Как приготовить абрикосовый сок на зиму в домашних условиях: рецепты сока из абрикосов

Опубликовано: 30.10.2017

В летний сезон, когда плоды абрикоса дают обильный урожай, самое время приготовить абрикосовый сок на зиму. В домашних условиях, своими руками можно создать яркий, насыщенный и, что немаловажно, полезный напиток.

Содержание:

Выбор и подготовка плодов абрикоса Способы заготовки абрикосового сока на зиму Рецепты Тонкости и хитрости приготовления абрикосового сока Хранение

Как правильно отобрать плоды абрикоса

Чтобы вкус заготовленного сока не разочаровал, а витамины в нем сохранились, особое внимание уделяется отбору плодов:

Сок из абрикосов на зиму.

Сок получится более полезным и ароматным, если использовать отечественные, сезонные плоды. Чтобы вкус получился гармоничным, нужно отбирать плоды и с «зеленцой», и зрелые. Из недозревших абрикосов вкус получится слабый, и сок будет кислить и горчить. Плоды абрикосов должны быть целыми, без гнили. На бархатистой кожице допускаются темные «веснушки». Самый желанный абрикос имеет насыщенный оранжевый цвет с красным бочком. У такого сорта абрикосов наиболее выраженный вкус и аромат. Импортные плоды также используются для закруток, но высокая цена и низкий уровень пользы и вкуса делают их не слишком выгодными для заготовки сока на зиму.

Подготовка отобранных плодов перед использованием:

Сок из Абрикосов. Ароматный, Насыщенный и Очень Смачный Напиток !

Если есть возможность, абрикосы лучше собирать вручную с дерева, чтобы избежать попадания в общую массу гнилых, побитых, испорченных плодов. Плоды после отбора помещаются в водный бассейн и хорошенько промываются. Вода меняется несколько раз. Песок, пыль и грязь осядут на дно, а легкий мусор в виде листочков всплывет наверх. Для сока подойдут и слегка недозрелые, и перезрелые, с темными «веснушками» плоды. Нажимаем на продольную бороздку, абрикос разделяется на две половинки, и убираем косточки. Посуда подойдет эмалированная, в оцинкованной посуде при взаимодействии с фруктовой кислотой выделяются вредные для организма человека соединения.

Способы заготовки абрикосового сока на зиму

Чтобы извлечь из плода абрикоса максимальный объем мякоти и сока, можно воспользоваться широким выбором приспособлений, как ручных, так и автоматических.