Рецепты березового сока на зиму
Опубликовано: 03.11.2017
Сок березовый, рецепт которого должен знать каждый, освежает, утоляет жажду и лечит организм. Его целебные и вкусовые свойства очень сложно сохранять в течение длительного периода времени. В среднем, срок хранения напитка, собранного весной, составляет около двух дней. После этого жидкость можно выливать, поскольку она поддается процессам закисания и брожения.
Как законсервировать сок из березы на зиму?
Березовый сок на зиму закрывают методом консервации. Для приготовления таких блюд нужны чистые, обязательно стерильные банки. Жидкость перед закатыванием в емкость требуется процедить и нагреть до +80 °С. Потом она заливается в банки, которые закрывают крышками, и в течение 20 минут настаивают в тепле (температура должна быть в пределах +70...+80 °С). А вот хранятся банки уже в прохладе, в месте, где нет прямых солнечных лучей.
Березовый сок на зиму.
На зиму можно приготовить березовый сок и в замороженном виде. Это отличный способ сохранить все полезные и питательные вещества, которые есть в березе и в нем. Подобный метод содержания требует наличия большой морозильной камеры, что в квартирных условиях не всегда возможно. Сок зимой можно употреблять как в чистом виде, так и в составе различных напитков, которые усиливают его свойства.
Как законсервировать березовый сок на зиму.
Существует огромное количество рецептов березового сока, для которых нужны лимон, мята, мед и другие ингредиенты. Среди самых распространенных способов приготовления нектара, сделанного на основе березового сока, стоит отметить такой, как напиток с лимоном, который по вкусовым качествам очень похож на лимонад. Для этого понадобится 3 л березового сока, треть лимона, 2 ст. л. сахара, 5 шт. изюма. Сделать такой лимонад просто. Во-первых, процедить жидкость через марлю, перелив ее в стеклянную емкость. Во-вторых, добавить сахар, перемешивая до полного растворения. В-третьих, порезать лимон дольками и положить в емкость. Туда же высыпать изюм. В-четвертых, банку нужно закрыть очень плотно, поместить в холодное место на 3 недели.