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Голосование в Смоленске показало реальный рейтинг партии власти
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Роналду vs Месси: кто лучше в этом году?


Статья 37. Порядок проведения общего собрания участников общества
Статья 37. Порядок проведения общего собрания участников общества 1. Общее собрание участников общества проводится в порядке, установленном настоящим Федеральным законом, уставом общества и его внутренними

Что такое народное всеобщее голосование?
В отличие от выборов, на которых формируются органы представительной демократии (избирается глава государства, депутаты законодательных органов власти) народное всеобщее голосование это прямое, непосредственное

Статья 37 Закон об ООО. Порядок проведения общего собрания участников общества
1. Общее собрание участников общества проводится в порядке, установленном настоящим Федеральным законом, уставом общества и его внутренними документами. В части, не урегулированной настоящим Федеральным

Come preparare rapidamente la pancetta a casa. Come mettere sott'aceto la pancetta con l'aglio

  1. Come sottaceto pancetta in un secco piccante salato?
  2. Come mettere la pancetta in salamoia?
  3. Ricetta salatura della pancia di maiale
  4. Pancia di maiale salata in salamoia - ricetta
  5. Pancetta sottaceto in salamoia a casa
  6. Pancetta salata in salamoia con aglio - una ricetta a casa
  7. Come mettere la pancetta in salamoia?

In Ucraina, dove il lardo è considerato un prodotto di prima necessità, in quasi tutte le capanne viene raccolto lardo salato . Più sono e meglio è. È particolarmente saporito da maiali fatti in casa coltivati ​​con alimenti naturali in aree ecologicamente pulite. I cittadini, per trovare il grasso giusto per la salatura dovranno correre attraverso i mercati.

  • pancetta di maiale con striature di carne;
  • alloro;
  • aglio;
  • pepe nero;
  • sale.

Preparare tutti gli ingredienti per la salatura del petto. È preferibile stare sotto gli alberi per diverse ore in acqua fredda, quindi il grasso sarà più morbido. Per la salatura, prendiamo un prodotto eccezionalmente fresco, dopo aver congelato il gusto del lardo non è lo stesso come dovrebbe essere.


Mescolare il sale e pepe nero macinato fresco e strofinare questa miscela con pezzi di pancetta fresca con buone venature di carne. Il sale viene utilizzato solo pietra grande, piccolo iodato - non adatto. Su 3 cucchiai di sale, ho messo un cucchiaino di pepe nero. In modo che il finito sia appetitoso e fragrante, macinerò i piselli prima dell'uso.



Metti il ​​pezzo di petto salato in un contenitore e spediscilo in frigo per 2-3 giorni. Periodicamente innaffialo con un liquido salino che si forma durante la salatura.



Il terzo giorno, rimuovere il grasso dal frigorifero e asciugare con un tovagliolo di carta. Macinare alcuni spicchi d'aglio con sale per formare un impasto.



Incidi il petto nel mezzo, senza tagliare fino alla fine. Grattugiate lo strutto di aglio su tutti i lati, incluso il taglio. Ma prima provate un pezzo di pancetta, se è ben salato, quindi strofinate l'aglio con una piccola quantità di sale, se pensate che la pancetta non sia salata, aggiungete altro sale all'aglio.



In cima a un pezzo di pancetta, mettere alcune foglie di alloro, che migliorano in modo significativo il sapore della pancetta salata. Il film alimentare avvolge strettamente il grasso e lascia in frigorifero per un giorno. Quindi trasferire nel congelatore. Lì può essere conservato per molto tempo. Molto gustoso e risulta.

ingredienti:
un pezzo pancetta di maiale o grasso
sale
aglio
Metodo di preparazione:
1. Chiunque salassi il grasso probabilmente ha una ricetta personale. Parliamo di come salare la pancetta o il bacon, in base alla loro esperienza.
In realtà, per la salatura regolare hai bisogno solo di grassi, sale, aglio e un po 'di pazienza. Il sale può essere grasso senza striature e striato - chi ama cosa. E puoi prendere un pezzo di pancetta fresca di maiale - con buoni strati di carne - roba deliziosa oh-oh-ry.
2. Quindi, con un coltello, eliminiamo eventuali particelle di polvere da un pezzo di pancetta o pancetta. Se è petto, allora è meglio rimuovere le piccole ossa. Fare tagli lungo il petto fino alla pelle in 2-3 cm.
3. Pulire e tagliare l'aglio nei piatti. Il sale è necessario, ovviamente, solo grande.
4. Mettiamo il grasso su un pezzo di stoffa pulito, in cui lo avvolgeremo più tardi. Stendere il taglio sul grasso, cospargere di sale, attaccare ad una delle pareti delle fette di aglio. Collega l'incisione, apri il successivo e così via fino all'ultimo.
5. Strofinare sul sale e sui lati esterni di un pezzo di pancetta o di pancetta, cospargere sulla parte superiore, mettere l'aglio. A proposito, se è petto, allora ci vuole un po 'più di sale, perché lo strato superiore è carne. E non aver paura di spostare il sale - il grasso prenderà tutto il necessario.
6.Se amiamo la pancetta con pepe o altri condimenti - la nostra pancetta e decidiamo - versatela nei tagli e sopra.
7. Al termine, avvolgere strettamente in un panno, lasciarlo sul tavolo della cucina per 8-12 ore, quindi metterlo in frigo per un giorno.
8. Dopo un giorno, dopo aver preparato un altro pezzo di tessuto, eliminiamo il grasso, lo apriamo e lo spostiamo sulla materia pulita. Il vecchio lembo a quest'ora vale un palo di sale e umidità. Cospargere di sale, se necessario, ancora avvolto - e un altro giorno in frigo.
9. Ora il lardo è pronto, è saturo della giusta quantità di sale e di spirito d'aglio. L'aglio può essere lasciato o rimosso - di nuovo una questione di gusti. Puoi togliere l'eccesso di sale. In una parola, è ora che la pancetta o il bacon si spostino nel congelatore.

Dì subito, stiamo parlando solo di pancetta di maiale. Pancia di maiale - parte della carcassa, situata sui lati della sezione addominale dietro la scapola. Sta alternando strati di grasso con strati sottili di carne. Il petto viene solitamente affumicato, in salamoia o salato.

Lascia che ti diamo una pancia di maiale saporita e rapidamente salata a casa. Il sale può essere "secco" e in salamoia. Sul mercato scegli un bel petto. Le carni destinate alla salatura devono superare un controllo veterinario (come attestato dal sigillo dal punto di macellazione o da un certificato speciale).

È possibile, naturalmente, salare la pancetta con solo sale, si rivelerà commestibile e, probabilmente, anche gustoso, ma non troppo interessante, quindi è meglio salare con spezie.

Come sottaceto pancetta in un secco piccante salato?

  • pancetta di maiale;
  • pepe nero macinato;
  • pepe rosso macinato, caldo (può essere mescolato con paprika);
  • aglio;
  • sale grosso

Il sale è più conveniente in carta pergamena, ma può essere in un contenitore rettangolare.

Mescolare in parti uguali pepe nero macinato, pepe rosso macinato e sale (è possibile aggiungere solo un po 'di chiodi di garofano macinati). Tagliare l'aglio a fette sottili attraverso i chiodi di garofano.

Su un pezzo di petto facciamo tagli profondi fino alla pelle in modo da ottenere pezzi rettangolari di circa 5x6-8 cm, mettere i tagli d'aglio nei tagli e versare abbondante miscela di sale e pepe in abbondanza. Non aver paura di versare il sale più del necessario, il grasso prenderà tutto il necessario.

Un pezzo di petto versato con sale e spezie viene avvolto in carta o messo in un contenitore (preferibilmente, se si tratta di un vassoio smaltato, contenitore di ceramica o di vetro, ma può anche essere decapato in un contenitore di plastica).

Metti il ​​pacchetto o il contenitore in frigo sullo scaffale per 24 ore. Poi altre 24 ore - nel comparto congelatore. Tagliare la pancetta a fettine sottili. Potete semplicemente servire questa meravigliosa prelibatezza su un piatto o fare panini con pane nero e anelli di cipolla (per un bicchiere di vino rosso fatto in casa o un bicchiere di vodka, o forte tintura amara ... hmm ... non importa quanto sia difficile inghiottire la lingua!).

Come mettere la pancetta in salamoia?

  • pancetta di maiale;
  • acqua;
  • sale da tavola;
  • grani di pepe (dolce e nero);
  • semi di coriandolo, senape, finocchio e cumino;
  • alloro;
  • chiodi di garofano;
  • peperoncino rosso caldo;
  • aglio.

Tagliare il petto in pezzi rettangolari di circa 5x6-8 cm di dimensione.

Abbiamo bisogno solo di un po 'di sottaceto per versare i pezzi di petto rivestiti di 1 dito più in alto in un contenitore stretto.

Calcolo approssimativo per litro: 3-5 foglie di Lavrushka, 8-12 piselli di pepe, 3-5 gemme di chiodi di garofano, 1-2 peperoni rossi, 3-5 spicchi d'aglio, il resto è facoltativo (semi di coriandolo di finocchio e cumino). I sali hanno bisogno di così tanto per far apparire un uovo o una patata crudi.

Sciogliere il sale nella giusta quantità di acqua, spezie secche, aglio e peperoncino messi in un contenitore con pezzi di petto. Far bollire l'acqua con sale, far bollire per 3-5 minuti e lasciare raffreddare a 60-40 gradi C. C. Versare la pancetta con le spezie sopra la salamoia e chiudere il contenitore (in questo caso non usare contenitori di plastica) con un coperchio, lasciare raffreddare. posizionare il contenitore in un luogo fresco per 36-48 ore.

Se si aggiunge alla salamoia vino forte e brillante (ad esempio, o sherry) e spezie macinate (pepe rosso e nero, coriandolo, bacche di crespino), si ottiene ancora più gustoso.

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Devi prima selezionare il giusto taglio di carne. L'ideale può essere definito quello che ha sufficiente morbidezza (il coltello penetra facilmente), che è coperto di pelle senza macchie e danni, non ha odore e gli strati di grasso hanno lo stesso spessore. Scegliendo un prodotto di qualità, puoi procedere all'analisi diretta delle ricette di pancetta salata.

Ricetta salatura della pancia di maiale

Il più senza problemi è considerato salagione in modo asciutto, in cui la carne viene posta su un cuscino di sale e spezie e lasciata sotto il giogo.

Scegliendo un pezzo di petto, così come il risciacquo e asciugandolo, metti la pelle tagliata su uno strato di sale mescolato con schiacciati e diversi grani di pepe schiacciati. Cospargere leggermente il grasso stesso e le sue superfici laterali con la miscela di sale, coprire l'intero con un piatto o coperchio e posizionare il carico sulla parte superiore. Il primo giorno, lasciare il grasso a sdraiarsi a temperatura ambiente (ma non al sole!), Quindi trasferire il pezzo in frigorifero e lasciarlo per almeno tre giorni. A seconda dello spessore del pezzo, il tempo di saldatura può richiedere fino a 5 giorni.

Pancia di maiale salata in salamoia - ricetta

Versare il maiale con un metodo bagnato consente di conservare il suo sapore per un periodo ancora più lungo. Per la velocità del flusso di salatura, la carne viene pre-divisa in pezzi non troppo grandi e viene preparata la salamoia. Oltre al sale (un bicchiere va ad un litro d'acqua), è possibile aggiungere alla salamoia diversi fogli di alloro, boccioli di garofano, pepe in grani e altre spezie. Quando il sottaceto arriva a ebollizione, viene coperto con un coperchio e completamente raffreddato. Successivamente, nel sottaceto risultante immergere i pezzi di petto. Possono essere pre-farciti con verdure a radice fragranti o spicchi d'aglio. Lasciare raffreddare i piatti di carne, dopo una settimana il pezzo sarà pronto per la degustazione.

Per questa ricetta, è meglio prendere un pezzo di carne con uno strato di grasso non troppo spesso. Quando viene esposto al calore, il grasso si scioglie e con il suo alto contenuto il pezzo si disintegra semplicemente dopo essere stato rimosso dal sacchetto.

ingredienti:

  • pancetta di maiale - 780 g;
  • aglio - 1 testa;
  • pepe macinato fresco, sale;
  • per maiale - 1 cucchiaino.

preparazione

Puoi preparare una miscela di spezie per la carne da quello che hai a portata di mano, e puoi comprare già pronto Puoi preparare una miscela di spezie per la carne da quello che hai a portata di mano, e puoi comprare già pronto   una combinazione di maiale facile da trovare in qualsiasi reparto del supermercato una combinazione di maiale facile da trovare in qualsiasi reparto del supermercato. Mescolare le spezie con pepe macinato fresco e sale, quindi distribuire il composto su tutto il pezzo di maiale. Praticare dei fori sottili e profondi nel petto e riempirli con spicchi d'aglio schiacciati. Lasciare la pancetta per almeno un'ora.

Metti la carne nella busta con il lucchetto, schiacciando delicatamente l'aria da quest'ultima Metti la carne nella busta in un'altra busta e legala. Pancetta con lo spago da cucina. Crosswise e posto in una pentola di acqua bollente. Cuocere la carne per due ore, assicurandosi che l'acqua copra il pezzo.

È qui che viene completata la nostra semplice ricetta per la cottura della pancia di maiale salata. Avvolgere la carne finita con un foglio e mandarla a raffreddare prima di tagliarla.

Il petto salato è uno spuntino eccellente, che in apparenza e gusto ineguagliabile non è inferiore alle specialità di carne popolari. E qui sotto sono descritti assolutamente non fastidiosi, ma senza dubbio il più deliziose ricette pancetta in salamoia

Pancetta sottaceto in salamoia a casa

ingredienti:

  • pancetta di maiale - 1,3 kg;
  • acqua - 1,5 l;
  • sale da tavola - 275 g;
  • pimento e pepe nero (pisello) - 1 cucchiaio. cucchiaio;
  • grani di coriandolo, senape e cumino - 10 g;
  • Lavrushka - 3-4 foglie;
  • garofano - 3-4 gemme;
  • peperoncino rosso caldo - 1 pz.;
  • aglio - 5 chiodi di garofano.

preparazione

Tagliare il petto in grandi pezzi rettangolari. Mescolare le spezie asciutte, l'aglio tritato finemente, i peperoncini piccanti e conservarli in un contenitore con pancetta.

Cuocere la salamoia. Sciogliere il sale in acqua. Far bollire 3-5 minuti e raffreddare un po '. Coprire la salamoia con le spezie e chiudere il contenitore con un coperchio, raffreddare e quindi determinare i piatti in luogo fresco per almeno 48 ore.

Pancetta salata in salamoia con aglio - una ricetta a casa

ingredienti:

  • petto - 1 kg;
  • acqua - 1,5 l;
  • sale (grande) - 275 g;
  • piselli al pepe nero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
  • Lavrushka - 4-5 foglie;
  • (acuto) - 125 g;
  • testa d'aglio;
  • - 3-4 manciate.

preparazione

Tagliare il petto in fette abbastanza grandi circa 25 cm di lunghezza, far bollire l'acqua in una casseruola, aggiungere lavrushka, lolla, sale, adika e pepe in grani. Nella salamoia bollente, determinare i pezzi di petto e cuocerli per 15 minuti, quindi rimuovere i piatti dal fuoco e avvolgere qualcosa di caldo, una coperta per esempio. Lasciare la pancetta salata nel fuoco per 15 ore, quindi asciugare le fette con un tovagliolo di lino e massaggiare con l'aglio tritato. Lasciate riposare la billetta nel frigorifero per almeno 12 ore e quindi potete assaggiarla.

Come mettere la pancetta in salamoia?

ingredienti:

ingredienti:

preparazione

Tagliare il lardo a pezzi grandi e metterli in un barattolo da tre litri, alternando con spezie e aglio tritato.

Bollire l'acqua, sciogliere il sale e versare il contenuto del barattolo con questa salamoia. Dopo circa 24 ore è necessario pulire il grasso con un panno di lino per rinfrescare un po 'e si può provare. Puoi strofinare i pezzi con una miscela di pepe appena macinata e lasciarli nel congelatore, avvolgendoli in un foglio di pergamena.

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