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如何煮红罗宋汤。 红色罗宋汤:正确颜色的秘密。

  1. 小技巧
  2. 烹饪过程
  3. 如何煮出美味的红罗宋汤?
  4. 如何煮鲜红色的罗宋汤?
  5. 如何用鸡肉煮红色罗宋汤?
  6. 视频:Petrovskogo / RED BORSCH的正确罗宋汤食谱
  7. 产品准备
  8. 准备
  9. 服务到桌子
  10. 如何煮红色罗宋汤 - 一步一步照片的食谱

罗宋汤是滋补和 美味的菜肴 一堆各种食谱。 您想用美味的甜菜汤取悦您的家庭,但不知道经过验证的食谱吗? 在这篇文章中,您将找到一个全面的答案,如何快速,令人满意和非常开胃烹饪美味的红色罗宋汤。

小技巧

  • 要正确烹饪这道菜,你需要知道并且不要忘记使用小技巧。 不是每个家庭主妇都有美味的罗宋汤,真正的红色或丰富的勃艮第颜色。
  • 为了不破坏淡黄色调的芳香菜肴的整体印象,在烤甜菜时应加入少许醋或柠檬汁。 酸是甜菜色的优秀防御者​​。 添加甜菜也应该在烹饪结束时,持续10-15分钟,这样所有的美容都不会沸腾,也不会消失。
  • 真正的罗宋汤独特风味的秘诀在于在上菜前加入新鲜的大蒜。 加强和装饰将有助于新鲜的绿色,拥有芳香和深深的味道和气味。
  • 为了让罗宋汤中的卷心菜煮得很好并且味道鲜美,必须将其切碎,稍微腌制并用手揉皱,直到蔬菜加入少许果汁。 才加入她的烹饪汤。
  • 为了避免一种奇怪的味道,仔细煮肉汤,你需要仔细摆脱它的规模。 如果你是用慢炖锅烹饪肉类,那么过滤肉汤是值得的,因为灰肉蛋白质喜欢粘在慢炖锅碗的壁和底部。

经典甜菜根罗宋汤的惊人食谱

采取这些提示,您可以详细考虑 一步一步的食谱 传统的罗宋汤肉。 要实现它,您将需要以下基本成分:

  1. 6件 中等土豆;
  2. 4.5升纯净水;
  3. 骨头上有1-1.5千克幼猪肉;
  4. 2个。 小甜菜和洋葱;
  5. 1件 中等胡萝卜;
  6. 3-4瓣大蒜;
  7. 1个煮鸡蛋;
  8. 2件 猩红色的西红柿;
  9. 切碎的白菜的量应该是切碎的马铃薯的一半以上。 对于我们的配方,一半的中叉就足够了;
  10. 为zazharki精制的Salo和葵花籽油;
  11. 番茄 - 2汤匙。 匙;
  12. 香料和新鲜香草的味道;
  13. 1茶匙醋和糖。

与视频一步一步的食谱

烹饪过程

首先,我们清理所有的蔬菜,用这个肮脏的生意来完成,彻底洗净肉,将它和2个土豆放在一个平底锅里,然后加水。 煮熟至熟肉。


新鲜的西红柿用开水烫一下,去皮,轻松处理。 事先将所有的蔬菜切碎,切碎大蒜。 现在你可以进行最重要的 - 蔬菜炒。


炒猪油直到它变成油炸,去掉它们并开油。 将大蒜炒熟并加入洋葱,将所有东西变成金黄色,然后加入胡萝卜和甜菜。 在这里,我们回顾一下关于添加的第一个小技 柠檬汁 或醋精华。 我们将西红柿和西红柿连接到这个美味的调料,将其全部煎炸,轻轻搅拌。 将这种美味和炖煮,直到水完全消失。 关掉并放在一边。


到这时我们的肉很可能是用土豆煮熟的。 我们将它取出,将纸浆与骨头分开并将其放回我们的肉汤中。 将土豆彻底捣碎,直至肉馅,然后煮熟剩下的切碎的土豆。 煮熟后,加入甜菜烤和烤煮鸡蛋。 立即铺上盐渍卷心菜和新鲜蔬菜。 我们煮沸,关闭,让它在封闭的盖子下煮20分钟。祝贺你,你准备了最美味的家庭晚餐!

- 俄罗斯美食的全国菜,这是一道热门的肉类和蔬菜。 通常它有丰富的红色,但许多家庭主妇有时会有问题 - 煮熟的汤很快消失,变得苍白。 今天我们将告诉你如何烹制鲜红色的罗宋汤。

如何煮出美味的红罗宋汤?

配料:

  • 猪肉 - 300克;
  • 洋葱 - 1个;
  • 甜菜 - 1个;
  • 胡萝卜 - 1个;
  • 土豆 - 4个。
  • 白菜 - 400克;
  • 新鲜蔬菜;
  • 酸奶油 - 服务;
  • 香料。

准备

我们加工肉,彻底冲洗,放入平底锅,倒入水中煮约一小时,直到半熟,加入盐调味。 而这一次,在准备蔬菜时:清洗和清洁它们。 当猪肉半熟时,加入切碎的土豆和切碎的白菜。

之后,将锅放在火上,加热,倒入植物油,撒上洋葱,切碎的半环,切碎的胡萝卜,甜菜,切碎的胡椒和香菜。 将所有分钟炖5-7分钟,然后将煎锅放入锅中。 用盖子盖住顶部,减少热量并烹饪罗宋汤约15分钟。 然后我们给它酿造,倒入盘子里,加入酸奶油,然后送到桌子上。

如何煮鲜红色的罗宋汤?

配料:

  • 猪里脊肉 - 500克;
  • 白菜 - 1叉;
  • 胡萝卜 - 3个;
  • 保加利亚青椒 - 3个。
  • 红番茄 - 4个。
  • 大蒜 - 3瓣;
  • 猪油 - 150克;
  • 甜菜 - 1个;
  • 洋葱 - 1个;
  • 土豆 - 400克;
  • 香料。

准备

加工蔬菜,并尽可能地将肉预先浸泡过夜。 然后将其放入平底锅中,倒入一些水并将其放在火上。 当水沸腾时,去除浮渣,减少热量,盖上盖子,然后进行烘烤准备。 肥肉和洋葱切成薄片,甜菜和胡萝卜切成薄片。

接下来,将锅盖好,当它开始涂抹油脂时,我们将洋葱放下并将其传递给特有的气味。 然后加入甜菜,胡萝卜,倒入少许肉汤,放入磨碎的西红柿,加入少许糖。 当肉几乎准备好时,将其取出并切成方块。 白菜切碎,将胡椒切成方块。 接下来,将白菜,辣椒和土豆的肉放回锅中,用小火煮沸,直至蔬菜变软。

在烹饪结束时,在罗宋汤zazharki,混合,煮沸。 然后把切碎的莳萝,大蒜,混合,尝试盐,然后静置约一天。 第二天,我们在盘子里倒上鲜红的汤,自豪地对待我们的亲戚。

如何用鸡肉煮红色罗宋汤?

配料:

  • 鸡肉 - 600克;
  • 甜菜 - 1个;
  • 土豆 - 5个。
  • 豆 - 150克;
  • 卷心菜 - 300克;
  • 洋葱 - 1个;
  • 番茄酱 - 1汤匙。 勺子;
  • 月桂叶 - 3个;
  • 大蒜 - 2瓣;
  • 香料;
  • 植物油 - 4汤匙。 勺子。

准备

首先,将豆煮沸直至完全煮熟。 在另一个锅里煮鸡肉。 加工土豆,洋葱和胡萝卜,切成任何形状。 之后,将蔬菜扔进肉汤。 甜菜清洁,在磨碎机上揉搓,用植物油炖5-7分钟。

然后加入番茄酱并混合均匀。 白菜细细切碎并挤压她手中的汁液。 大蒜清洁,切碎并与肉一起扔入锅中,交替铺设豆类,卷心菜和甜菜。 用香料调味,盖上汤盖,煮沸约10分钟,加入切碎的蔬菜,然后从炉子中取出。

视频:Petrovskogo / RED BORSCH的正确罗宋汤食谱

视频:乌克兰红色罗宋汤| 准备很容易

许多家庭主妇可能早就知道这个食谱,因为它被认为是最传统的俄罗斯菜。 这是对的,今天我们将讨论如何烹饪美味和明亮,让他们的亲人享受美味的食物。 这道菜在俄罗斯出现了很长时间。 它很可能是烹饪汤的第一个变种,在俄罗斯村庄发明并且赞美当地厨师。 考虑到所有的功能和缺点,几个世纪以来,烹饪这道菜的秘诀已经改变和改进。 因此,在几个世纪的时间里,罗宋汤不仅没有过时,而且相反,变得越来越受欢迎,为自己赢得了粉丝和业余爱好者。 今天,如果没有烹饪名菜,一个人就无法想象俄罗斯菜。

它是什么

什么是这道菜,如何煮红罗宋汤美味和滋养? 这是各种蔬菜成分和添加肉的汤混合物。 正确烹制的罗宋汤不仅颜色美观,而且具有最好的味道和高水平的实用性,因为蔬菜含有大量的维生素和矿物质。

有什么需要

在关于如何烹制红色罗宋汤的故事之前,我们找到了我们需要的成分。 以牛肉汤,一个甜菜,三个土豆,三个胡萝卜,一个洋葱,半个白菜头,当然还有一小块肉(最好是牛肉)。 这些成分是不完整的清单,因为每个女主人都有独特的配方。 但是,传统版本的准备工作是基于这一套。


提示 提示

我们建议吃牛肉,因为它的味道很好地与蔬菜混合在一起。 所以,继续解释如何煮红罗宋汤。 为了使菜肴真的很美味,它需要不是从“Maggi”立方体准备,而是在真正的肉汤的基础上。 鉴于这一事实,在开始直接烹饪罗宋汤前几个小时,提前炖肉。 当牛肉完全煮熟后,将其从单独的盘子上的肉汤中取出。 这是必要的,以便在进一步制备过程中它不会沸腾。 肉汤准备好了,你可以开始做菜了。


所有阶段

在自来水下,清洗甜菜并将其切成几个部分。 我们放入煮沸的肉汤并在那里放置约15分钟。然后一切都按照着名的配方进行 - 我们将所有切碎的蔬菜放入等待他们的充分准备。 在这个阶段,已经可以放肉,以使其更柔软。 从成品汤中取出甜菜。 它应该是沉闷的,因为我给我们的汤颜色,但这里有一个技巧。 将完成的甜菜揉在磨碎机上,然后得到一种彩色蔬菜,因为它内部绝不会失去颜色。 将它添加到我们的食物中,烹饪完成。 现在,您已经学会了如何烹制红色罗宋汤以取悦您的亲人。 服务时,准备服务时,最好放一勺酸奶油,撒上切碎的绿色蔬菜。

罗宋汤(厚蔬菜汤,炖汤) - 非常好吃 健康的菜 含有大量的维生素。 一次大量烹饪很方便(第二天或第三天汤只会变得更美味),而且全年都可以很容易地买到罗宋汤的蔬菜。

在开始的礼仪上,罗宋汤常常不是红色,而是紫色。 为避免这种情况,您需要遵循一些规则。 作为一个例子,让我们试着学习如何煮罗宋汤,使其变红。

快速文章导航

产品准备

首先,您需要准备罗宋汤的主要成分:

  • 将土豆去皮切片;
  • 切白菜;
  • 将甜菜去皮切碎;
  • 将洋葱切碎;
  • 篦胡萝卜;
  • 还切西红柿。

准备

使用平底锅和煎锅同时分几个阶段准备罗宋汤:

  • 首先,你需要把罗宋汤的肉汤放在火上;
  • 当肉汤煮沸时,将一点植物油倒在加热的平底锅上,将洋葱炒至透明;
  • 然后放入胡萝卜,搅拌均匀,炒几分钟,直到胡萝卜变软;
  • 将土豆放入沸腾的汤中;
  • 将甜菜根放入洋葱和胡萝卜中;
  • 在锅中加入少量水或肉汤,搅拌均匀,用小火煮约5分钟;
  • 将白菜放入沸腾的肉汤中混合;
  • 将切碎的西红柿和/或番茄酱加入锅中;
  • 如有必要,加少许水或肉汤,再煮5-7分钟;
  • 然后将蔬菜从锅中转移到锅中混合;
  • 如有必要,尝试加入盐和胡椒粉;
  • 通过低热量做好准备;
  • 准备好的罗宋汤填充压碎的大蒜;
  • 最后 - 关掉炉子,用盖子盖住罗宋汤,让它冲泡至少十五分钟。

服务到桌子

应将罗宋汤倒入盘子中,如果需要,加入酸奶油,撒上切碎的青菜。

  • 你可以将大蒜油炸面包丁或pampushkas送到罗宋汤(小包子) 酵母面团 ,在上面撒上压碎的大蒜和盐;);
  • 如果需要,你可以不用大蒜,但味道会不那么饱和;
  • 马铃薯可以去除或用预先浸泡过的豆子代替;
  • 罗宋汤可以在肉类或蔬菜汤中煮熟,或者你可以简单地在水上煮 - 在这种情况下,烹饪时你需要加入黑色多香果和月桂叶;
  • 西红柿不会让甜菜变成白色,给罗宋汤带来美丽的红橙色,因此它们很成熟,有丰富的红色,这一点很重要;
  • 如果西红柿不够成熟或红色,最好用番茄酱代替(或用它们)。

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红色罗宋汤是一道非常美味且备受喜爱的第一道菜,但烹饪中有一些必须考虑的时刻。 特别是保持其美丽的红色是很重要的。 只有正确选择甜菜和番茄酱的比例,才能获得“正确”的色调。 如果你在“甜菜”方面有偏见,汤不会变红,而是勃艮第。 如果你放了太多的番茄酱,那么这道菜会有橙色。 因此,不要与其中任何一个“过度”。 更重要的是配方中存在醋。 是他作为一种颜色修复者。


如何煮红色罗宋汤 - 一步一步照片的食谱

产品:

  • 1个胡萝卜;
  • 1-2洋葱;
  • 骨头上有200-300克肉;
  • 1大甜菜;
  • 300克土豆;
  • 300克白菜;
  • 番茄酱 - 2汤匙。 匙;
  • 葵花籽油 - 3汤匙。 匙;
  • 醋1汤匙。 勺子;
  • 月桂叶 - 1个;
  • 黑胡椒粉 - 尝尝;
  • 丁香 - 2-3个。
  • 黑胡椒豌豆 - 3-4个。
  • 盐 - 味道。


1个胡萝卜;   1-2洋葱;  骨头上有200-300克肉;   1大甜菜;   300克土豆;   300克白菜;  番茄酱 -  2汤匙。 匙;  葵花籽油 -  3汤匙。 匙;  醋1汤匙。 勺子;  月桂叶 -  1个;  黑胡椒粉 - 尝尝;  丁香 -  2-3个。  黑胡椒豌豆 -  3-4个。  盐 - 味道。

准备。 你需要把炖肉放在骨头上的第一件事 - 使用排骨非常方便。 沸腾开始形成灰度,必须除去。 煮沸几分钟后煮沸,然后倒出水,冲洗好的肉和骨头(虽然骨肉汤非常好吃,骨头里积聚了大量有害元素,大部分都可以处理掉,只需排出第一个水,在他们煮熟的)。 将洗过的骨头放入一盆水中,汤将煮沸并着火。


准备。 你需要把炖肉放在骨头上的第一件事 - 使用排骨非常方便。 沸腾开始形成灰度,必须除去。 煮沸几分钟后煮沸,然后倒出水,冲洗好的肉和骨头(虽然骨肉汤非常好吃,骨头里积聚了大量有害元素,大部分都可以处理掉,只需排出第一个水,在他们煮熟的)。 将洗过的骨头放入一盆水中,汤将煮沸并着火。

去皮必要的蔬菜。 篦胡萝卜,切洋葱。


去皮必要的蔬菜。 篦胡萝卜,切洋葱。

甜菜炉也。


甜菜炉也。

将土豆切成薄片,你可以把它送到锅里煮沸到骨头。 还有送和卷心菜。 但是,没有它你可以煮汤。


将土豆切成薄片,你可以把它送到锅里煮沸到骨头。 还有送和卷心菜。 但是,没有它你可以煮汤。

首先,在向日葵油中炒胡萝卜和洋葱。


首先,在向日葵油中炒胡萝卜和洋葱。

然后加入甜菜,炒至软。 将番茄酱放入锅中(如果有的话,最好加入切碎的新鲜番茄)。 至少,将醋倒入锅中,混合所有内容物,然后将其从热量中取出。 通过加入醋,甜菜将保持其颜色,汤将饱和红色。 如果你不加醋,汤会变得苍白。


然后加入甜菜,炒至软。 将番茄酱放入锅中(如果有的话,最好加入切碎的新鲜番茄)。 至少,将醋倒入锅中,混合所有内容物,然后将其从热量中取出。 通过加入醋,甜菜将保持其颜色,汤将饱和红色。 如果你不加醋,汤会变得苍白。

将平底锅蔬菜转移到汤中。 在这个阶段,还有另一个非常重要的一点:在将蔬菜从平底锅转移到平底锅之前,您需要确保将白菜和土豆煮熟。 如果醋提前用汤进入锅中,未煮熟的土豆将保持坚韧,无论他们以后煮多少。 放入蔬菜后,将汤在锅盖下煮沸10分钟,然后加入香料和盐。 让它在盖子下面站一段时间。


将平底锅蔬菜转移到汤中。 在这个阶段,还有另一个非常重要的一点:在将蔬菜从平底锅转移到平底锅之前,您需要确保将白菜和土豆煮熟。 如果醋提前用汤进入锅中,未煮熟的土豆将保持坚韧,无论他们以后煮多少。 放入蔬菜后,将汤在锅盖下煮沸10分钟,然后加入香料和盐。 让它在盖子下面站一段时间。

搭配酸奶油,搭配新鲜香草。

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