Отличия соков, морсов, сокосодержащих напитков и нектаров

Опубликовано: 13.08.2017

В магазинах можно встретить соки, сокосодержащие напитки, нектары и даже различные морсы. Иногда производители запутать нас, называя сокосодержащие напитки - нектарами, а соки - морсами. В чем разница между этими напитками, и как не попасть на удочку недобросовестного производителя?

Нектар

Если вы приобрели нектар, отнюдь необязательно, что напиток хуже сока. Нектар действительно содержит всего лишь 25-50%, но многие фрукты содержат слишком мало естественной влаги, в связи с чем получить из них натуральный сок просто не выйдет. В связи с этим производят нектар, разбавляя его другим соком или водой. Поэтому нектары, например, из бананового и апельсинового сока можно встретить в любом магазине. Существует много других вариаций.

Сокосодержащий напиток

В таком случае содержание натурального сока очень низкое. В напитках – от 10 до 40% сока, все прочее – простая вода и другие примеси. По нормам в таких напитках разрешается добавление ароматизаторов, искусственных красителей и вкусовых добавок. Также сокосодержащие напитки делают из овощей. В них могут использовать соль и даже некоторые специи. Такие напитки сгодятся для утоления жажды, это их единственная функция. Содержание витаминов и минералов в них практически незаметно, поэтому довольно часто подобные напитки стоят в одном ряду с простой газированной водой.

Соки

Если на упаковке написано «сок», натурального сока там должно быть от 80 до 100 процентов. В нём может содержаться сахар и лимонная кислота. Соки делают процедурой отжима либо восстановления. Напрасно полагают некоторые покупатели, что сок без добавления сахара лучше во всем. Некоторые виды сока становятся лучше по вкусовым свойствам как раз после примешивания сахара. Допустим, вишнёвый, малиновый, черничный сок были бы без сахара слишком кислые.

Морс

В морсе бывает как минимум 15 процентов сока. Но его можно изготавливать из пюре, замороженных ягод, концентрированного сока. Но все равно морс лучше сокосодержащих напитков. В морсе есть больше естественных ингридиентов и не допускается использование усилителей вкуса и красителей. Вкусовые качества морсу придаёт натуральное фруктовое пюре или концентрированный сок.