Витамин В1: в каких продуктах содержится, функции, суточная норма и авитаминоз тиамина

Опубликовано: 04.11.2017

Витамин В1 — соединение, необходимое для полноценной жизнедеятельности человеческого организма и играющее ведущую роль в метаболизме. Медицинское название витамина В1 — тиамин.

Витамин В6 - польза для здоровья, признаки дефицита, дневная норма. Продукты, богатые витамином В6

Основная функция витамина В1 — быть коферментом, помогать усваивать необходимые телу микроэлементы. Также тиамин препятствует преждевременному старению и полезен для кожи, ногтей, волос и зрения.

Витамин В12 - польза для здоровья, признаки дефицита, продукты, богатые витамином В12

Тиамин обеспечивает процессы роста и развития, способствует работе мозга, сердца, иммунной, нервной и пищеварительной систем. Он водорастворимый, поэтому не задерживается в организме надолго.

Человеческое тело не может самостоятельно синтезировать тиамин и получает его только извне. По этой причине запасы его должны постоянно пополняться. Знать, в чем содержится витамин В1, и регулярно поставлять его в организм жизненно важно для каждого.

Источники

Витамин В1 содержится в продуктах различного происхождения, поэтому у вегетарианцев есть возможность подобрать диету без животной пищи, при которой в организм будет поступать достаточно тиамина . Если поступающего с едой количества слишком мало для удовлетворения суточной потребности или витамин В1 в продуктах плохо усваивается, врачи рекомендуют принимать лекарственные препараты.

Пищевые

Продукты, содержащие витамин В1, делятся на две основные подгруппы:

Пища растительного происхождения:

крупы — необработанный рис или его отруби, гречка, овсянка, хлебные изделия из муки грубого помола, пророщенная пшеница; бобовые — соя, горох, фасоль; зеленые овощи — брокколи, спаржа, брюссельская капуста; фрукты и сухофрукты — сливы, апельсины, чернослив, изюм; ягоды — шиповник, облепиха, земляника, голубика, чёрная смородина; орехи; ламинария и кайенский перец; пивные дрожжи. Пища животного происхождения с тиамином: жирная свинина (в постной тоже есть В1, но меньше); говядина; рыба; птица; яичный желток; печень.

Отдельно стоит упомянуть лекарственные травы, где содержится витамин В1 — это ромашка, перечная мята, шалфей, люцерна, хмель, полевая горчица, петрушка, щавель, шпинат.