Главная › Новости

Как приготовить и законсервировать березовый сок в домашних условиях

Опубликовано: 06.10.2017

Как приготовить березовый квас Очень просто

Сок березы, содержащий много полезных элементов и витаминов, полезен для организма человека не только весной. Приятный и сладкий на вкус напиток хочется употреблять на протяжении всего года. Чтобы весь год наслаждаться самому и угощать семью и родных, можно и нужно консервировать вкусный напиток впрок. А весной полезнее пить березовый нектар рядом с березой, но подальше от автомобильных дорог и городов.

В неблагоприятной зоне березовый сок может нанести вред, как губка, впитывающая загрязнения из воздуха и почвы. Весной, когда начинает таять снег, а листочки еще не распустились, наступает период «березового плача».

Как и когда добывать березовый сок ? Это период начинается со второй половиной марта и продолжается до середины апреля.

Собирать «слёзы березы» нужно правильно:

В установленную возле дерева удобную тару, сок стекает по желобу или трубке, вставленной в приготовленный разрез. При солнечной погоде сбор напитка идет быстрее , чем в хмурый и пасмурный день.

Приготовление заготовки не сложный, а увлекательный процесс. Чаще всего сладкий напиток консервируют, замораживают, делают квас или лимонад. Не во всех случаях домашней консервации удается сохранить полезные вещества, но вкус останется прежним. Самая большая потеря полезных веществ происходит при термической обработке во время консервации.

Рецепт консервирования напитка на зиму

В кастрюлю выливаем 7 литров свежесобранного березового напитка и сахар, ставим на огонь. На среднем огне ждем закипания, убираем пену во избежание появления осадка на дне банки приготовленного напитка. После полного закипания, добавляем половинку 1 лимона, половину 1 апельсина и веточку мяты. Убавляем газ до минимального значения и томим 15 минут.