принципиально.
Кипящим сиропом заливаем сливы (во второй раз), укутываем банки на сутки. Хранить такой сливовый компот без стерилизации можно в условиях городской квартиры, не обязательно в подвале.
Удачи всем Вам!
Наши другие аппетитные статьи:
Не забывайте поделиться с друзьями: