Соки, нектары, морсы – в чём отличие?

Опубликовано: 21.10.2017

В магазинах на коробках с соками, всё чаще вместо привычного « сок », можно прочесть « морс » или « нектар ». В чём же отличие между напитками и есть ли оно вообще? Какой из них лучше и полезнее? Этими вопросами задаются многие, кто хоть как-то обеспокоен своим здоровьем. Так давайте разберёмся, в чем же отличие соков от нектаров и морсов. Итак,

Соки

Сок – это жидкий пищевой продукт, изготовленный одним из следующих способов:

1. Сок прямого отжима – изготавливают из фруктов или овощей. Такой сок проходит пастеризацию, после чего его разливают в асептические коробки или стеклянную тару.

2. Сок восстановленный – концентрированный сок с добавлением питьевой воды. Продаётся в асептических упаковках.

Нектары

Нектар – такой же жидкий пищевой продукт, как и сок. Изготавливается из концентрированного сока (пюре), питьевой воды, с добавлением или без добавления сахара, лимонной или аскорбиновой кислоты. Доля сока (пюре) в нектаре , составляет не менее 25-50 % от всего объёма, такой процент зависит от вида фруктов или ягод. Например: персики, абрикосы, киви или бананы имеют очень густую консистенцию, а смородина, вишня, гранат – слишком сладкий или кислый вкус. Из-за этого, приготовить сок просто не возможно и именно поэтому нектар в этом случае – лучший вариант.

Морсы

Морс – традиционный русский напиток, приготовленный из замороженных ягод или ягодного пюре, питьевой воды, сахара или мёда. Так же морс могут изготавливать из концентрированного сока. Но в обоих случаях, минимальная доля сока или ягодного пюре должна составлять не менее 15% от общего объёма.

Подводя итоги, хочется сказать: что бы вы ни выбрали в магазине - сок, нектар или морс , всегда нужно обращать внимание на состав напитка, а так же на имя производителя. Вряд ли раскрученные и популярные марки будут рисковать своей репутацией ради небольшой прибыли. Так что если и выбирать напиток, то стоит внимательно изучить всю информацию, указанную на пачке.