Поиск по сайту
Новости

Главная Новости

Как приготовить ребра свиные на сковороде

Опубликовано: 10.01.2019

видео Как приготовить ребра свиные на сковороде

Как пожарить свиные рёбрышки.Ребрышки на Сковородке . Готовим правильно . Готовим Дома


Свиные ребрышки на сковороде. Ребра свиные рецепт. Что приготовить на ужин.

Жареные свиные ребрышки

Сочные жареные ребрышки

Свиные ребрышки, обжаренные до румяной темно-коричневой корочки на сковороде нельзя назвать полезным блюдом. Однако, это удивительно вкусно.

Для любителей мяса – очень рекомендую рецепт. Ингредиенты, которые понадобятся в любом случае (далее будут рецепты маринадов для ребрышек):


Как приготовить свиные ребрышки на сковороде

Свиные ребра – 1 кг, соль, рафинированное растительное масло для обжаривания,

Приправы, специи и соусы на Ваше усмотрение. Хорошо подойдут базилик, майоран, имбирь, смесь перцев, соевый соус, соус табаско и так далее, словом то, что есть в наличии и нравится Вашей семье. При использовании соусов не забудьте уменьшить количество соли. Для маринада возможно несколько вариантов. Имейте в виду, что для образования красивой корочки нужны мед или горчица, также некоторые повара добавляют в сковороду перед закладкой ребер немного сахара для образования карамельной корочки. Если не добавлять эти ингредиенты, придется жарить ребра чуть дольше, и они не будут такими сочными, как хотелось бы.

Для придания вкуса и аромата используем один из следующих маринадов, или возьмите из каждого то, что Вам понравится.

apelsinka-rezept.ru

Жареные свиные ребрышки рецепт с пошаговыми фото

***Рецепты наших кулинаров!***

Свиные ребрышки в медовом соусе с легким сладковатым привкусом — это очень вкусно! Готовить их достаточно просто. Сначала ребрышки с луком обжариваются, затем карамелизируются в меду и немного томятся. При таком способе приготовления соус обволакивает мясо на косточке, от чего ребрышки получаются нежными, мягкими, с изысканным и пикантным вкусом.

Свиные ребрышки приготовленные по этому рецепту являются одним из лучшим вариантом горячего блюда, как для праздничного, так и повседневного стола. Если вы хотите побаловать своих домашних чем-нибудь вкусненьким, то обязательно возьмите этот рецепт на заметку. Уверена, что такое блюдо им очень понравится.

Свиные ребра - 500 г Репчатый лук - 1 шт. Чеснок - 2 зубчика Мед - 1 ст. л. Растительное масло (для жарки) - 5 г Лавровый лист - 3 шт. Душистый перец горошком - 5 горошин Молотый мускатный орех - 1 ч.л. Соль (по вкусу) - 5 г Черный молотый перец (по вкусу) - 5 г

Свиные ребрышки помойте и порубите на порционные кусочки. Удобнее всего при покупке ребрышек попросить разрубить их продавца, тогда у вас уйдет меньше времени на подготовку блюда. Выбирать ребрышки для жарки лучше мясистые. А вот ребра с тонким слоем мяса лучше подходят для супа.

В сковороду налейте растительное масло, разогрейте и поставьте максимальную температуру.

Отправьте в нагретую сковороду жариться ребрышки. Огонь оставьте большой, чтобы ребрышки схватились корочкой и сохранили в себе весь сок. Обжаривайте ребра небольшими порциями. Основная задача запечатать весь сок в мясе.

Чеснок и репчатый лук очистите, помойте и порежьте, как показано на фото.

Когда ребрышки немного прожарятся, отправляйте к ним жариться лук с чесноком.

Через 5 минут после закладки лука добавьте ложку меда и хорошо перемешайте ребрышки, чтобы он равномерно распределился.

Прожарьте ребрышки около 7 минут и посолите их.

Затем добавьте черный молотый перец по вкусу.

Когда лук с мясом подрумянятся, положите в сковороду молотый мускатный орех, лавровый лист и перец горошком.

Налейте в сковороду немного воды.

Закройте ее крышкой и томите ребрышки на медленном огне около 30 минут.

Готовые ребрышки выкладывайте на блюдо и подавайте к столу. Готовность их определяется по мягкости мяса и красивому золотистому цвету.

Приятного аппетита!

delo-vcusa.ru

Жареные свиные ребрышки с луком - рецепт с фото

Подписаться 4.71 21

Жареные свиные ребрышки с луком

Жареные свиные ребрышки оценят все ценители мясных блюд. Они имеют особый вкус и аромат, благодаря набору специй. Порадуйте своих близких ещё одним кулинарным яством.

Для приготовления жареных свиных ребер с луком, Вам понадобится:

свинина (реберная часть с мясом) - около 600-700 г;

лук репчатый крупный - 1 шт.;

чеснок - 3-4 зубчика;

лавровый лист - 1 шт.;

душистый перец, черный молотый перец, соль - по вкусу;

растительное масло для жарки.

Свиные ребрышки вымыть, разделить на части, обсушить бумажным полотенцем.

Лук порезать полукольцами, измельчить чеснок.

В сковороде разогреть масло и обжаривать мясо со всех сторон на сильном огне в течение 10-12 минут.

Мясо должно подрумяниться.

Добавить к мясу лук и чеснок, уменьшить огонь.

Продолжать обжаривать свиные ребрышки с луком еще 5-6 минут, не забывая переворачивать.

Подлить в сковороду немного кипятка, посолить, поперчить, добавить душистый перец и лавровый лист, выдавить зубчик чеснока.

Уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и довести мясо до готовности, не забывая иногда перемешивать, еще примерно пол часа.

Жареные свиные ребрышки с луком готовы.

Приятного аппетита!

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 4.7 (21 голоса)

rutxt.ru

Свиные ребрышки - как замариновать и готовить в духовке, на гриле или тушеные с соусом

Среди сочных блюд из мяса особым вкусом обладают свиные ребрышки – их рекомендуется жарить или тушить на сковороде, запекать в духовке. Такой ингредиент хорош как самостоятельное блюдо или закуска. Это может быть густой гороховый суп, жаркое, мясо на гриле или рагу со свежими овощами. Несколько способов, как приготовить свиные ребра, отражены в рецептах с фото.

Как приготовить свиные ребрышки

Эта часть туши поддается жарке на сковороде или гриле, запеканию в горячей духовке, в том числе и в фольге или рукаве. На ней получаются очень наваристые бульоны для супов. Отвечая на вопрос, что приготовить из свиных ребрышек, стоит отдельно упомянуть маринады: с этой частью хорошо сочетаются кисло-сладкие и острые, например, барбекю или брусничный.

Главное – это качественные ингредиенты. Ребра должны иметь у косточки слой мяса светло-розового оттенка с небольшими прослойками белого жира, без намека желтизны. Готовить их лучше сразу, ведь после заморозки продукт уже не будет таким же сочным. Практически каждый рецепт свиных ребрышек предполагает предварительную их обжарку до корочки.

Приготовление свиных ребрышек осуществляется самыми разными способами. Их сочетают с картошкой, помидорами и другими овощами. Экспериментировать можно и с медовым маринадом, использовать вдобавок пиво, сок лимона, сметану, горчицу или кефир. Перед началом важно хорошенько очистить ребра. Рекомендуется вымочить их в холодной воде минимум час.

В духовке

Время приготовления: 1 час 30 минут. Количество порций: 8 персон. Калорийность блюда: 321 ккал на 100 г. Предназначение: к ужину. Кухня: авторская. Сложность приготовления: средняя.

Свинина на ребрышках в духовке может быть как закуской, так и самостоятельным блюдом. Она подойдет даже для украшения праздничного стола. Если свинина предназначена для закуски, то для подачи используйте остатки соуса. К обеду лучше дополнить блюдо вкусным гарниром в виде жареного картофеля. Инструкция, как запечь свиные ребра в духовке, представлена в рецепте с фото.

Ингредиенты:

луковица – 2 шт.; мед акациевый – 1 ст. л.; соус соевый – 3 ст. л.; перец-горошек – по вкусу; чеснок (головка) – 2 шт.; имбирь – по вкусу; пряности или смесь специй – по вкусу; столовая ложка пасты томатной – 2 шт.; ребрышки (свинина) – 1,5 кг.

Способ приготовления:

Перед тем как разрезать порционными кусками, ребрышки помыть. Чеснок с луком и имбирем очистить, мелко нарезать кусочками, смешать. Добавить соевый соус, ложку меда и пасту. Обмазать кусочки соусом, присыпать черным перцем, специями. Предварительно до 160 градусов духовку разогреть. Спустя 1-2 ч. отправить запекаться в форме (60-90 минут).

В мультиварке

Время приготовления: 2 часа. Количество порций: 4 персоны. Калорийность блюда: 320 ккал на 100 г. Предназначение: на ужин. Кухня: авторская. Сложность приготовления: средняя.

Этот рецепт с фото – один из легких. Он тоже описывает, как приготовить ребрышки. Ингредиенты нужно правильно заложить в чашу прибора, после чего включить специальный режим. В большинстве случаев используется программа «Тушение». Ребра готовятся в собственном соку, поэтому получаются сочными. Для придания им особого пикантного вкуса добавляют чеснок и розмарин.

Ингредиенты:

перец черный, соль – на свое усмотрение; головка чеснока – 1 шт.; лук – 3 шт.; ребра с прожилкой сала – 1 кг; вода – 50 мл; розмарин – 2 щепотки.

Способ приготовления:

Промытые ребрышки порубить на куски, поперчить и посыпать солью. Очищенный лук помыть, затем нашинковать полукольцами. Выложить ребра на дно чаши, сверху добавить лук, чеснок и розмарин. Залить водой, поставить «Тушение» на 2 часа.

Жареные

Время приготовления: 40 минут. Количество порций: 4 персоны. Калорийность блюда: 425 ккал на 100 г. Предназначение: на ужин. Кухня: авторская. Сложность приготовления: средняя.

Из всех вариантов самый простой – пожарить мясо на сковороде. Для будничного обеда или ужина этот способ особенно актуален. Блюдо все равно получается очень вкусным и сытным. Сковородку для жарки лучше использовать чугунную или с антипригарным покрытием. Масло предварительно хорошенько прокаливают, чтобы на мясе получилась аппетитная корочка.

Ингредиенты:

масло раст. – 3 ст.л.; соль, перец – по вкусу; перец душистый – 3 шт.; головки чеснока – 3 шт.; лист лавровый – 1 шт.; ребра от свиной туши – 700 г; лук – 1 шт.; специи и приправы – по щепотке.

Способ приготовления:

Порезать мясо порционными кусочками. Чеснок измельчить, нарезать лук. На сковороде разогреть масло. Жарить свинину 10-12 мин., затем томить еще 6 мин. Добавить немного кипятка, смесь перца с солью, лаврушку. Томить полчаса, периодически переворачивать.

Тушеные

Время приготовления: 1 час. Количество порций: 5 персон. Калорийность блюда: 315 ккал на 100 г. Предназначение: на ужин. Кухня: авторская. Сложность приготовления: средняя.

Особенно сочными ребра получаются при тушении в казане, ведь у него толстое дно и стенки. Рецепт простой, его легко можно изменять: любителям пищи пожирнее стоит добавить побольше масла, а для приверженцев сочной подливы, наоборот, воды. Вкус меняется за счет экспериментов с приправами. Помимо лука и чеснока вы можете добавлять любые специи по вкусу.

Ингредиенты:

свиные ребрышки – 600 г; луковица – 1 шт.; зубок чеснока (крупный) – 3 шт.; соль – на свой вкус; масло – 3 ст. л.

Способ приготовления:

Чистые сухие ребрышки поделить порционными кусками. Далее обжаривать со всех сторон мясо до золотистой корочки без крышки. Измельчить полукольцами лук, чеснок, отправить к свинине. Добавить соль, накрыть крышкой и томить еще 40 минут.

С картошкой

Время приготовления: 40 минут. Количество порций: 4 персоны. Калорийность блюда: 467 ккал на 100 г. Предназначение: на ужин. Кухня: авторская. Сложность приготовления: средняя.

Это уже полноценное блюдо для обеда или ужина. Сочетание ингредиентов никого не оставит равнодушным – мясо с нежной картошечкой и расплавившимся сыром. Даже ребенок не отвернется от тарелочки с такой вкусностью. Она полезная, ведь готовится посредством запекания, а не жарки на сковороде с маслом. Помимо лука в рецепт можно включить другие овощи по вкусу.

Ингредиенты:

перец – по вкусу; лук-репка – 2 шт.; соль – 1 щепотка; клубни картофеля – 4 шт.; кусочек сыра (твердый, не острый) – 100 г; ребра – 500 г.

Способ приготовления:

Мясо разделить на части, каждую натереть солью и перцем. Противень застелить фольгой, промазать ее маслом, поверх выложить свинину. Сверху распределить кружочки картофеля. Слегка подсолить, укрыть слоем фольги, присыпать сыром, готовить полчаса при температуре 180 градусов.

С тушеной капустой

Время приготовления: 1 час 20 минут. Количество порций: 6 персон. Калорийность блюда: 408 ккал на 100 г. Предназначение: на ужин. Кухня: русская. Сложность приготовления: средняя.

Капусту по этому рецепту очень важно вовремя добавить, чтобы блюдо получилось таким, каким нужно. Еще одна особенность – мясо предварительно обжаривают на небольшом огне, а не на сильном, как в большинстве случаев. Это необходимо для того, чтобы оно подоспело как раз вместе с капустой.

Ингредиенты:

специи – на вкус; капуста – 2 кг; растительное масло – 150 г; свиные нежирные ребра – 1 кг; морковь – 150 г; кетчуп – 150 г; чеснок – 50 г; соль – на вкус.

Способ приготовления:

Ребра обжаривать до золотистой корки. Овощи нашинковать, добавить к мясу с кетчупом, перемешать. Тушить обжаренные ребрышки до мягкости капусты, приправить специями, посолить.

В кисло-сладком соусе

Время приготовления: 1 час 10 минут. Количество порций: 3 персоны. Калорийность блюда: 364 ккал на 100 г. Предназначение: на ужин. Кухня: китайская. Сложность приготовления: средняя.

Свинина сочетается с кисло-сладкими маринадами, один из них готовится на основе меда и соевого острого соуса. Их пропорции можно изменять по своему вкусу. Чтобы мясо хорошенько пропиталось, его маринуют 2-3 часа, но при необходимости сделать быстрее, хватит и 60 минут. Далее свинину просто обжаривают в сковородке или отправляют запекаться в духовку.

Ингредиенты:

масло – 2 ст.л.; ребра свиные – 0,5 кг; соевый соус (с имбирем) – 6 ст. л.; светлый мед – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Медом с соусом предварительно замариновать подготовленные ребрышки. По прошествии 2-3 ч. начать обжаривать мясо на масле до корочки. Залить остатками пикантного соуса, томить до готовности.

Подлива из свиных ребрышек

Время приготовления: 2 часа. Количество порций: 6 персон. Калорийность блюда: 408 ккал на 100 г. Предназначение: на ужин. Кухня: авторская. Сложность приготовления: сложная.

Еще один аппетитный вариант – ребрышки с подливой. Благодаря соусу по типу венгерского гуляша они получаются особенно сочными, нежными и вкусными. Готовить такое блюдо на сковороде нужно при условии, если косточек у вас немного, ведь немалую часть будет занимать подлива. Ее густоту можно регулировать, добавляя чуть меньше воды или не используя муку.

Ингредиенты:

сметана (или вода) – 3 ст. л.; томатный соус – 1 ст. л.; масло раст. – 3 ст. л.; мука – 1 ст. л.; паприка копченая – 1 ч. л.; лук – 1 шт.; соль с перцем – для вкуса; ребра свиные – 600 г.

Способ приготовления:

Обжарить ребра до золотистой корки. Пассеровать лук, добавить соус и паприку. Влить стакан воды, присыпать специями и положить мясо. Тушить под крышкой полчаса. Добавить сметану с водой и муку. Дать покипеть пару минут.

Суп из свиных ребрышек

Время приготовления: 2 часа. Количество порций: 6 персон. Калорийность блюда: 408 ккал на 100 г. Предназначение: на ужин. Кухня: украинская. Сложность приготовления: сложная.

Существует множество вариаций борща, но очень наваристым и аппетитным он получается с ребрами от свиной туши. Можно дополнить их и говяжьими для усиления вкуса. У каждой хозяйки есть хитрости в готовке борща, но обязательным условием является наличие свеклы в рецепте, которая придает блюду насыщенно-красный цвет.

Ингредиенты:

раст. масло – пара больших ложек; пучок свежей зелени – 1 шт.; ребра – 0,75 кг; морковь – 1 шт.; картофель – 0,5 кг; томат-паста – 50 г; капуста – 250 г; чеснок - 2 зуб.; свекла – 350 г; бульон – 4 л; лист лавровый – 2 шт.; лук репч. – 1 шт.

Способ приготовления:

Залить бульоном ребра, добавить перец и лаврушку. Оставить вариться 1 час на тихом огне. Свеклу с морковкой натереть, нарезать кубиками лук. Обжаривать пару минут, добавить пасту, перец, чеснок, томить 5 мин. Добавить картофель, спустя 3 мин. – зажарку, еще через 3 мин. – капусту. Томить полчаса, добавить зелень, перец и соль.

Видео

sovets.net

© 2011-2015, Сайт болельщиков футбольного клуба « ПСЖ »
При использовании материалов сайта, обязательна гиперссылка на fc-psg.ru

rss