Поиск по сайту
Новости
Легитимность голосования контролировала армия наблюдателей
Эти выборы для Приморья были значимыми не только тем, что регион, наконец, определился и выбрал главу. Поучаствовать в них решило рекордное число жителей, начиная с 2014 года - с момента возврата выборов

ЕДИНЫЙ ДЕНЬ ГОЛОСОВАНИЯ: СЧЁТ ИДЁТ НА ЧАСЫ
Всего больше суток осталось до события, от которого одни ждут откровения, а другие на его результаты особо не надеются. 18 сентября мы будет определять новый состав Государственной Думы 7 созыва. У сотрудников

Протокол об итогах голосования
Общие требования к форме протокола об итогах голосования определены статьей 67 Федерального закона от 12.06.2002 № 67−ФЗ «Об основных гарантиях избирательных прав и права на участие в референдуме

Помещение для голосования
Требования к помещению для голосования перечислены в статье 61 Федерального закона от 12.06.2002 № 67−ФЗ «Об основных гарантиях избирательных прав и права на участие в референдуме граждан Российской

Голосование в Смоленске показало реальный рейтинг партии власти
В городе Смоленске прошли "идеальные  выборы", которые можно сравнить с лабораторным экспериментом. Ничего подобного в нашем городе еще не происходило, а значит, пример Смоленска вполне заслуживает

Накрутка голосований бесплатно или заказать?


Роналду vs Месси: кто лучше в этом году?


Статья 37. Порядок проведения общего собрания участников общества
Статья 37. Порядок проведения общего собрания участников общества 1. Общее собрание участников общества проводится в порядке, установленном настоящим Федеральным законом, уставом общества и его внутренними

Что такое народное всеобщее голосование?
В отличие от выборов, на которых формируются органы представительной демократии (избирается глава государства, депутаты законодательных органов власти) народное всеобщее голосование это прямое, непосредственное

Статья 37 Закон об ООО. Порядок проведения общего собрания участников общества
1. Общее собрание участников общества проводится в порядке, установленном настоящим Федеральным законом, уставом общества и его внутренними документами. В части, не урегулированной настоящим Федеральным

Свинина в духовці: рецепти з фото

  1. Свинина в духовці: рецепти з фото Підійде для приготування в духовці, в принципі, практично будь-яка...
  2. Свинина запечена з овочами в горщиках: простий рецепт
  3. Свинячі стейки з гірчицею і медом
  4. Як запекти свинину зі сметаною
  5. Свинина, запечена з картоплею
  6. Свинина з грушами покроково
  7. Запечена свинина «Ведмежа лапа»
  8. Свинина в рукаві
  9. Свинячий рулет з гранатовим соусом
  10. Свинина, запечена з італійськими травами
  11. Свинина в духовці: рецепти з фото
  12. Свинина запечена в фользі: покроковий рецепт
  13. Свинина запечена з овочами в горщиках: простий рецепт
  14. Свинячі стейки з гірчицею і медом
  15. Як запекти свинину зі сметаною
  16. Свинина, запечена з картоплею
  17. Свинина з грушами покроково
  18. Запечена свинина «Ведмежа лапа»
  19. Свинина в рукаві
  20. Свинячий рулет з гранатовим соусом
  21. Свинина, запечена з італійськими травами
  22. Свинина в духовці: рецепти з фото
  23. Свинина запечена в фользі: покроковий рецепт
  24. Свинина запечена з овочами в горщиках: простий рецепт
  25. Свинячі стейки з гірчицею і медом
  26. Як запекти свинину зі сметаною
  27. Свинина, запечена з картоплею
  28. Свинина з грушами покроково
  29. Запечена свинина «Ведмежа лапа»
  30. Свинина в рукаві
  31. Свинячий рулет з гранатовим соусом
  32. Свинина, запечена з італійськими травами
  33. Свинина в духовці: рецепти з фото
  34. Свинина запечена в фользі: покроковий рецепт
  35. Свинина запечена з овочами в горщиках: простий рецепт
  36. Свинячі стейки з гірчицею і медом
  37. Як запекти свинину зі сметаною
  38. Свинина, запечена з картоплею
  39. Свинина з грушами покроково
  40. Запечена свинина «Ведмежа лапа»
  41. Свинина в рукаві
  42. Свинячий рулет з гранатовим соусом
  43. Свинина, запечена з італійськими травами
  44. Свинина в духовці: рецепти з фото
  45. Свинина запечена в фользі: покроковий рецепт
  46. Свинина запечена з овочами в горщиках: простий рецепт
  47. Свинячі стейки з гірчицею і медом
  48. Як запекти свинину зі сметаною
  49. Свинина, запечена з картоплею
  50. Свинина з грушами покроково
  51. Запечена свинина «Ведмежа лапа»
  52. Свинина в рукаві
  53. Свинячий рулет з гранатовим соусом
  54. Свинина, запечена з італійськими травами
  55. Свинина в духовці: рецепти з фото
  56. Свинина запечена в фользі: покроковий рецепт
  57. Свинина запечена з овочами в горщиках: простий рецепт
  58. Свинячі стейки з гірчицею і медом
  59. Як запекти свинину зі сметаною
  60. Свинина, запечена з картоплею
  61. Свинина з грушами покроково
  62. Запечена свинина «Ведмежа лапа»
  63. Свинина в рукаві
  64. Свинячий рулет з гранатовим соусом
  65. Свинина, запечена з італійськими травами

Свинина в духовці: рецепти з фото

Підійде для приготування в духовці, в принципі, практично будь-яка свинина. Однак все ж вважається, що найсмачнішими виходять запечені окіст, шия або лопатка.

Свинина запечена в фользі: покроковий рецепт

Інгредієнти:

  • 1 кг м'яса;
  • 4 зубчики часнику;
  • 2 лаврушки;
  • сіль;
  • сметана або майонез;
  • перець, розмарин;
  • масло рослинне.

Приготувати для м'яса маринад. Майонез видавити в миску і додати в нього роздавлені в кашку зубчики часнику, розмолоту в порошок лаврушку і інші спеції.

Майонез видавити в миску і додати в нього роздавлені в кашку зубчики часнику, розмолоту в порошок лаврушку і інші спеції

Свинину рясно змастити отриманим соусом і поставити настоюватися в холодильнику на 3-4 години. Загорнути м'ясо у фольгу і запікати при температурі 200 ° С протягом півгодини.

Дістати свинину з шафи, зробити надріз на фользі і поставити назад в духовку ще на 15-20 хв. Ця процедура необхідна для того, щоб м'ясо гарненько підрум'янилося.

Подавати запечену у фользі свинину найкраще з відвареною картоплею. Дуже непогано таке блюдо поєднується і з овочевими літніми салатами.

Свинина запечена з овочами в горщиках: простий рецепт

З овочами запечена свинина виходить більш легким і не здається такою жирною.

Інгредієнти:

  • 600 г свинини;
  • по 2 шт - моркви, перцю, баклажанів, цибулі;
  • 6 картоплин;
  • 4 гілочки свіжого кропу;
  • 1 ст / л рослинного масла.

Баклажани для приготування свинини з овочами нарізати півкільцями. Плодоніжку видалити. Щоб позбавити баклажани від гіркоти, посолити їх, потримати в солі 20 хв і промити в холодній воді.

Лук і болгарський перець нашаткувати дрібними кубиками, моркву - соломкою, а помідори - півкільцями. З томатів попередньо прибрати шкірку, обшпаривши їх окропом.

М'ясо промити водою і нарізати кубиками приблизно 1.5х1.5 см. Обсмажити свинину на середньому вогні в сковороді разом з цибулею до напівготовності. Картоплю очистити і розрізати уздовж на 4-6 частин.

Горщики сполоснути і покласти в них пошарово:

  • картоплю;
  • свинину;
  • перець;
  • морквину;
  • баклажани;
  • помідори.

У кожен горщик насипати трохи солі і залити приблизно на ¾ кип'яченої охолодженої води. Поставити ємності зі свининою і овочами в розігріту до 200 ° С духовку. Через годину витягти горщики з духовки і додати в кожен по гілочці кропу.

Свинячі стейки з гірчицею і медом

Ця страва ідеально підходить для святкового столу.

Інгредієнти:

  • 300-400 г свинини;
  • 1 ч / л густого натурального меду;
  • 1 ч / л міцної гірчиці;
  • ½ ч / л приправи для шашлику;
  • 3 зубчики часнику;
  • перець, сіль.

Свинину для запікання нарізати на тонкі стейки і злегка відбити молотком. З тиск часнику, меду, гірчиці, солі і спецій приготувати маринад.

Відбиті стейки змастити з обох сторін соусом і поставити размягчатся в холодильник приблизно на півгодини. При бажанні цей крок можна і пропустити. Але пекти м'ясо в цьому випадку в подальшому буде трохи довше.

Замариновану свинину викласти в сковороду або на деко і поставити запікатися в духову шафу при температурі не вище 200 ° С. Чи готові стейки будуть через 40-45 хв. Подавати до столу це блюдо, як і будь-яку іншу запечену свинину, звичайно ж, потрібно гарячим.

Як запекти свинину зі сметаною

Інгредієнти:

  • 500 г філе свинини;
  • 500 г сметани;
  • цибулі та моркви - 1 шт;
  • масло рослинне.

М'ясо для приготування цієї страви порізати на шматочки і укласти у форму для запікання. Придушити часник і змішати кашку з нарізаною зеленою кропом. Покласти масу в м'ясо і все добре перемішати.

Лук нашаткувати і злегка підсмажити на олії. Викласти цибулю на м'ясо і налити зверху сметани. Посолити, поперчити свинину і все ретельно перемішати. Запекти при температурі 180 ° С протягом 45 хв.

Свинина, запечена з картоплею

Інгредієнти:

  • 600 г м'яса;
  • 1 кг картоплі;
  • 100 г вершкового масла;
  • 2 цибулини;
  • майонезу і сметани - по 6 ст / л;
  • 150 г сиру;
  • ½ склянки бульйону;
  • 2 зубчики часнику;
  • коріандр, сушені трави, чебрець, мелений перець.

М'ясо помити і вмочити серветками. Нарізати свинину на стейки товщиною приблизно в 1 см. Кожен шматочок накрити тонкою поліетиленовою плівкою і відбити.

Щоб м'ясо в подальшому запеклось швидко, втерти в нього спеції і сіль і залишити маринуватися на 15-30 хв. Поки свинина настоюється, порізати цибулю півкільцями. Картоплю очистити, порізати на тонкі кружальця і ​​посолити. Великі бульби попередньо розрізати на дві частини вздовж.

Змішати сметану і майонез і покласти в суміш роздавлений часник. Налити соус в нарізану картоплю і все перемішати.

На дно форми для запікання покласти шматочки вершкового масла. Розподілити поверх них м'ясо. Зверху укласти цибулю.

Налити в форму м'ясний бульйон або кип'ячену воду. Викласти поверх м'яса картопля зі сметанним соусом і рівно розподілити його по поверхні.

Розігріти духовку до 180 ° С і поставити в неї форму. Запікати свинину протягом 30 хв, до тих пір, поки картопля не покриється рум'яною скоринкою.

Через півгодини витягнути картоплю з м'ясом з духовки і посипати зверху тертим сиром. Знову поставити блюдо в духовку ще на 30 хв.

Свинина з грушами покроково

Інгредієнти:

  • 1 кг свинячої шийки;
  • 3 груші;
  • 100 г журавлини або брусниці;
  • 50 мл червоного вина;
  • ¾ чайних ложки солі;
  • 2 ст / л рослинного масла;
  • 2 щіпки мускатного горіха;
  • 1ст / л лимонного соку;
  • 1/3 ч / л перцю;
  • сіль.

Для приготування маринаду змішати мускатний горіх, сіль, перець, олія та вино. М'ясо добре промити і порізати на пластинки товщиною приблизно 1.5 см, що не дорізаючи до кінця близько 1 см. Обмастити свинину маринадом.

Груші помити і видалити з них серцевину з насінням. Нарізати фрукти на тонкі скибочки. Скропити кожну скибочку лимонним соком.

Викласти м'ясо на фольгу, згорнуту в 3 шари. Вставити в кожен розріз по грушевої платівці. Між м'ясом і пластинками покласти журавлину або брусницю. Насипати трохи ягід і поверх самої шийки.

Загорнути м'ясо у фольгу щільніше. Запікати свинину при температурі 180 ° С приблизно 50 хв. Дістати свинину з духовки, відвернути краю фольги і піч м'ясо ще протягом 20 хв. до утворення рум'яної скоринки.

Запечена свинина «Ведмежа лапа»

Інгредієнти:

  • 1.5 кг свинини;
  • 4 яйця;
  • 5 картоплин;
  • 6 зубчики часнику;
  • 200 г твердого сиру;
  • спеції для запікання м'яса;
  • рослинна олія;
  • сіль.

М'ясо нарізати на стейки товщиною в долоню. Відбити свинину і обмазати часником, сіллю і спеціями з усіх боків.

Картоплю очистити і натерти на крупній тертці. Розбити в миску з картоплею яйця і сіль. Збити масу з використанням вилки до появи пінки.

Покласти дві ложки картопляно-яєчної маси на дно тарілки. Зверху укласти м'ясо. Накрити стейк ще двома ложками картопляної маси.

Обережно перенести м'ясо на сковороду і смажити з кожного боку по 1 хв. Точно таким же чином вчинити з іншими шматочками свинини.

Обсмажені стейки з картоплею перенести в змащену маслом форму. Натерти крупно сир і посипати ним м'ясо. Поставити форму в духовку і тримати там м'ясо при температурі 200 ° С 20 хв. Кожен соковитий стейк подати до столу в окремій тарілці

Свинина в рукаві

Інгредієнти:

  • 1.5 кг свинини;
  • 4 зубчики часнику;
  • 2 лаврові листки;
  • по 3 ч / л коріандру, прованських трав і меленого коріандру;
  • 3 ч / л солі.

Приготувати для м'яса маринад. Для цього в 1 л кип'яченої гарячої води покласти по дві ложечки солі, коріандру і прованських трав. Додати лавровий лист і все перемішати.

Остудити розсіл і занурити в нього м'ясо. Потримати свинину в солоному розчині зі спеціями 3-6 годин. Вийняти м'ясо з розсолу і промакнуть рушником.

Натерти свинину залишилися сіллю, коріандром і прованськими травами. Зубчики часнику нарізати тонкими часточками і нашпигувати ними м'ясо.

Покласти свинину в рукав, додати лавровий лист. Зав'язати кінці рукава і прорізати в його верхній частині кілька дірочок.

Укласти свинину в рукаві на деко і виставити запікатися в заздалегідь нагріту духовку на 1 годину при температурі 180 ° С.

Через годину, щоб перевірити готовність страви, розрізати рукав і проткнути м'ясо ножем. Що випливає зі свинини сік повинен бути прозорим і світлим.

Пропечене м'ясо залишити в духовці ще приблизно на 10 хв. у відкритому рукаві. Це необхідно для того щоб верхня сторона свинини підрум'янилася.

Свинячий рулет з гранатовим соусом

Інгредієнти:

  • 2 кг свинячої шийки;
  • 1 болгарський перець;
  • 6 зубчиків часнику;
  • 1 ч / л насіння гірчиці;
  • 1 ст / л грантового соусу;
  • 2 лаврові листки;
  • 1 ч / л насіння гірчиці;
  • 100 г майонезу;
  • 2 ч / л гірчиці;
  • перець.

Для приготування начинки нарізати дрібними кубиками перець і нарубати маленькими шматочками часник. Змішати ці інгредієнти.

М'ясо розрізати по спіралі і змастити гранатовим соусом. Посолити свинину з усіх боків і поперчити її. Згорнути свинину в рулет, обгорнути харчовою плівкою і поставити на годину в холодильник маринуватися

В окремій чашці приготувати соус. Для цього в миску покласти гірчицю і насіння гірчиці, майонез, і раскрошенную руками лавровий лист. Гарненько перемішати інгредієнти ложкою.

Дістати рулет з холодильника, розгорнути його і промазати соусом. Розкласти на м'ясі перець і часник. Знову згорнути рулет якомога щільніше. Помилитися рулет ще й зовні. Запікати м'ясо в духовці 1.5-2 години до готовності.

Свинина, запечена з італійськими травами

Інгредієнти:

  • 2 кг свинини зі шкіркою;
  • сухі італійські трави;
  • сіль і перець;
  • 4 зубчики часнику;
  • 1 ст / л рослинного масла;
  • 2 ст / л гірчиці;
  • 1 яєчний жовток;
  • 2 ст / л панірувальних сухарів;
  • 1 ст / л зерновий французької гірчиці.

Шматок свинини промити і витерти рушником. Приготувати для м'яса глазур. Для цього змішати обидва види гірчиці і додати до них розтертий яєчний жовток. Додати до суміші ложку соняшникової олії і панірувальні сухарі.

Свинину натерти давленим часником, сіллю, перцем і травами. На шкірці зробити надрізи у вигляді сітки. При запіканні з них буде витоплюється жир, в результаті чого м'ясо вийде більш пісним.

Нанести на м'ясо глазур і рівномірно розтерти її по всій поверхні шматка. Укласти м'ясо на прокладений фольгою деко шкіркою догори.

Надіслати свинину запікатися в розігріту до 180 ° С духовку. Через годину витягти деко і перевернути шматок на іншу сторону. Готова свинина з італійськими травами буде приблизно ще через 1 годину.

Шийку перед закладкою в духовку обов'язково обмотати товстою ниткою у вигляді сітки. Таке м'ясо погано тримає форму і при запіканні може перетвориться в «корж».

Вечеря за 20 хвилин

Свинина в духовці: рецепти з фото

Підійде для приготування в духовці, в принципі, практично будь-яка свинина. Однак все ж вважається, що найсмачнішими виходять запечені окіст, шия або лопатка.

Свинина запечена в фользі: покроковий рецепт

Інгредієнти:

  • 1 кг м'яса;
  • 4 зубчики часнику;
  • 2 лаврушки;
  • сіль;
  • сметана або майонез;
  • перець, розмарин;
  • масло рослинне.

Приготувати для м'яса маринад. Майонез видавити в миску і додати в нього роздавлені в кашку зубчики часнику, розмолоту в порошок лаврушку і інші спеції.

Майонез видавити в миску і додати в нього роздавлені в кашку зубчики часнику, розмолоту в порошок лаврушку і інші спеції

Свинину рясно змастити отриманим соусом і поставити настоюватися в холодильнику на 3-4 години. Загорнути м'ясо у фольгу і запікати при температурі 200 ° С протягом півгодини.

Дістати свинину з шафи, зробити надріз на фользі і поставити назад в духовку ще на 15-20 хв. Ця процедура необхідна для того, щоб м'ясо гарненько підрум'янилося.

Подавати запечену у фользі свинину найкраще з відвареною картоплею. Дуже непогано таке блюдо поєднується і з овочевими літніми салатами.

Свинина запечена з овочами в горщиках: простий рецепт

З овочами запечена свинина виходить більш легким і не здається такою жирною.

Інгредієнти:

  • 600 г свинини;
  • по 2 шт - моркви, перцю, баклажанів, цибулі;
  • 6 картоплин;
  • 4 гілочки свіжого кропу;
  • 1 ст / л рослинного масла.

Баклажани для приготування свинини з овочами нарізати півкільцями. Плодоніжку видалити. Щоб позбавити баклажани від гіркоти, посолити їх, потримати в солі 20 хв і промити в холодній воді.

Лук і болгарський перець нашаткувати дрібними кубиками, моркву - соломкою, а помідори - півкільцями. З томатів попередньо прибрати шкірку, обшпаривши їх окропом.

М'ясо промити водою і нарізати кубиками приблизно 1.5х1.5 см. Обсмажити свинину на середньому вогні в сковороді разом з цибулею до напівготовності. Картоплю очистити і розрізати уздовж на 4-6 частин.

Горщики сполоснути і покласти в них пошарово:

  • картоплю;
  • свинину;
  • перець;
  • морквину;
  • баклажани;
  • помідори.

У кожен горщик насипати трохи солі і залити приблизно на ¾ кип'яченої охолодженої води. Поставити ємності зі свининою і овочами в розігріту до 200 ° С духовку. Через годину витягти горщики з духовки і додати в кожен по гілочці кропу.

Свинячі стейки з гірчицею і медом

Ця страва ідеально підходить для святкового столу.

Інгредієнти:

  • 300-400 г свинини;
  • 1 ч / л густого натурального меду;
  • 1 ч / л міцної гірчиці;
  • ½ ч / л приправи для шашлику;
  • 3 зубчики часнику;
  • перець, сіль.

Свинину для запікання нарізати на тонкі стейки і злегка відбити молотком. З тиск часнику, меду, гірчиці, солі і спецій приготувати маринад.

Відбиті стейки змастити з обох сторін соусом і поставити размягчатся в холодильник приблизно на півгодини. При бажанні цей крок можна і пропустити. Але пекти м'ясо в цьому випадку в подальшому буде трохи довше.

Замариновану свинину викласти в сковороду або на деко і поставити запікатися в духову шафу при температурі не вище 200 ° С. Чи готові стейки будуть через 40-45 хв. Подавати до столу це блюдо, як і будь-яку іншу запечену свинину, звичайно ж, потрібно гарячим.

Як запекти свинину зі сметаною

Інгредієнти:

  • 500 г філе свинини;
  • 500 г сметани;
  • цибулі та моркви - 1 шт;
  • масло рослинне.

М'ясо для приготування цієї страви порізати на шматочки і укласти у форму для запікання. Придушити часник і змішати кашку з нарізаною зеленою кропом. Покласти масу в м'ясо і все добре перемішати.

Лук нашаткувати і злегка підсмажити на олії. Викласти цибулю на м'ясо і налити зверху сметани. Посолити, поперчити свинину і все ретельно перемішати. Запекти при температурі 180 ° С протягом 45 хв.

Свинина, запечена з картоплею

Інгредієнти:

  • 600 г м'яса;
  • 1 кг картоплі;
  • 100 г вершкового масла;
  • 2 цибулини;
  • майонезу і сметани - по 6 ст / л;
  • 150 г сиру;
  • ½ склянки бульйону;
  • 2 зубчики часнику;
  • коріандр, сушені трави, чебрець, мелений перець.

М'ясо помити і вмочити серветками. Нарізати свинину на стейки товщиною приблизно в 1 см. Кожен шматочок накрити тонкою поліетиленовою плівкою і відбити.

Щоб м'ясо в подальшому запеклось швидко, втерти в нього спеції і сіль і залишити маринуватися на 15-30 хв. Поки свинина настоюється, порізати цибулю півкільцями. Картоплю очистити, порізати на тонкі кружальця і ​​посолити. Великі бульби попередньо розрізати на дві частини вздовж.

Змішати сметану і майонез і покласти в суміш роздавлений часник. Налити соус в нарізану картоплю і все перемішати.

На дно форми для запікання покласти шматочки вершкового масла. Розподілити поверх них м'ясо. Зверху укласти цибулю.

Налити в форму м'ясний бульйон або кип'ячену воду. Викласти поверх м'яса картопля зі сметанним соусом і рівно розподілити його по поверхні.

Розігріти духовку до 180 ° С і поставити в неї форму. Запікати свинину протягом 30 хв, до тих пір, поки картопля не покриється рум'яною скоринкою.

Через півгодини витягнути картоплю з м'ясом з духовки і посипати зверху тертим сиром. Знову поставити блюдо в духовку ще на 30 хв.

Свинина з грушами покроково

Інгредієнти:

  • 1 кг свинячої шийки;
  • 3 груші;
  • 100 г журавлини або брусниці;
  • 50 мл червоного вина;
  • ¾ чайних ложки солі;
  • 2 ст / л рослинного масла;
  • 2 щіпки мускатного горіха;
  • 1ст / л лимонного соку;
  • 1/3 ч / л перцю;
  • сіль.

Для приготування маринаду змішати мускатний горіх, сіль, перець, олія та вино. М'ясо добре промити і порізати на пластинки товщиною приблизно 1.5 см, що не дорізаючи до кінця близько 1 см. Обмастити свинину маринадом.

Груші помити і видалити з них серцевину з насінням. Нарізати фрукти на тонкі скибочки. Скропити кожну скибочку лимонним соком.

Викласти м'ясо на фольгу, згорнуту в 3 шари. Вставити в кожен розріз по грушевої платівці. Між м'ясом і пластинками покласти журавлину або брусницю. Насипати трохи ягід і поверх самої шийки.

Загорнути м'ясо у фольгу щільніше. Запікати свинину при температурі 180 ° С приблизно 50 хв. Дістати свинину з духовки, відвернути краю фольги і піч м'ясо ще протягом 20 хв. до утворення рум'яної скоринки.

Запечена свинина «Ведмежа лапа»

Інгредієнти:

  • 1.5 кг свинини;
  • 4 яйця;
  • 5 картоплин;
  • 6 зубчики часнику;
  • 200 г твердого сиру;
  • спеції для запікання м'яса;
  • рослинна олія;
  • сіль.

М'ясо нарізати на стейки товщиною в долоню. Відбити свинину і обмазати часником, сіллю і спеціями з усіх боків.

Картоплю очистити і натерти на крупній тертці. Розбити в миску з картоплею яйця і сіль. Збити масу з використанням вилки до появи пінки.

Покласти дві ложки картопляно-яєчної маси на дно тарілки. Зверху укласти м'ясо. Накрити стейк ще двома ложками картопляної маси.

Обережно перенести м'ясо на сковороду і смажити з кожного боку по 1 хв. Точно таким же чином вчинити з іншими шматочками свинини.

Обсмажені стейки з картоплею перенести в змащену маслом форму. Натерти крупно сир і посипати ним м'ясо. Поставити форму в духовку і тримати там м'ясо при температурі 200 ° С 20 хв. Кожен соковитий стейк подати до столу в окремій тарілці

Свинина в рукаві

Інгредієнти:

  • 1.5 кг свинини;
  • 4 зубчики часнику;
  • 2 лаврові листки;
  • по 3 ч / л коріандру, прованських трав і меленого коріандру;
  • 3 ч / л солі.

Приготувати для м'яса маринад. Для цього в 1 л кип'яченої гарячої води покласти по дві ложечки солі, коріандру і прованських трав. Додати лавровий лист і все перемішати.

Остудити розсіл і занурити в нього м'ясо. Потримати свинину в солоному розчині зі спеціями 3-6 годин. Вийняти м'ясо з розсолу і промакнуть рушником.

Натерти свинину залишилися сіллю, коріандром і прованськими травами. Зубчики часнику нарізати тонкими часточками і нашпигувати ними м'ясо.

Покласти свинину в рукав, додати лавровий лист. Зав'язати кінці рукава і прорізати в його верхній частині кілька дірочок.

Укласти свинину в рукаві на деко і виставити запікатися в заздалегідь нагріту духовку на 1 годину при температурі 180 ° С.

Через годину, щоб перевірити готовність страви, розрізати рукав і проткнути м'ясо ножем. Що випливає зі свинини сік повинен бути прозорим і світлим.

Пропечене м'ясо залишити в духовці ще приблизно на 10 хв. у відкритому рукаві. Це необхідно для того щоб верхня сторона свинини підрум'янилася.

Свинячий рулет з гранатовим соусом

Інгредієнти:

  • 2 кг свинячої шийки;
  • 1 болгарський перець;
  • 6 зубчиків часнику;
  • 1 ч / л насіння гірчиці;
  • 1 ст / л грантового соусу;
  • 2 лаврові листки;
  • 1 ч / л насіння гірчиці;
  • 100 г майонезу;
  • 2 ч / л гірчиці;
  • перець.

Для приготування начинки нарізати дрібними кубиками перець і нарубати маленькими шматочками часник. Змішати ці інгредієнти.

М'ясо розрізати по спіралі і змастити гранатовим соусом. Посолити свинину з усіх боків і поперчити її. Згорнути свинину в рулет, обгорнути харчовою плівкою і поставити на годину в холодильник маринуватися

В окремій чашці приготувати соус. Для цього в миску покласти гірчицю і насіння гірчиці, майонез, і раскрошенную руками лавровий лист. Гарненько перемішати інгредієнти ложкою.

Дістати рулет з холодильника, розгорнути його і промазати соусом. Розкласти на м'ясі перець і часник. Знову згорнути рулет якомога щільніше. Помилитися рулет ще й зовні. Запікати м'ясо в духовці 1.5-2 години до готовності.

Свинина, запечена з італійськими травами

Інгредієнти:

  • 2 кг свинини зі шкіркою;
  • сухі італійські трави;
  • сіль і перець;
  • 4 зубчики часнику;
  • 1 ст / л рослинного масла;
  • 2 ст / л гірчиці;
  • 1 яєчний жовток;
  • 2 ст / л панірувальних сухарів;
  • 1 ст / л зерновий французької гірчиці.

Шматок свинини промити і витерти рушником. Приготувати для м'яса глазур. Для цього змішати обидва види гірчиці і додати до них розтертий яєчний жовток. Додати до суміші ложку соняшникової олії і панірувальні сухарі.

Свинину натерти давленим часником, сіллю, перцем і травами. На шкірці зробити надрізи у вигляді сітки. При запіканні з них буде витоплюється жир, в результаті чого м'ясо вийде більш пісним.

Нанести на м'ясо глазур і рівномірно розтерти її по всій поверхні шматка. Укласти м'ясо на прокладений фольгою деко шкіркою догори.

Надіслати свинину запікатися в розігріту до 180 ° С духовку. Через годину витягти деко і перевернути шматок на іншу сторону. Готова свинина з італійськими травами буде приблизно ще через 1 годину.

Шийку перед закладкою в духовку обов'язково обмотати товстою ниткою у вигляді сітки. Таке м'ясо погано тримає форму і при запіканні може перетвориться в «корж».

Вечеря за 20 хвилин

Свинина в духовці: рецепти з фото

Підійде для приготування в духовці, в принципі, практично будь-яка свинина. Однак все ж вважається, що найсмачнішими виходять запечені окіст, шия або лопатка.

Свинина запечена в фользі: покроковий рецепт

Інгредієнти:

  • 1 кг м'яса;
  • 4 зубчики часнику;
  • 2 лаврушки;
  • сіль;
  • сметана або майонез;
  • перець, розмарин;
  • масло рослинне.

Приготувати для м'яса маринад. Майонез видавити в миску і додати в нього роздавлені в кашку зубчики часнику, розмолоту в порошок лаврушку і інші спеції.

Майонез видавити в миску і додати в нього роздавлені в кашку зубчики часнику, розмолоту в порошок лаврушку і інші спеції

Свинину рясно змастити отриманим соусом і поставити настоюватися в холодильнику на 3-4 години. Загорнути м'ясо у фольгу і запікати при температурі 200 ° С протягом півгодини.

Дістати свинину з шафи, зробити надріз на фользі і поставити назад в духовку ще на 15-20 хв. Ця процедура необхідна для того, щоб м'ясо гарненько підрум'янилося.

Подавати запечену у фользі свинину найкраще з відвареною картоплею. Дуже непогано таке блюдо поєднується і з овочевими літніми салатами.

Свинина запечена з овочами в горщиках: простий рецепт

З овочами запечена свинина виходить більш легким і не здається такою жирною.

Інгредієнти:

  • 600 г свинини;
  • по 2 шт - моркви, перцю, баклажанів, цибулі;
  • 6 картоплин;
  • 4 гілочки свіжого кропу;
  • 1 ст / л рослинного масла.

Баклажани для приготування свинини з овочами нарізати півкільцями. Плодоніжку видалити. Щоб позбавити баклажани від гіркоти, посолити їх, потримати в солі 20 хв і промити в холодній воді.

Лук і болгарський перець нашаткувати дрібними кубиками, моркву - соломкою, а помідори - півкільцями. З томатів попередньо прибрати шкірку, обшпаривши їх окропом.

М'ясо промити водою і нарізати кубиками приблизно 1.5х1.5 см. Обсмажити свинину на середньому вогні в сковороді разом з цибулею до напівготовності. Картоплю очистити і розрізати уздовж на 4-6 частин.

Горщики сполоснути і покласти в них пошарово:

  • картоплю;
  • свинину;
  • перець;
  • морквину;
  • баклажани;
  • помідори.

У кожен горщик насипати трохи солі і залити приблизно на ¾ кип'яченої охолодженої води. Поставити ємності зі свининою і овочами в розігріту до 200 ° С духовку. Через годину витягти горщики з духовки і додати в кожен по гілочці кропу.

Свинячі стейки з гірчицею і медом

Ця страва ідеально підходить для святкового столу.

Інгредієнти:

  • 300-400 г свинини;
  • 1 ч / л густого натурального меду;
  • 1 ч / л міцної гірчиці;
  • ½ ч / л приправи для шашлику;
  • 3 зубчики часнику;
  • перець, сіль.

Свинину для запікання нарізати на тонкі стейки і злегка відбити молотком. З тиск часнику, меду, гірчиці, солі і спецій приготувати маринад.

Відбиті стейки змастити з обох сторін соусом і поставити размягчатся в холодильник приблизно на півгодини. При бажанні цей крок можна і пропустити. Але пекти м'ясо в цьому випадку в подальшому буде трохи довше.

Замариновану свинину викласти в сковороду або на деко і поставити запікатися в духову шафу при температурі не вище 200 ° С. Чи готові стейки будуть через 40-45 хв. Подавати до столу це блюдо, як і будь-яку іншу запечену свинину, звичайно ж, потрібно гарячим.

Як запекти свинину зі сметаною

Інгредієнти:

  • 500 г філе свинини;
  • 500 г сметани;
  • цибулі та моркви - 1 шт;
  • масло рослинне.

М'ясо для приготування цієї страви порізати на шматочки і укласти у форму для запікання. Придушити часник і змішати кашку з нарізаною зеленою кропом. Покласти масу в м'ясо і все добре перемішати.

Лук нашаткувати і злегка підсмажити на олії. Викласти цибулю на м'ясо і налити зверху сметани. Посолити, поперчити свинину і все ретельно перемішати. Запекти при температурі 180 ° С протягом 45 хв.

Свинина, запечена з картоплею

Інгредієнти:

  • 600 г м'яса;
  • 1 кг картоплі;
  • 100 г вершкового масла;
  • 2 цибулини;
  • майонезу і сметани - по 6 ст / л;
  • 150 г сиру;
  • ½ склянки бульйону;
  • 2 зубчики часнику;
  • коріандр, сушені трави, чебрець, мелений перець.

М'ясо помити і вмочити серветками. Нарізати свинину на стейки товщиною приблизно в 1 см. Кожен шматочок накрити тонкою поліетиленовою плівкою і відбити.

Щоб м'ясо в подальшому запеклось швидко, втерти в нього спеції і сіль і залишити маринуватися на 15-30 хв. Поки свинина настоюється, порізати цибулю півкільцями. Картоплю очистити, порізати на тонкі кружальця і ​​посолити. Великі бульби попередньо розрізати на дві частини вздовж.

Змішати сметану і майонез і покласти в суміш роздавлений часник. Налити соус в нарізану картоплю і все перемішати.

На дно форми для запікання покласти шматочки вершкового масла. Розподілити поверх них м'ясо. Зверху укласти цибулю.

Налити в форму м'ясний бульйон або кип'ячену воду. Викласти поверх м'яса картопля зі сметанним соусом і рівно розподілити його по поверхні.

Розігріти духовку до 180 ° С і поставити в неї форму. Запікати свинину протягом 30 хв, до тих пір, поки картопля не покриється рум'яною скоринкою.

Через півгодини витягнути картоплю з м'ясом з духовки і посипати зверху тертим сиром. Знову поставити блюдо в духовку ще на 30 хв.

Свинина з грушами покроково

Інгредієнти:

  • 1 кг свинячої шийки;
  • 3 груші;
  • 100 г журавлини або брусниці;
  • 50 мл червоного вина;
  • ¾ чайних ложки солі;
  • 2 ст / л рослинного масла;
  • 2 щіпки мускатного горіха;
  • 1ст / л лимонного соку;
  • 1/3 ч / л перцю;
  • сіль.

Для приготування маринаду змішати мускатний горіх, сіль, перець, олія та вино. М'ясо добре промити і порізати на пластинки товщиною приблизно 1.5 см, що не дорізаючи до кінця близько 1 см. Обмастити свинину маринадом.

Груші помити і видалити з них серцевину з насінням. Нарізати фрукти на тонкі скибочки. Скропити кожну скибочку лимонним соком.

Викласти м'ясо на фольгу, згорнуту в 3 шари. Вставити в кожен розріз по грушевої платівці. Між м'ясом і пластинками покласти журавлину або брусницю. Насипати трохи ягід і поверх самої шийки.

Загорнути м'ясо у фольгу щільніше. Запікати свинину при температурі 180 ° С приблизно 50 хв. Дістати свинину з духовки, відвернути краю фольги і піч м'ясо ще протягом 20 хв. до утворення рум'яної скоринки.

Запечена свинина «Ведмежа лапа»

Інгредієнти:

  • 1.5 кг свинини;
  • 4 яйця;
  • 5 картоплин;
  • 6 зубчики часнику;
  • 200 г твердого сиру;
  • спеції для запікання м'яса;
  • рослинна олія;
  • сіль.

М'ясо нарізати на стейки товщиною в долоню. Відбити свинину і обмазати часником, сіллю і спеціями з усіх боків.

Картоплю очистити і натерти на крупній тертці. Розбити в миску з картоплею яйця і сіль. Збити масу з використанням вилки до появи пінки.

Покласти дві ложки картопляно-яєчної маси на дно тарілки. Зверху укласти м'ясо. Накрити стейк ще двома ложками картопляної маси.

Обережно перенести м'ясо на сковороду і смажити з кожного боку по 1 хв. Точно таким же чином вчинити з іншими шматочками свинини.

Обсмажені стейки з картоплею перенести в змащену маслом форму. Натерти крупно сир і посипати ним м'ясо. Поставити форму в духовку і тримати там м'ясо при температурі 200 ° С 20 хв. Кожен соковитий стейк подати до столу в окремій тарілці

Свинина в рукаві

Інгредієнти:

  • 1.5 кг свинини;
  • 4 зубчики часнику;
  • 2 лаврові листки;
  • по 3 ч / л коріандру, прованських трав і меленого коріандру;
  • 3 ч / л солі.

Приготувати для м'яса маринад. Для цього в 1 л кип'яченої гарячої води покласти по дві ложечки солі, коріандру і прованських трав. Додати лавровий лист і все перемішати.

Остудити розсіл і занурити в нього м'ясо. Потримати свинину в солоному розчині зі спеціями 3-6 годин. Вийняти м'ясо з розсолу і промакнуть рушником.

Натерти свинину залишилися сіллю, коріандром і прованськими травами. Зубчики часнику нарізати тонкими часточками і нашпигувати ними м'ясо.

Покласти свинину в рукав, додати лавровий лист. Зав'язати кінці рукава і прорізати в його верхній частині кілька дірочок.

Укласти свинину в рукаві на деко і виставити запікатися в заздалегідь нагріту духовку на 1 годину при температурі 180 ° С.

Через годину, щоб перевірити готовність страви, розрізати рукав і проткнути м'ясо ножем. Що випливає зі свинини сік повинен бути прозорим і світлим.

Пропечене м'ясо залишити в духовці ще приблизно на 10 хв. у відкритому рукаві. Це необхідно для того щоб верхня сторона свинини підрум'янилася.

Свинячий рулет з гранатовим соусом

Інгредієнти:

  • 2 кг свинячої шийки;
  • 1 болгарський перець;
  • 6 зубчиків часнику;
  • 1 ч / л насіння гірчиці;
  • 1 ст / л грантового соусу;
  • 2 лаврові листки;
  • 1 ч / л насіння гірчиці;
  • 100 г майонезу;
  • 2 ч / л гірчиці;
  • перець.

Для приготування начинки нарізати дрібними кубиками перець і нарубати маленькими шматочками часник. Змішати ці інгредієнти.

М'ясо розрізати по спіралі і змастити гранатовим соусом. Посолити свинину з усіх боків і поперчити її. Згорнути свинину в рулет, обгорнути харчовою плівкою і поставити на годину в холодильник маринуватися

В окремій чашці приготувати соус. Для цього в миску покласти гірчицю і насіння гірчиці, майонез, і раскрошенную руками лавровий лист. Гарненько перемішати інгредієнти ложкою.

Дістати рулет з холодильника, розгорнути його і промазати соусом. Розкласти на м'ясі перець і часник. Знову згорнути рулет якомога щільніше. Помилитися рулет ще й зовні. Запікати м'ясо в духовці 1.5-2 години до готовності.

Свинина, запечена з італійськими травами

Інгредієнти:

  • 2 кг свинини зі шкіркою;
  • сухі італійські трави;
  • сіль і перець;
  • 4 зубчики часнику;
  • 1 ст / л рослинного масла;
  • 2 ст / л гірчиці;
  • 1 яєчний жовток;
  • 2 ст / л панірувальних сухарів;
  • 1 ст / л зерновий французької гірчиці.

Шматок свинини промити і витерти рушником. Приготувати для м'яса глазур. Для цього змішати обидва види гірчиці і додати до них розтертий яєчний жовток. Додати до суміші ложку соняшникової олії і панірувальні сухарі.

Свинину натерти давленим часником, сіллю, перцем і травами. На шкірці зробити надрізи у вигляді сітки. При запіканні з них буде витоплюється жир, в результаті чого м'ясо вийде більш пісним.

Нанести на м'ясо глазур і рівномірно розтерти її по всій поверхні шматка. Укласти м'ясо на прокладений фольгою деко шкіркою догори.

Надіслати свинину запікатися в розігріту до 180 ° С духовку. Через годину витягти деко і перевернути шматок на іншу сторону. Готова свинина з італійськими травами буде приблизно ще через 1 годину.

Шийку перед закладкою в духовку обов'язково обмотати товстою ниткою у вигляді сітки. Таке м'ясо погано тримає форму і при запіканні може перетвориться в «корж».

Вечеря за 20 хвилин

Свинина в духовці: рецепти з фото

Підійде для приготування в духовці, в принципі, практично будь-яка свинина. Однак все ж вважається, що найсмачнішими виходять запечені окіст, шия або лопатка.

Свинина запечена в фользі: покроковий рецепт

Інгредієнти:

  • 1 кг м'яса;
  • 4 зубчики часнику;
  • 2 лаврушки;
  • сіль;
  • сметана або майонез;
  • перець, розмарин;
  • масло рослинне.

Приготувати для м'яса маринад. Майонез видавити в миску і додати в нього роздавлені в кашку зубчики часнику, розмолоту в порошок лаврушку і інші спеції.

Майонез видавити в миску і додати в нього роздавлені в кашку зубчики часнику, розмолоту в порошок лаврушку і інші спеції

Свинину рясно змастити отриманим соусом і поставити настоюватися в холодильнику на 3-4 години. Загорнути м'ясо у фольгу і запікати при температурі 200 ° С протягом півгодини.

Дістати свинину з шафи, зробити надріз на фользі і поставити назад в духовку ще на 15-20 хв. Ця процедура необхідна для того, щоб м'ясо гарненько підрум'янилося.

Подавати запечену у фользі свинину найкраще з відвареною картоплею. Дуже непогано таке блюдо поєднується і з овочевими літніми салатами.

Свинина запечена з овочами в горщиках: простий рецепт

З овочами запечена свинина виходить більш легким і не здається такою жирною.

Інгредієнти:

  • 600 г свинини;
  • по 2 шт - моркви, перцю, баклажанів, цибулі;
  • 6 картоплин;
  • 4 гілочки свіжого кропу;
  • 1 ст / л рослинного масла.

Баклажани для приготування свинини з овочами нарізати півкільцями. Плодоніжку видалити. Щоб позбавити баклажани від гіркоти, посолити їх, потримати в солі 20 хв і промити в холодній воді.

Лук і болгарський перець нашаткувати дрібними кубиками, моркву - соломкою, а помідори - півкільцями. З томатів попередньо прибрати шкірку, обшпаривши їх окропом.

М'ясо промити водою і нарізати кубиками приблизно 1.5х1.5 см. Обсмажити свинину на середньому вогні в сковороді разом з цибулею до напівготовності. Картоплю очистити і розрізати уздовж на 4-6 частин.

Горщики сполоснути і покласти в них пошарово:

  • картоплю;
  • свинину;
  • перець;
  • морквину;
  • баклажани;
  • помідори.

У кожен горщик насипати трохи солі і залити приблизно на ¾ кип'яченої охолодженої води. Поставити ємності зі свининою і овочами в розігріту до 200 ° С духовку. Через годину витягти горщики з духовки і додати в кожен по гілочці кропу.

Свинячі стейки з гірчицею і медом

Ця страва ідеально підходить для святкового столу.

Інгредієнти:

  • 300-400 г свинини;
  • 1 ч / л густого натурального меду;
  • 1 ч / л міцної гірчиці;
  • ½ ч / л приправи для шашлику;
  • 3 зубчики часнику;
  • перець, сіль.

Свинину для запікання нарізати на тонкі стейки і злегка відбити молотком. З тиск часнику, меду, гірчиці, солі і спецій приготувати маринад.

Відбиті стейки змастити з обох сторін соусом і поставити размягчатся в холодильник приблизно на півгодини. При бажанні цей крок можна і пропустити. Але пекти м'ясо в цьому випадку в подальшому буде трохи довше.

Замариновану свинину викласти в сковороду або на деко і поставити запікатися в духову шафу при температурі не вище 200 ° С. Чи готові стейки будуть через 40-45 хв. Подавати до столу це блюдо, як і будь-яку іншу запечену свинину, звичайно ж, потрібно гарячим.

Як запекти свинину зі сметаною

Інгредієнти:

  • 500 г філе свинини;
  • 500 г сметани;
  • цибулі та моркви - 1 шт;
  • масло рослинне.

М'ясо для приготування цієї страви порізати на шматочки і укласти у форму для запікання. Придушити часник і змішати кашку з нарізаною зеленою кропом. Покласти масу в м'ясо і все добре перемішати.

Лук нашаткувати і злегка підсмажити на олії. Викласти цибулю на м'ясо і налити зверху сметани. Посолити, поперчити свинину і все ретельно перемішати. Запекти при температурі 180 ° С протягом 45 хв.

Свинина, запечена з картоплею

Інгредієнти:

  • 600 г м'яса;
  • 1 кг картоплі;
  • 100 г вершкового масла;
  • 2 цибулини;
  • майонезу і сметани - по 6 ст / л;
  • 150 г сиру;
  • ½ склянки бульйону;
  • 2 зубчики часнику;
  • коріандр, сушені трави, чебрець, мелений перець.

М'ясо помити і вмочити серветками. Нарізати свинину на стейки товщиною приблизно в 1 см. Кожен шматочок накрити тонкою поліетиленовою плівкою і відбити.

Щоб м'ясо в подальшому запеклось швидко, втерти в нього спеції і сіль і залишити маринуватися на 15-30 хв. Поки свинина настоюється, порізати цибулю півкільцями. Картоплю очистити, порізати на тонкі кружальця і ​​посолити. Великі бульби попередньо розрізати на дві частини вздовж.

Змішати сметану і майонез і покласти в суміш роздавлений часник. Налити соус в нарізану картоплю і все перемішати.

На дно форми для запікання покласти шматочки вершкового масла. Розподілити поверх них м'ясо. Зверху укласти цибулю.

Налити в форму м'ясний бульйон або кип'ячену воду. Викласти поверх м'яса картопля зі сметанним соусом і рівно розподілити його по поверхні.

Розігріти духовку до 180 ° С і поставити в неї форму. Запікати свинину протягом 30 хв, до тих пір, поки картопля не покриється рум'яною скоринкою.

Через півгодини витягнути картоплю з м'ясом з духовки і посипати зверху тертим сиром. Знову поставити блюдо в духовку ще на 30 хв.

Свинина з грушами покроково

Інгредієнти:

  • 1 кг свинячої шийки;
  • 3 груші;
  • 100 г журавлини або брусниці;
  • 50 мл червоного вина;
  • ¾ чайних ложки солі;
  • 2 ст / л рослинного масла;
  • 2 щіпки мускатного горіха;
  • 1ст / л лимонного соку;
  • 1/3 ч / л перцю;
  • сіль.

Для приготування маринаду змішати мускатний горіх, сіль, перець, олія та вино. М'ясо добре промити і порізати на пластинки товщиною приблизно 1.5 см, що не дорізаючи до кінця близько 1 см. Обмастити свинину маринадом.

Груші помити і видалити з них серцевину з насінням. Нарізати фрукти на тонкі скибочки. Скропити кожну скибочку лимонним соком.

Викласти м'ясо на фольгу, згорнуту в 3 шари. Вставити в кожен розріз по грушевої платівці. Між м'ясом і пластинками покласти журавлину або брусницю. Насипати трохи ягід і поверх самої шийки.

Загорнути м'ясо у фольгу щільніше. Запікати свинину при температурі 180 ° С приблизно 50 хв. Дістати свинину з духовки, відвернути краю фольги і піч м'ясо ще протягом 20 хв. до утворення рум'яної скоринки.

Запечена свинина «Ведмежа лапа»

Інгредієнти:

  • 1.5 кг свинини;
  • 4 яйця;
  • 5 картоплин;
  • 6 зубчики часнику;
  • 200 г твердого сиру;
  • спеції для запікання м'яса;
  • рослинна олія;
  • сіль.

М'ясо нарізати на стейки товщиною в долоню. Відбити свинину і обмазати часником, сіллю і спеціями з усіх боків.

Картоплю очистити і натерти на крупній тертці. Розбити в миску з картоплею яйця і сіль. Збити масу з використанням вилки до появи пінки.

Покласти дві ложки картопляно-яєчної маси на дно тарілки. Зверху укласти м'ясо. Накрити стейк ще двома ложками картопляної маси.

Обережно перенести м'ясо на сковороду і смажити з кожного боку по 1 хв. Точно таким же чином вчинити з іншими шматочками свинини.

Обсмажені стейки з картоплею перенести в змащену маслом форму. Натерти крупно сир і посипати ним м'ясо. Поставити форму в духовку і тримати там м'ясо при температурі 200 ° С 20 хв. Кожен соковитий стейк подати до столу в окремій тарілці

Свинина в рукаві

Інгредієнти:

  • 1.5 кг свинини;
  • 4 зубчики часнику;
  • 2 лаврові листки;
  • по 3 ч / л коріандру, прованських трав і меленого коріандру;
  • 3 ч / л солі.

Приготувати для м'яса маринад. Для цього в 1 л кип'яченої гарячої води покласти по дві ложечки солі, коріандру і прованських трав. Додати лавровий лист і все перемішати.

Остудити розсіл і занурити в нього м'ясо. Потримати свинину в солоному розчині зі спеціями 3-6 годин. Вийняти м'ясо з розсолу і промакнуть рушником.

Натерти свинину залишилися сіллю, коріандром і прованськими травами. Зубчики часнику нарізати тонкими часточками і нашпигувати ними м'ясо.

Покласти свинину в рукав, додати лавровий лист. Зав'язати кінці рукава і прорізати в його верхній частині кілька дірочок.

Укласти свинину в рукаві на деко і виставити запікатися в заздалегідь нагріту духовку на 1 годину при температурі 180 ° С.

Через годину, щоб перевірити готовність страви, розрізати рукав і проткнути м'ясо ножем. Що випливає зі свинини сік повинен бути прозорим і світлим.

Пропечене м'ясо залишити в духовці ще приблизно на 10 хв. у відкритому рукаві. Це необхідно для того щоб верхня сторона свинини підрум'янилася.

Свинячий рулет з гранатовим соусом

Інгредієнти:

  • 2 кг свинячої шийки;
  • 1 болгарський перець;
  • 6 зубчиків часнику;
  • 1 ч / л насіння гірчиці;
  • 1 ст / л грантового соусу;
  • 2 лаврові листки;
  • 1 ч / л насіння гірчиці;
  • 100 г майонезу;
  • 2 ч / л гірчиці;
  • перець.

Для приготування начинки нарізати дрібними кубиками перець і нарубати маленькими шматочками часник. Змішати ці інгредієнти.

М'ясо розрізати по спіралі і змастити гранатовим соусом. Посолити свинину з усіх боків і поперчити її. Згорнути свинину в рулет, обгорнути харчовою плівкою і поставити на годину в холодильник маринуватися

В окремій чашці приготувати соус. Для цього в миску покласти гірчицю і насіння гірчиці, майонез, і раскрошенную руками лавровий лист. Гарненько перемішати інгредієнти ложкою.

Дістати рулет з холодильника, розгорнути його і промазати соусом. Розкласти на м'ясі перець і часник. Знову згорнути рулет якомога щільніше. Помилитися рулет ще й зовні. Запікати м'ясо в духовці 1.5-2 години до готовності.

Свинина, запечена з італійськими травами

Інгредієнти:

  • 2 кг свинини зі шкіркою;
  • сухі італійські трави;
  • сіль і перець;
  • 4 зубчики часнику;
  • 1 ст / л рослинного масла;
  • 2 ст / л гірчиці;
  • 1 яєчний жовток;
  • 2 ст / л панірувальних сухарів;
  • 1 ст / л зерновий французької гірчиці.

Шматок свинини промити і витерти рушником. Приготувати для м'яса глазур. Для цього змішати обидва види гірчиці і додати до них розтертий яєчний жовток. Додати до суміші ложку соняшникової олії і панірувальні сухарі.

Свинину натерти давленим часником, сіллю, перцем і травами. На шкірці зробити надрізи у вигляді сітки. При запіканні з них буде витоплюється жир, в результаті чого м'ясо вийде більш пісним.

Нанести на м'ясо глазур і рівномірно розтерти її по всій поверхні шматка. Укласти м'ясо на прокладений фольгою деко шкіркою догори.

Надіслати свинину запікатися в розігріту до 180 ° С духовку. Через годину витягти деко і перевернути шматок на іншу сторону. Готова свинина з італійськими травами буде приблизно ще через 1 годину.

Шийку перед закладкою в духовку обов'язково обмотати товстою ниткою у вигляді сітки. Таке м'ясо погано тримає форму і при запіканні може перетвориться в «корж».

Вечеря за 20 хвилин

Свинина в духовці: рецепти з фото

Підійде для приготування в духовці, в принципі, практично будь-яка свинина. Однак все ж вважається, що найсмачнішими виходять запечені окіст, шия або лопатка.

Свинина запечена в фользі: покроковий рецепт

Інгредієнти:

  • 1 кг м'яса;
  • 4 зубчики часнику;
  • 2 лаврушки;
  • сіль;
  • сметана або майонез;
  • перець, розмарин;
  • масло рослинне.

Приготувати для м'яса маринад. Майонез видавити в миску і додати в нього роздавлені в кашку зубчики часнику, розмолоту в порошок лаврушку і інші спеції.

Майонез видавити в миску і додати в нього роздавлені в кашку зубчики часнику, розмолоту в порошок лаврушку і інші спеції

Свинину рясно змастити отриманим соусом і поставити настоюватися в холодильнику на 3-4 години. Загорнути м'ясо у фольгу і запікати при температурі 200 ° С протягом півгодини.

Дістати свинину з шафи, зробити надріз на фользі і поставити назад в духовку ще на 15-20 хв. Ця процедура необхідна для того, щоб м'ясо гарненько підрум'янилося.

Подавати запечену у фользі свинину найкраще з відвареною картоплею. Дуже непогано таке блюдо поєднується і з овочевими літніми салатами.

Свинина запечена з овочами в горщиках: простий рецепт

З овочами запечена свинина виходить більш легким і не здається такою жирною.

Інгредієнти:

  • 600 г свинини;
  • по 2 шт - моркви, перцю, баклажанів, цибулі;
  • 6 картоплин;
  • 4 гілочки свіжого кропу;
  • 1 ст / л рослинного масла.

Баклажани для приготування свинини з овочами нарізати півкільцями. Плодоніжку видалити. Щоб позбавити баклажани від гіркоти, посолити їх, потримати в солі 20 хв і промити в холодній воді.

Лук і болгарський перець нашаткувати дрібними кубиками, моркву - соломкою, а помідори - півкільцями. З томатів попередньо прибрати шкірку, обшпаривши їх окропом.

М'ясо промити водою і нарізати кубиками приблизно 1.5х1.5 см. Обсмажити свинину на середньому вогні в сковороді разом з цибулею до напівготовності. Картоплю очистити і розрізати уздовж на 4-6 частин.

Горщики сполоснути і покласти в них пошарово:

  • картоплю;
  • свинину;
  • перець;
  • морквину;
  • баклажани;
  • помідори.

У кожен горщик насипати трохи солі і залити приблизно на ¾ кип'яченої охолодженої води. Поставити ємності зі свининою і овочами в розігріту до 200 ° С духовку. Через годину витягти горщики з духовки і додати в кожен по гілочці кропу.

Свинячі стейки з гірчицею і медом

Ця страва ідеально підходить для святкового столу.

Інгредієнти:

  • 300-400 г свинини;
  • 1 ч / л густого натурального меду;
  • 1 ч / л міцної гірчиці;
  • ½ ч / л приправи для шашлику;
  • 3 зубчики часнику;
  • перець, сіль.

Свинину для запікання нарізати на тонкі стейки і злегка відбити молотком. З тиск часнику, меду, гірчиці, солі і спецій приготувати маринад.

Відбиті стейки змастити з обох сторін соусом і поставити размягчатся в холодильник приблизно на півгодини. При бажанні цей крок можна і пропустити. Але пекти м'ясо в цьому випадку в подальшому буде трохи довше.

Замариновану свинину викласти в сковороду або на деко і поставити запікатися в духову шафу при температурі не вище 200 ° С. Чи готові стейки будуть через 40-45 хв. Подавати до столу це блюдо, як і будь-яку іншу запечену свинину, звичайно ж, потрібно гарячим.

Як запекти свинину зі сметаною

Інгредієнти:

  • 500 г філе свинини;
  • 500 г сметани;
  • цибулі та моркви - 1 шт;
  • масло рослинне.

М'ясо для приготування цієї страви порізати на шматочки і укласти у форму для запікання. Придушити часник і змішати кашку з нарізаною зеленою кропом. Покласти масу в м'ясо і все добре перемішати.

Лук нашаткувати і злегка підсмажити на олії. Викласти цибулю на м'ясо і налити зверху сметани. Посолити, поперчити свинину і все ретельно перемішати. Запекти при температурі 180 ° С протягом 45 хв.

Свинина, запечена з картоплею

Інгредієнти:

  • 600 г м'яса;
  • 1 кг картоплі;
  • 100 г вершкового масла;
  • 2 цибулини;
  • майонезу і сметани - по 6 ст / л;
  • 150 г сиру;
  • ½ склянки бульйону;
  • 2 зубчики часнику;
  • коріандр, сушені трави, чебрець, мелений перець.

М'ясо помити і вмочити серветками. Нарізати свинину на стейки товщиною приблизно в 1 см. Кожен шматочок накрити тонкою поліетиленовою плівкою і відбити.

Щоб м'ясо в подальшому запеклось швидко, втерти в нього спеції і сіль і залишити маринуватися на 15-30 хв. Поки свинина настоюється, порізати цибулю півкільцями. Картоплю очистити, порізати на тонкі кружальця і ​​посолити. Великі бульби попередньо розрізати на дві частини вздовж.

Змішати сметану і майонез і покласти в суміш роздавлений часник. Налити соус в нарізану картоплю і все перемішати.

На дно форми для запікання покласти шматочки вершкового масла. Розподілити поверх них м'ясо. Зверху укласти цибулю.

Налити в форму м'ясний бульйон або кип'ячену воду. Викласти поверх м'яса картопля зі сметанним соусом і рівно розподілити його по поверхні.

Розігріти духовку до 180 ° С і поставити в неї форму. Запікати свинину протягом 30 хв, до тих пір, поки картопля не покриється рум'яною скоринкою.

Через півгодини витягнути картоплю з м'ясом з духовки і посипати зверху тертим сиром. Знову поставити блюдо в духовку ще на 30 хв.

Свинина з грушами покроково

Інгредієнти:

  • 1 кг свинячої шийки;
  • 3 груші;
  • 100 г журавлини або брусниці;
  • 50 мл червоного вина;
  • ¾ чайних ложки солі;
  • 2 ст / л рослинного масла;
  • 2 щіпки мускатного горіха;
  • 1ст / л лимонного соку;
  • 1/3 ч / л перцю;
  • сіль.

Для приготування маринаду змішати мускатний горіх, сіль, перець, олія та вино. М'ясо добре промити і порізати на пластинки товщиною приблизно 1.5 см, що не дорізаючи до кінця близько 1 см. Обмастити свинину маринадом.

Груші помити і видалити з них серцевину з насінням. Нарізати фрукти на тонкі скибочки. Скропити кожну скибочку лимонним соком.

Викласти м'ясо на фольгу, згорнуту в 3 шари. Вставити в кожен розріз по грушевої платівці. Між м'ясом і пластинками покласти журавлину або брусницю. Насипати трохи ягід і поверх самої шийки.

Загорнути м'ясо у фольгу щільніше. Запікати свинину при температурі 180 ° С приблизно 50 хв. Дістати свинину з духовки, відвернути краю фольги і піч м'ясо ще протягом 20 хв. до утворення рум'яної скоринки.

Запечена свинина «Ведмежа лапа»

Інгредієнти:

  • 1.5 кг свинини;
  • 4 яйця;
  • 5 картоплин;
  • 6 зубчики часнику;
  • 200 г твердого сиру;
  • спеції для запікання м'яса;
  • рослинна олія;
  • сіль.

М'ясо нарізати на стейки товщиною в долоню. Відбити свинину і обмазати часником, сіллю і спеціями з усіх боків.

Картоплю очистити і натерти на крупній тертці. Розбити в миску з картоплею яйця і сіль. Збити масу з використанням вилки до появи пінки.

Покласти дві ложки картопляно-яєчної маси на дно тарілки. Зверху укласти м'ясо. Накрити стейк ще двома ложками картопляної маси.

Обережно перенести м'ясо на сковороду і смажити з кожного боку по 1 хв. Точно таким же чином вчинити з іншими шматочками свинини.

Обсмажені стейки з картоплею перенести в змащену маслом форму. Натерти крупно сир і посипати ним м'ясо. Поставити форму в духовку і тримати там м'ясо при температурі 200 ° С 20 хв. Кожен соковитий стейк подати до столу в окремій тарілці

Свинина в рукаві

Інгредієнти:

  • 1.5 кг свинини;
  • 4 зубчики часнику;
  • 2 лаврові листки;
  • по 3 ч / л коріандру, прованських трав і меленого коріандру;
  • 3 ч / л солі.

Приготувати для м'яса маринад. Для цього в 1 л кип'яченої гарячої води покласти по дві ложечки солі, коріандру і прованських трав. Додати лавровий лист і все перемішати.

Остудити розсіл і занурити в нього м'ясо. Потримати свинину в солоному розчині зі спеціями 3-6 годин. Вийняти м'ясо з розсолу і промакнуть рушником.

Натерти свинину залишилися сіллю, коріандром і прованськими травами. Зубчики часнику нарізати тонкими часточками і нашпигувати ними м'ясо.

Покласти свинину в рукав, додати лавровий лист. Зав'язати кінці рукава і прорізати в його верхній частині кілька дірочок.

Укласти свинину в рукаві на деко і виставити запікатися в заздалегідь нагріту духовку на 1 годину при температурі 180 ° С.

Через годину, щоб перевірити готовність страви, розрізати рукав і проткнути м'ясо ножем. Що випливає зі свинини сік повинен бути прозорим і світлим.

Пропечене м'ясо залишити в духовці ще приблизно на 10 хв. у відкритому рукаві. Це необхідно для того щоб верхня сторона свинини підрум'янилася.

Свинячий рулет з гранатовим соусом

Інгредієнти:

  • 2 кг свинячої шийки;
  • 1 болгарський перець;
  • 6 зубчиків часнику;
  • 1 ч / л насіння гірчиці;
  • 1 ст / л грантового соусу;
  • 2 лаврові листки;
  • 1 ч / л насіння гірчиці;
  • 100 г майонезу;
  • 2 ч / л гірчиці;
  • перець.

Для приготування начинки нарізати дрібними кубиками перець і нарубати маленькими шматочками часник. Змішати ці інгредієнти.

М'ясо розрізати по спіралі і змастити гранатовим соусом. Посолити свинину з усіх боків і поперчити її. Згорнути свинину в рулет, обгорнути харчовою плівкою і поставити на годину в холодильник маринуватися

В окремій чашці приготувати соус. Для цього в миску покласти гірчицю і насіння гірчиці, майонез, і раскрошенную руками лавровий лист. Гарненько перемішати інгредієнти ложкою.

Дістати рулет з холодильника, розгорнути його і промазати соусом. Розкласти на м'ясі перець і часник. Знову згорнути рулет якомога щільніше. Помилитися рулет ще й зовні. Запікати м'ясо в духовці 1.5-2 години до готовності.

Свинина, запечена з італійськими травами

Інгредієнти:

  • 2 кг свинини зі шкіркою;
  • сухі італійські трави;
  • сіль і перець;
  • 4 зубчики часнику;
  • 1 ст / л рослинного масла;
  • 2 ст / л гірчиці;
  • 1 яєчний жовток;
  • 2 ст / л панірувальних сухарів;
  • 1 ст / л зерновий французької гірчиці.

Шматок свинини промити і витерти рушником. Приготувати для м'яса глазур. Для цього змішати обидва види гірчиці і додати до них розтертий яєчний жовток. Додати до суміші ложку соняшникової олії і панірувальні сухарі.

Свинину натерти давленим часником, сіллю, перцем і травами. На шкірці зробити надрізи у вигляді сітки. При запіканні з них буде витоплюється жир, в результаті чого м'ясо вийде більш пісним.

Нанести на м'ясо глазур і рівномірно розтерти її по всій поверхні шматка. Укласти м'ясо на прокладений фольгою деко шкіркою догори.

Надіслати свинину запікатися в розігріту до 180 ° С духовку. Через годину витягти деко і перевернути шматок на іншу сторону. Готова свинина з італійськими травами буде приблизно ще через 1 годину.

Шийку перед закладкою в духовку обов'язково обмотати товстою ниткою у вигляді сітки. Таке м'ясо погано тримає форму і при запіканні може перетвориться в «корж».

Вечеря за 20 хвилин

Свинина в духовці: рецепти з фото

Підійде для приготування в духовці, в принципі, практично будь-яка свинина. Однак все ж вважається, що найсмачнішими виходять запечені окіст, шия або лопатка.

Свинина запечена в фользі: покроковий рецепт

Інгредієнти:

  • 1 кг м'яса;
  • 4 зубчики часнику;
  • 2 лаврушки;
  • сіль;
  • сметана або майонез;
  • перець, розмарин;
  • масло рослинне.

Приготувати для м'яса маринад. Майонез видавити в миску і додати в нього роздавлені в кашку зубчики часнику, розмолоту в порошок лаврушку і інші спеції.

Майонез видавити в миску і додати в нього роздавлені в кашку зубчики часнику, розмолоту в порошок лаврушку і інші спеції

Свинину рясно змастити отриманим соусом і поставити настоюватися в холодильнику на 3-4 години. Загорнути м'ясо у фольгу і запікати при температурі 200 ° С протягом півгодини.

Дістати свинину з шафи, зробити надріз на фользі і поставити назад в духовку ще на 15-20 хв. Ця процедура необхідна для того, щоб м'ясо гарненько підрум'янилося.

Подавати запечену у фользі свинину найкраще з відвареною картоплею. Дуже непогано таке блюдо поєднується і з овочевими літніми салатами.

Свинина запечена з овочами в горщиках: простий рецепт

З овочами запечена свинина виходить більш легким і не здається такою жирною.

Інгредієнти:

  • 600 г свинини;
  • по 2 шт - моркви, перцю, баклажанів, цибулі;
  • 6 картоплин;
  • 4 гілочки свіжого кропу;
  • 1 ст / л рослинного масла.

Баклажани для приготування свинини з овочами нарізати півкільцями. Плодоніжку видалити. Щоб позбавити баклажани від гіркоти, посолити їх, потримати в солі 20 хв і промити в холодній воді.

Лук і болгарський перець нашаткувати дрібними кубиками, моркву - соломкою, а помідори - півкільцями. З томатів попередньо прибрати шкірку, обшпаривши їх окропом.

М'ясо промити водою і нарізати кубиками приблизно 1.5х1.5 см. Обсмажити свинину на середньому вогні в сковороді разом з цибулею до напівготовності. Картоплю очистити і розрізати уздовж на 4-6 частин.

Горщики сполоснути і покласти в них пошарово:

  • картоплю;
  • свинину;
  • перець;
  • морквину;
  • баклажани;
  • помідори.

У кожен горщик насипати трохи солі і залити приблизно на ¾ кип'яченої охолодженої води. Поставити ємності зі свининою і овочами в розігріту до 200 ° С духовку. Через годину витягти горщики з духовки і додати в кожен по гілочці кропу.

Свинячі стейки з гірчицею і медом

Ця страва ідеально підходить для святкового столу.

Інгредієнти:

  • 300-400 г свинини;
  • 1 ч / л густого натурального меду;
  • 1 ч / л міцної гірчиці;
  • ½ ч / л приправи для шашлику;
  • 3 зубчики часнику;
  • перець, сіль.

Свинину для запікання нарізати на тонкі стейки і злегка відбити молотком. З тиск часнику, меду, гірчиці, солі і спецій приготувати маринад.

Відбиті стейки змастити з обох сторін соусом і поставити размягчатся в холодильник приблизно на півгодини. При бажанні цей крок можна і пропустити. Але пекти м'ясо в цьому випадку в подальшому буде трохи довше.

Замариновану свинину викласти в сковороду або на деко і поставити запікатися в духову шафу при температурі не вище 200 ° С. Чи готові стейки будуть через 40-45 хв. Подавати до столу це блюдо, як і будь-яку іншу запечену свинину, звичайно ж, потрібно гарячим.

Як запекти свинину зі сметаною

Інгредієнти:

  • 500 г філе свинини;
  • 500 г сметани;
  • цибулі та моркви - 1 шт;
  • масло рослинне.

М'ясо для приготування цієї страви порізати на шматочки і укласти у форму для запікання. Придушити часник і змішати кашку з нарізаною зеленою кропом. Покласти масу в м'ясо і все добре перемішати.

Лук нашаткувати і злегка підсмажити на олії. Викласти цибулю на м'ясо і налити зверху сметани. Посолити, поперчити свинину і все ретельно перемішати. Запекти при температурі 180 ° С протягом 45 хв.

Свинина, запечена з картоплею

Інгредієнти:

  • 600 г м'яса;
  • 1 кг картоплі;
  • 100 г вершкового масла;
  • 2 цибулини;
  • майонезу і сметани - по 6 ст / л;
  • 150 г сиру;
  • ½ склянки бульйону;
  • 2 зубчики часнику;
  • коріандр, сушені трави, чебрець, мелений перець.

М'ясо помити і вмочити серветками. Нарізати свинину на стейки товщиною приблизно в 1 см. Кожен шматочок накрити тонкою поліетиленовою плівкою і відбити.

Щоб м'ясо в подальшому запеклось швидко, втерти в нього спеції і сіль і залишити маринуватися на 15-30 хв. Поки свинина настоюється, порізати цибулю півкільцями. Картоплю очистити, порізати на тонкі кружальця і ​​посолити. Великі бульби попередньо розрізати на дві частини вздовж.

Змішати сметану і майонез і покласти в суміш роздавлений часник. Налити соус в нарізану картоплю і все перемішати.

На дно форми для запікання покласти шматочки вершкового масла. Розподілити поверх них м'ясо. Зверху укласти цибулю.

Налити в форму м'ясний бульйон або кип'ячену воду. Викласти поверх м'яса картопля зі сметанним соусом і рівно розподілити його по поверхні.

Розігріти духовку до 180 ° С і поставити в неї форму. Запікати свинину протягом 30 хв, до тих пір, поки картопля не покриється рум'яною скоринкою.

Через півгодини витягнути картоплю з м'ясом з духовки і посипати зверху тертим сиром. Знову поставити блюдо в духовку ще на 30 хв.

Свинина з грушами покроково

Інгредієнти:

  • 1 кг свинячої шийки;
  • 3 груші;
  • 100 г журавлини або брусниці;
  • 50 мл червоного вина;
  • ¾ чайних ложки солі;
  • 2 ст / л рослинного масла;
  • 2 щіпки мускатного горіха;
  • 1ст / л лимонного соку;
  • 1/3 ч / л перцю;
  • сіль.

Для приготування маринаду змішати мускатний горіх, сіль, перець, олія та вино. М'ясо добре промити і порізати на пластинки товщиною приблизно 1.5 см, що не дорізаючи до кінця близько 1 см. Обмастити свинину маринадом.

Груші помити і видалити з них серцевину з насінням. Нарізати фрукти на тонкі скибочки. Скропити кожну скибочку лимонним соком.

Викласти м'ясо на фольгу, згорнуту в 3 шари. Вставити в кожен розріз по грушевої платівці. Між м'ясом і пластинками покласти журавлину або брусницю. Насипати трохи ягід і поверх самої шийки.

Загорнути м'ясо у фольгу щільніше. Запікати свинину при температурі 180 ° С приблизно 50 хв. Дістати свинину з духовки, відвернути краю фольги і піч м'ясо ще протягом 20 хв. до утворення рум'яної скоринки.

Запечена свинина «Ведмежа лапа»

Інгредієнти:

  • 1.5 кг свинини;
  • 4 яйця;
  • 5 картоплин;
  • 6 зубчики часнику;
  • 200 г твердого сиру;
  • спеції для запікання м'яса;
  • рослинна олія;
  • сіль.

М'ясо нарізати на стейки товщиною в долоню. Відбити свинину і обмазати часником, сіллю і спеціями з усіх боків.

Картоплю очистити і натерти на крупній тертці. Розбити в миску з картоплею яйця і сіль. Збити масу з використанням вилки до появи пінки.

Покласти дві ложки картопляно-яєчної маси на дно тарілки. Зверху укласти м'ясо. Накрити стейк ще двома ложками картопляної маси.

Обережно перенести м'ясо на сковороду і смажити з кожного боку по 1 хв. Точно таким же чином вчинити з іншими шматочками свинини.

Обсмажені стейки з картоплею перенести в змащену маслом форму. Натерти крупно сир і посипати ним м'ясо. Поставити форму в духовку і тримати там м'ясо при температурі 200 ° С 20 хв. Кожен соковитий стейк подати до столу в окремій тарілці

Свинина в рукаві

Інгредієнти:

  • 1.5 кг свинини;
  • 4 зубчики часнику;
  • 2 лаврові листки;
  • по 3 ч / л коріандру, прованських трав і меленого коріандру;
  • 3 ч / л солі.

Приготувати для м'яса маринад. Для цього в 1 л кип'яченої гарячої води покласти по дві ложечки солі, коріандру і прованських трав. Додати лавровий лист і все перемішати.

Остудити розсіл і занурити в нього м'ясо. Потримати свинину в солоному розчині зі спеціями 3-6 годин. Вийняти м'ясо з розсолу і промакнуть рушником.

Натерти свинину залишилися сіллю, коріандром і прованськими травами. Зубчики часнику нарізати тонкими часточками і нашпигувати ними м'ясо.

Покласти свинину в рукав, додати лавровий лист. Зав'язати кінці рукава і прорізати в його верхній частині кілька дірочок.

Укласти свинину в рукаві на деко і виставити запікатися в заздалегідь нагріту духовку на 1 годину при температурі 180 ° С.

Через годину, щоб перевірити готовність страви, розрізати рукав і проткнути м'ясо ножем. Що випливає зі свинини сік повинен бути прозорим і світлим.

Пропечене м'ясо залишити в духовці ще приблизно на 10 хв. у відкритому рукаві. Це необхідно для того щоб верхня сторона свинини підрум'янилася.

Свинячий рулет з гранатовим соусом

Інгредієнти:

  • 2 кг свинячої шийки;
  • 1 болгарський перець;
  • 6 зубчиків часнику;
  • 1 ч / л насіння гірчиці;
  • 1 ст / л грантового соусу;
  • 2 лаврові листки;
  • 1 ч / л насіння гірчиці;
  • 100 г майонезу;
  • 2 ч / л гірчиці;
  • перець.

Для приготування начинки нарізати дрібними кубиками перець і нарубати маленькими шматочками часник. Змішати ці інгредієнти.

М'ясо розрізати по спіралі і змастити гранатовим соусом. Посолити свинину з усіх боків і поперчити її. Згорнути свинину в рулет, обгорнути харчовою плівкою і поставити на годину в холодильник маринуватися

В окремій чашці приготувати соус. Для цього в миску покласти гірчицю і насіння гірчиці, майонез, і раскрошенную руками лавровий лист. Гарненько перемішати інгредієнти ложкою.

Дістати рулет з холодильника, розгорнути його і промазати соусом. Розкласти на м'ясі перець і часник. Знову згорнути рулет якомога щільніше. Помилитися рулет ще й зовні. Запікати м'ясо в духовці 1.5-2 години до готовності.

Свинина, запечена з італійськими травами

Інгредієнти:

  • 2 кг свинини зі шкіркою;
  • сухі італійські трави;
  • сіль і перець;
  • 4 зубчики часнику;
  • 1 ст / л рослинного масла;
  • 2 ст / л гірчиці;
  • 1 яєчний жовток;
  • 2 ст / л панірувальних сухарів;
  • 1 ст / л зерновий французької гірчиці.

Шматок свинини промити і витерти рушником. Приготувати для м'яса глазур. Для цього змішати обидва види гірчиці і додати до них розтертий яєчний жовток. Додати до суміші ложку соняшникової олії і панірувальні сухарі.

Свинину натерти давленим часником, сіллю, перцем і травами. На шкірці зробити надрізи у вигляді сітки. При запіканні з них буде витоплюється жир, в результаті чого м'ясо вийде більш пісним.

Нанести на м'ясо глазур і рівномірно розтерти її по всій поверхні шматка. Укласти м'ясо на прокладений фольгою деко шкіркою догори.

Надіслати свинину запікатися в розігріту до 180 ° С духовку. Через годину витягти деко і перевернути шматок на іншу сторону. Готова свинина з італійськими травами буде приблизно ще через 1 годину.

Шийку перед закладкою в духовку обов'язково обмотати товстою ниткою у вигляді сітки. Таке м'ясо погано тримає форму і при запіканні може перетвориться в «корж».

Вечеря за 20 хвилин

© 2011-2015, Сайт болельщиков футбольного клуба « ПСЖ »
При использовании материалов сайта, обязательна гиперссылка на fc-psg.ru