Поиск по сайту
Новости

Главная Новости

Оборудование для производства сыра

Опубликовано: 22.10.2018

Сырная промышленность может приносить хороший доход при правильном планировании оборудования необходимого для ваших целей. Необходимое оборудование для производства сыра включает в себя:

Пресс; Установка для охлаждения сыра в мешках; Установка для производства плавленого сыра; Формовочный аппарат; Измельчитель; Полуавтоматический парафинер; Контейнер для созревания сыра; Чеддеризатор; Плавитель сыра; Плавитель глазури; Ванна для глазурирования.

Для установки линии производства сыра необходимо знать, из каких участков будет состоять такая линия, и какое оборудование там будет использоваться в каждом цеху. Необходимые цеха: сырцех, заквасочный отдел, посолочное отделение и отдел хранения готовой продукции.

В каждом из отделов понадобится специфическое оборудование для производства сыра, о котором можно подробно узнать у производителей такой линии. В цеху обязательно должно быть установлено такое оборудование:

Сырцех

Котлы для изготовления сыра; Резервуар для сырной гущи; Формовочный пресс; Пресса окончательного формирования.

Заквасочное отделение

Заквасочники; Автоматический дозиратор закваски; Система подачи молока; Система стерилизации; Система управления.

Посолочное отделение

Система подачи рассола; Посолочные бассейны.

Отдел хранения готовой продукции

Холодильные камеры; Холодильные агрегаты.

Как изготавливают сыр? Начинают с проверки качества молока, после используют пастеризаторы для уничтожения бактерий и инфекций. После этого напрямую используется оборудование для использования сыра. Молоко заливается в сыродельную ванну, и вносят закваску.

После загустения сыр мелко измельчают и нагревают для отделения сыроватки от твердого сыра. Полученной массой заполняют формы и прессуют его. После того как в сыре образуются глазки от воздуха сыр просаливают в специальных ваннах.

От этого зависит не только вкус сыра, но и срок хранения сыра. После этого сыр помещают в хранилище, в котором он вызревает в течение месяцев. За каждым сортом сыра нужен отдельный уход во время созревания. Со временем сыр приобретает характерный для него цвет и вкус.

Технология производства сыра не меняется вот уже долгие годы, еще в древности изготавливали сыр похожим на сегодняшний способом. Но все, же для успешного производства сыра необходимо проектирование и изготовление линии для производства сыра.



© 2011-2015, Сайт болельщиков футбольного клуба « ПСЖ »
При использовании материалов сайта, обязательна гиперссылка на fc-psg.ru

rss